Bizim kiçik dostlar qrupu ilə fırlanan “ailə yeməyimiz” var, burada hər bir şəxs qrup üçün şam yeməyi hazırlayır və hamımız dincəlmək üçün dayanırıq. Bu, şam yeməyinə bənzəyir, lakin iştirak edən hər kəs öz növbəsini götürməlidir ki, bu da qrupdakı ən yaxşı aşpazın bütün naharları yeyən adi nahar problemini həll edir. Bu, yemək bişirmə bacarıqlarınızı artırmaq və sizin üçün normal olandan daha böyük bir masa hazırlamaq üçün əla bir yoldur. Düşünürəm ki, buna görə hamımız daha yaxşı aşpaz olmuşuq. Bu həftə mənim növbəm idi və dünya hadisələri və bütün bunlara görə Mərakeş məkanımız bağlandığından, bunu etməyin vaxtı olduğunu düşündüm.
Başdan sona qədər bütün bu küftə yeməyi cəmi bir saat davam edir. Küftələr Mərakeş üslubunda hazırlanır, ona görə də onları pomidor sousunda bişirmək cəmi 8 dəqiqə çəkir. Tərkibində yumurta və ya çörək qırıntıları olmadığı üçün siz (və ya birlikdə yediyiniz dostlar və ya ailəniz) keto və ya qlütensizsinizsə, bu əla yeməkdir. Ancaq onların yumurtası və ya çörək qırıntıları olmadığı üçün, tüklü küftələri (əslində bunu edirəm) xoşlamırsınızsa, küftələri çox bişirməməyə diqqət yetirməlisiniz.
Əla inqrediyent siyahısı kimi səslənir, çünki mən onları iki hissəyə böldüm, lakin küftə və pomidor sousu eyni inqrediyentlərdən istifadə edir ki, siz hər iki hissəni birdən hazırlaya və almalı olduğunuz ədviyyat ziyafətindən maksimum yararlana biləsiniz.
Bu köftələri hazırlamaq çox əyləncəli və yemək daha da əyləncəli idi. Onları Aralıq dənizi ziyafəti üçün İsrail kuskus və falafel ilə birləşdirdik. Onlar o qədər yaxşı idi ki, mən onları bazar ertəsindən cümə gününə qədər şam yeməyimiz üçün dəyişməyi planlaşdırıram.
Əgər bu ləzzətləri bəyənirsinizsə, Fattoush Salatını, Qızardılmış Qırmızı Bibər Dipini və ya Harissa Somonunu hazırlamağa çalışın!
Pomidor sousunda Mərakeş quzu ətli küftə resepti
Xidmət edin 2
Bişirmək vaxtıdır 55 dəqiqə
Ümumi vaxt 1 vaxt
Pomidor sousu üçün
- 1/4 Kortado zeytun yağı
- 1 Orta soğan Kortado
- 4 4 mixəklər Ajo əzik
- 2 14 oz pomidor qutuları qeydə baxın
- 1 qəhvə çömçəsi hisə verilmiş paprika
- 1 qəhvə çömçəsi kimyon tozu
- 1/2 qəhvə çömçəsi üyüdülmüş cayenne bibəri
- 1 dəfnə yarpağı
- 2 şorba qaşığı cəfəri çox incə doğranmışdır
- 2 şorba qaşığı cilantro çox incə doğranmışdır
Köftələr üçün
- 1 kg yer quzu
- 2 şorba qaşığı cəfəri çox incə doğranmışdır
- 2 şorba qaşığı cilantro çox incə doğranmışdır
- 2 mixəklər Ajo əzik
- 2 şorba qaşığı keşniş toxumu, əzilmiş qeydə baxın
- 1 şorba qaşığı kimyon tozu
- 1 qəhvə çömçəsi üyüdülmüş darçın
- 1 qəhvə çömçəsi Cayenne bibəri
- Pomidor sousunu hazırlayın: Zeytun yağı və soğanı orta istilikdə böyük bir tavaya və ya tavaya əlavə edin və soğanlar şəffaf və qızılı qəhvəyi olana qədər bişirin (təxminən 5 dəqiqə). Sarımsağı əlavə edin və bir neçə dəqiqə daha bişirin, tez-tez qarışdırın ki, sarımsaq yanmasın.
-
Pomidor sousunu, göyərti və ədviyyatları əlavə edin və istiliyi minimuma endirin. Duz və istiot əlavə edin, sonra küftələri hazırlayarkən qaynamağa davam edin. Sos ən azı yarım saat qaynamalıdır.
-
Küftə üçün bütün inqrediyentləri birləşdirin. Duz və istiot əlavə edin, sonra yaxşıca qarışdırın. Təxminən bir düym enində küftə nümunəsi düzəldin və 8 dəqiqə pomidor sousuna qoyun.
-
Bişdiyinə əmin olmaq üçün küftə nümunəsini yarıya bölün, sonra ədviyyatı dadın. Ədviyyat yaxşı olarsa, küftələrin qalan hissəsini düzəldin.
-
Tavanın tıxanmaması üçün lazım gələrsə, küftələri sousun içinə yığın. Əgər sous küftələri örtəcək qədər azalıbsa, su əlavə edin.
-
Dərhal xidmət edin, qaynadılmış yumurta (yumurtanı birbaşa pomidor sousuna bişirə bilərsiniz) və doğranmış göyərti ilə bəzəyin.
Qeyd 2: Keşnişi üyüdülmüş şəkildə almaq olar, lakin toxumları havan və havan ilə qovurmaq və üyütmək çox əyləncəlidir və daha yaxşı son məhsul əldə edir.
Qeyd 3: küftə ənənəvi olaraq olduqca ədviyyatlıdır. Daha az açıq bir ləzzətə üstünlük verirsinizsə, küftə nümunəsini hazırlamazdan əvvəl ədviyyatları yarıya bölün.
