Yay havası ilə açıq havada qril bişirilir və bu Meksikalı Toyuq Şişləri qrildə yüngül, dadlı yeməklər üçün əla seçimdir.
Bu yazı Mazola® tərəfindən maliyyələşdirilib, lakin resept və bütün fikirlər mənə məxsusdur.
Bu toyuq şişləri onlara ləzzətli bir dad verən Meksika ədviyyatlarının qarışığı ilə bişirilir. Onları hazırlamaq asandır və bir neçə dəqiqə ərzində bişirilə bilər. Onları qrildə hazırlaya bilsəniz, daha yaxşı olar, amma birinə çıxışınız yoxdursa, narahat olmayın, yenə də mətbəxinizdə qrillə hazırlaya bilərsiniz.
]]> Keç:
Şişlər (və ya "Brochetas") Meksikada
Meksikada toyuq broşetləri "Brochetas de Pollo" adlanır, baxmayaraq ki, bəzi insanlar onları da adlandırırlar. məftillər əvəzinə şiş "Alambres" hazırda əksər supermarketlərdə tapa biləcəyiniz birdəfəlik taxta/bambuk şişlərdən fərqli olaraq, Meksikada ən məşhur olan metal şişlərə aiddir. Digər ispandilli ölkələrdə ad çimdik şişlərdə bişmiş əti təsvir etmək üçün istifadə olunur.
Meksikada istifadə etdiyimiz metal şişlər adətən paslanmayan poladdan hazırlanır və kömür ızgarasında ət bişirmək üçün istifadə olunur. Kaboblar mal əti və ya toyuqdan istifadə edilməklə, hər ət parçası arasında tərəvəz qarışığı ilə hazırlanır. Ənənəvi olaraq, mal əti broşetləri Meksikada ən çox yayılmış broşet növü idi, lakin toyuq daha ucuz olduğu üçün toyuq getdikcə populyarlaşır.
Toyuq döşlərini marinatlayın
Toyuq döşündə yağ olmaması o deməkdir ki, onu çox bişirsəniz, toyuq quru çıxacaq. Buna görə də, bu reseptdə olduğu kimi, toyuq ətini şoraba ilə örtmək vacibdir. Mən onu ədviyyatlar, göyərti, əhəng şirəsi və Mazola® qarğıdalı yağı*nın ürək üçün faydalı qarışığı ilə hazırladım. Mən bura daxil etməsəm də, bəzi aşpazlar da ətin yumşaldılmasına kömək etmək üçün sirkə əlavə etməyi xoşlayırlar.
Toyuq çox uzun müddət marinat etmək məcburiyyətində deyil. Bu resept üçün toyuq ətini qarışımla örtdükdən dərhal sonra qril etməyə başlaya bilərsiniz, ancaq istəsəniz daha uzun müddət marinat edə bilərsiniz.
Toyuq döşlərini marinatlamaq üçün ədviyyatlar və otlar
Bu marinad üçün istifadə etdiyim ədviyyatlar sarımsaq və soğan tozu, üyüdülmüş kimyon, Meksika keklikotu və duz və istiotdur. Yalnız bu bir neçə inqrediyent toyuğa böyük miqdarda dad vermək üçün kifayətdir. Onlar limon suyu və Mazola® qarğıdalı yağı ilə birləşdirilərək bütün ləzzətləri bir araya gətirir və toyuq şişlərinin dadını artıracaq qarışıq əmələ gətirir.
Mən Mazola® Qarğıdalı Yağından istifadə edirəm, çünki o, digər inqrediyentlərə mane olmayan neytral bir ləzzətə malikdir. O, həmçinin 450ºF yüksək tüstü nöqtəsinə malikdir, bu da kömür qrilində toyuq bişirərkən daha yüksək temperaturlara dözməyə imkan verir. Əgər marinadınıza bir az da dumanlılıq əlavə etmək istəyirsinizsə, ona bir az hisə verilmiş paprika əlavə edə bilərsiniz.
Toyuq Şişləri hazırlamaq üçün tərəvəzlər
Bibər bizə rəngli bir şiş yaratmağa və bir az istilik və toxuma əlavə etməyə imkan verir. Digər tərəfdən, soğan bir az şirinlik və zəngin bir umami ləzzəti əlavə edir. Bir az daha isti əlavə etmək istəyirsinizsə, yaşıl bibəri poblano bibəri ilə əvəz edə bilərsiniz.
Şişlərə əlavə edə biləcəyiniz digər tərəvəzlər göbələk, albalı pomidoru və balqabaq və ya balqabaqdır. Müxtəlif tərəvəzlərin əlavə edilməsi bir şişdə sağlam yemək yaratmağa kömək edir!
Meksikalı toyuq şişləri ilə nə xidmət etmək olar?
Yay şərbətini tamamlamaq üçün mən bu şişlərə təzə hazırlanmış quakamol (və ya avokado dilimləri), bir az Meksika düyü, qırmızı sous, bir az turp, əhəng dilimləri, təzə piko de gallo, isti qarğıdalı tortillaları və qızardılmış serrano ilə xidmət edərdim. bibər və ya chiles toreados.
Bəzi insanlar tortillalardan toyuq əti ilə dolma hazırlamaq, üzərinə sous və bir az doğranmış soğan və cilantro əlavə etmək üçün istifadə etməyi xoşlayır.
Toyuq şişlərini bişirmək üçün məsləhətlər
● Toyuq döşünü kəsərkən bərabər bişirmək üçün bütün parçaların eyni ölçüdə olduğundan əmin olun.
● İstəyirsinizsə, toyuq budu ətindən istifadə edə bilərsiniz, sadəcə olaraq toyuq budunun artıq yağını kəsməyinizə əmin olun (əgər açıq qrildə bişirirsinizsə).
● Taxta şişlərinizi istifadə etməzdən əvvəl isladın (alovda yanmasın). Onları bir çörək qabında və ya su ilə doldurulmuş hündür küpdə islatmaq olar.
● Qazlı qrildə toyuq şişlərini bişirmək üçün orta odda yandırın. Hər tərəfdən təxminən 3-4 dəqiqə bişirin.
● Əgər toyuq şişlərini bişirmək üçün kömür qrilindən istifadə edirsinizsə, təması artırmaq üçün kömürü bir təpəyə yığaraq qrilinizi hazırlayın. Kömürü yandırın və kömür parçaları kənarlarında ağ kül əmələ gətirən kimi göründükdən sonra toyuq şişlərini qril üzərinə qoyun və hər tərəfə təxminən 3-4 dəqiqə bişirin.
● Bu marinadın quru inqrediyentləri digər toyuq reseptləri üçün sarğı kimi istifadə edilə bilər. Siz hətta kiçik bir partiya hazırlayıb şüşə butulkada saxlaya bilərsiniz ki, digər reseptlər üçün hazır olsun.
● Bu marinaddan toyuq fajitaları və ya digər fajita üslubunda yeməklər hazırlamaq üçün istifadə edə bilərsiniz.
● Əgər marinadını artırmaq istəyirsinizsə, Worcestershire sousu və ya ədviyyatlı sous əlavə edə bilərsiniz.
● Ölkədən asılı olaraq şişdə bişmiş ətin müxtəlif adları var. Bunlara Şişlər, Şişlər, Sataylar və Kabablar/Kabablar/Kaboblar daxildir.
Meksikalı toyuq şişlərini necə etmək olar
METRO2 porsiya üçün (4 şiş)
Hazırlıq müddəti: 10 dəqiqə
Cocción Tiempo: 12-15 dəqiqə
ENMƏHSULLAR:
- ¼ çay qaşığı üyüdülmüş kimyon
- ½ çay qaşığı Meksika oregano
- ¼ çay qaşığı soğan tozu
- ¼ çay qaşığı sarımsaq tozu
- Dadmaq üçün duz və istiot
- 1 xörək qaşığı limon suyu
- 1 xörək qaşığı Mazola® qarğıdalı yağı
- 1 funt Toyuq döşü, 1-1¼ düymlük kublara kəsilir
- Hər biri 4 hissəyə kəsilmiş 4 qalın orta dilim donuz əti.
- 1 böyük qırmızı bolqar bibəri, doğranmışdır
- 1 böyük yaşıl bolqar bibəri, doğranmışdır
- ½ orta qırmızı soğan
TƏLİMATLAR:
1. Orta qabda Meksika oregano, kimyon, duz, istiot, soğan tozu və sarımsaq tozunu qarışdırın. Bunu toyuq əti üçün "ədviyyat qarışığı" (və ya "rub") kimi düşünə bilərsiniz.
2. Limon suyu və Mazola® qarğıdalı yağını ədviyyat qarışığına əlavə edin və yaxşıca qarışdırmaq üçün qarışdırın.
3. Toyuq parçalarını əlavə edin, onların şoraba ilə yaxşı örtüldüyünə əmin olun.
4. Şişləri yığmağa başlayın, əvvəlcə bir kvadrat qırmızı və ya yaşıl bibər qoyun, sonra bir parça toyuq, sonra bir kvadrat donuz əti, sonra bir dilim soğan və başqa bir dilim bibər qoyun. Şiş yığılana qədər maddələri bu ardıcıllıqla əlavə etməyə davam edin. Şişlərin qalan hissəsi ilə təkrarlayın. Bekonu toyuq ətinin yanında yerləşdirmək çox vacibdir ki, o, toyuq göğsünü bəzi ləzzətləri ilə dəmləyə bilsin.
5. Qrili və ya qrili orta-yüksək istiliyə qədər qızdırın. Açıq qrildə yemək bişirmək üçün təlimatlar aşağıdakı qeydlərdə verilmişdir.
6. Şişləri isti qril (və ya tava) üzərinə qoyun və toyuq bişənə qədər hər dörd tərəfdə təxminən 3-4 dəqiqə bişirin. Toyuq şişlərini birbaşa boşqabda xidmət edin ki, hər bir şəxs ət və tərəvəzləri çıxarıb isti qarğıdalı tortillalarından ləzzət ala bilsin.
*Qarğıdalı yağı və ürək xəstəlikləri arasındakı əlaqə haqqında məlumat üçün www.mazola.com saytına baxın.
**Qarğıdalı yağı hər porsiyasında 14 qr ümumi yağ ehtiva edən xolesterolsuz qidadır. Yağ və doymuş yağ tərkibi üçün məhsulun etiketində və ya Mazola.com saytında Qidalanma Faktlarına baxın.
📖 Reseptlər
toyuq şişləri
meli Martinez
Yay havası ilə açıq havada qril bişirilir və bu Meksikalı Toyuq Şişləri qrildə yüngül, dadlı yeməklər üçün əla seçimdir.
]]>
Hazırlanma vaxtı 10 dəqiqə
Pişirmə vaxtı 15 dəqiqə
Ümumi vaxt 25 dəqiqə
toyuq yarışı
meksika mətbəxi
Porsiya 2
Kalori 674 kkal
Təlimat
-
Orta qabda, Meksika oregano, kimyon, duz, istiot, soğan tozu və sarımsaq tozunu birlikdə çırpın. Bunu toyuq əti üçün "ədviyyat qarışığı" (və ya "rub") kimi düşünə bilərsiniz.
-
Limon suyu və Mazola® qarğıdalı yağını ədviyyat qarışığına əlavə edin və yaxşı qarışdırmaq üçün qarışdırın.
-
Toyuq parçalarını əlavə edin, onların marinadla yaxşı örtüldüyünə əmin olun.
-
Əvvəlcə bir kvadrat qırmızı və ya yaşıl bibər, sonra bir parça toyuq, sonra bir kvadrat donuz əti, sonra bir dilim soğan və başqa bir dilim bibər qoyaraq şişləri yığmağa başlayın. Şiş yığılana qədər maddələri bu ardıcıllıqla əlavə etməyə davam edin. Şişlərin qalan hissəsi ilə təkrarlayın. Bekonu toyuq ətinin yanında yerləşdirmək çox vacibdir ki, o, toyuq göğsünü bəzi ləzzətləri ilə dəmləyə bilsin.
-
Qrili və ya qrili orta-yüksək istiliyə qədər qızdırın. Açıq qrildə yemək bişirmək üçün təlimatlar aşağıdakı qeydlərdə verilmişdir.
-
Şişləri isti qril (və ya tava) üzərinə qoyun və toyuq bişənə qədər dörd tərəfin hər birində təxminən 3-4 dəqiqə bişirin. Toyuq şişlərini birbaşa boşqabda xidmət edin ki, hər bir şəxs ət və tərəvəzləri çıxarıb isti qarğıdalı tortillalarından ləzzət ala bilsin.
Reytinqlər
- Toyuq döşünü kəsərkən bərabər bişirilməsini təmin etmək üçün bütün parçaların eyni ölçüdə olduğundan əmin olun.
- İstəyirsinizsə, toyuq budu ətindən istifadə edə bilərsiniz, sadəcə olaraq toyuq budunun artıq piyini oddan alovlanmamaq üçün kəsdiyinizə əmin olun (əgər açıq qrildə bişirirsinizsə).
- İstifadə etməzdən əvvəl taxta şişlərinizi isladın (alovda yanmaması üçün). Onları bir çörək qabında və ya su ilə doldurulmuş hündür küpdə islatmaq olar.
- Toyuq şişlərini qazlı qrildə bişirmək üçün qazlı qrili orta-yüksək istiliyə çevirin. Hər tərəfdən təxminən 3-4 dəqiqə bişirin.
- Əgər toyuq şişlərini bişirmək üçün kömür qrilindən istifadə edirsinizsə, təması artırmaq üçün kömürü bir təpəyə yığaraq qrilinizi hazırlayın. Kömürü yandırın və kömür parçaları kənarlarında ağ kül əmələ gətirən kimi göründükdən sonra toyuq şişlərini qril üzərinə qoyun və hər tərəfə təxminən 3-4 dəqiqə bişirin.
- Bu marinadın quru maddələri digər toyuq reseptləri üçün sarğı kimi istifadə edilə bilər. Siz hətta kiçik bir partiya hazırlayıb şüşə butulkada saxlaya bilərsiniz ki, digər reseptlər üçün hazır olsun.
- Bu marinaddan toyuq fajitaları və ya digər fajita üslubunda yeməklər hazırlamaq üçün istifadə edə bilərsiniz.
- Marinadı artırmaq istəyirsinizsə, Worcestershire sousu və ya ləzzətli sous əlavə edə bilərsiniz.
Nutricion
Xidmət: 2 toyuq Şişli Kalori: 674kkalkarbohidratlar: 13GZülal: 59GFAT: 42QDOYMUŞ YAĞ: 12qPoliyunDOYMUŞ YAĞ: 8qmonodoymamış Yağ: 19qtrans Yağ: 1qxolesterin: 193kkalkarbohidrat:747g
