Nə qədər olduğunu heç düşünmüsünüzmü makaron növləri mövcüd olmaq? Bütün növ makaron növlərinə daha yaxından nəzər salaq.
Pastanın necə göründüyünü bildiyimiz zaman yemək sifariş etmək və ya resept seçmək çox asandır.
Bu resepti saxlamaq istəyirsiniz? Aşağıya e-poçtunuzu daxil edin və biz resepti birbaşa gələnlər qutunuza göndərək!
Əsas adları və kateqoriyaları öyrənmək çox faydalı ola bilər.
O qədər müxtəlif makaron növləri var ki, hamısını əhatə edə bilmədim.
Ümid edirəm ki, bu məqalənin sonunda siz bu 30 növ makaron üzrə mütəxəssis olacaqsınız.
Makaron növləri
Makaronları təsnif edə biləcəyimiz bir neçə fərqli kateqoriya var.
Kateqoriyalar bunlardır: uzun, kəsilmiş və ya qısa, vərəq, dolma, köftə və ixtisas.
Hər bir kateqoriya çox müxtəlif növ və varyasyonlara malikdir. Onların hamısının da öz üstünlükləri var!
Bəziləri qatlama üçün əladır, digərləri isə sousları saxlamaq üçün üstünlük təşkil edir.
Bəzi pastalar formasını çox yaxşı saxlamaq üçün nəzərdə tutulub, digərləri isə sadəcə əylənmək üçündür.
Bu, bir ton məlumat kimi görünə bilər, ona görə də onun sizi aşmasına imkan verməyin. Bu, nəhayət, danışdığımız makarondur.
Tezliklə makaron dahisi olacaqsınız!
1. Mələk saçlı makaron
Mələk saçlı makaron uzun və nazikdir. Bilirsən, mələyin saçı kimi.
Spagettiyə bənzəyir, lakin daha incədir. Mələk saçları yağ, yağ və ya kremə əsaslanan yüngül souslarla yaxşıdır.
Bu resepti saxlamaq istəyirsiniz? Aşağıya e-poçtunuzu daxil edin və biz resepti birbaşa gələnlər qutunuza göndərək!
Mən onu karides scampi üçün istifadə etməyi sevirəm və toyuq və yüngül sarımsaq və zeytun yağı sousu ilə dadlıdır.
2.Bucatini
Bir baxışda bucatini pastası spagetti kimi görünür. Fərq ondadır ki, bucatini içi boşdur!
Ortadakı çuxur bukatininin əlavə sousu tutmasına kömək edir. Həm də spagettidən daha yuvarlaq və qalındır.
Evdə hazırlanmış karbonara hazırlamaq üçün bucatini istifadə etməyi sevirəm. Hər dişləmənin gizli sousu var və teksturası fantastikdir!
3. Spagetti makaron
Spagetti ən çox yayılmış uzun makaron növlərindən biridir. Mələk saçından daha qalındır, lakin bucatinidən daha nazikdir.
Amerikada spagetti adətən marinara kimi pomidor əsaslı sousla birləşdirilir.
Küftə ilə spagetti çox məşhur və asan yeməkdir.
Bu makaron çox yönlüdür və demək olar ki, hər hansı bir sousla istifadə edilə bilər.
4 yanvar Milli Spagetti Günü olduğu üçün ABŞ-da öz bayramı olacaq qədər məşhurdur!
4. Kanelloni
Cannelloni pastası hamar, boruşəkilli makarondur. Bu, manikottiyə bənzəyir, lakin əriştə özü lazanya əriştəsi kimi yumşaqdır.
Cannelloni bir vərəq makaron kimi başlayır. Sonra kəsilir və borulara yuvarlanır.
Bu makaronun forması onu adətən pendir və ya ragù və ya Bolonez kimi ət əsaslı souslarla doldurmağa imkan verir.
5. Əriştə
Noodle başqa bir uzun, nazik makarondur. Adətən mələk saçlı makarondan daha incə olur.
İki növ əriştə pastası var. İtalyan əriştələri irmik ilə hazırlanır və Asiya əriştələri düyü əriştəsidir.
Yüngül zeytun yağı sousu ilə birləşdirə və ya toyuq və tərəvəz ilə qızartmada istifadə edə bilərsiniz.
6.Pappardelle
Pappardelle makaron fettuccinin əmisi oğlu kimidir, həmişə işləkdir.
Pappardelle hər hansı bir ətli sousa ciddi şəkildə dözə bilər.
Bu, bolonez və ragu kimi ətli souslarla dadlı olan uzun, düz, çox geniş makarondur.
Bu pasta doyurucu souslar üçün əla olsa da, qaymaqlı sousların yapışması üçün geniş bir səth sahəsinə malikdir.
7. Linguine
Linguine həm də uzun, yastı makarondur. İtalyan dilində linguini "kiçik dillər" deməkdir.
Bu makaron düz makaron varyasyonlarının ən incəsidir. Təsəvvür edin ki, yastı spagetti və sizdə linguine var.
Linguine dəniz məhsulları yeməkləri üçün əla makarondur. Şərab sousları və hamar krem sousları üçün idealdır.
Balqabaqlı linqvine mənim ən çox sevdiyim yeməkdir.
8. Fettuççini
Fettuccine ən çox fettuccine Alfredo ulduzu olması ilə məşhurdur. Bu başqa bir uzun, yastı makarondur.
Qalınlıq linguine və pappardelle arasında bir yerə düşür.
Fettuccine pastası mənə gözəl lentləri xatırladır.
Makaron cinayətində adi partnyorunuza əlavə olaraq, fettuccini də ətli souslar üçün əla seçimdir.
9. Kapellini
Capellini, spagetti və mələk saçına çox bənzəyən uzun silindrik bir makarondur.
Əslində, tez-tez mələk saçları ilə səhv edilir və hər hansı bir reseptlə dəyişdirilə bilər.
İkisi arasındakı fərq əslində bir millimetrdən də az olur.
Capellini mələk tükündən bir qədər böyükdür, cəmi 0,07 millimetrdir.
Capellini çox nazik olduğundan, şərab, yağ və ya yağlardan hazırlanmış çox yüngül souslarla xidmət etmək daha yaxşıdır.
10. küftə
Gnocchi sizin standart makaronunuz deyil. Əslində kartofdan hazırlanır.
Əsasən un və yumurta əlavə edilərək püresi olan kartof pastasıdır.
Bu xəmir bir top xəmirə çevrilir və nəticədə yumşaq və tüklü bir xəmir əldə edilir. Zəngin və dadlı sousları ilə fantastikdir.
Ən sevdiyim gnocchi yeməyi sadə yağ və pendir sousudur, lakin pomidor sousu ilə də dadlıdır.
11. Riqatoni
Rigatoni qısa borulu makaron növüdür. Cannellonidən çox daha nazik və qısa borudur.
Tekstura silsiləli və bu pastanın kənarları düz kəsilir.
Rigatoni forması dadlı sousları saxlamaq üçün mükəmməldir. Rigatoni yaxşı doyurucu sousa dözə bilər.
Rigatoni ət sousu və tonlarla pendir ilə bişmiş makaron yeməklərində həqiqətən yaxşıdır.
12. makaron
Makaron da adətən dirsək makaron adlanır. Bu, yarımdairə və ya "dirsək" şəklində əyilmiş kiçik, içi boş bir borudur.
Sousa çox yaxşı yapışır, xüsusən də pendir sousuna.
Makaron həm də şorba və güveç üçün əla seçimdir. Uşaqlar və böyüklər tərəfindən asanlıqla sevilir!
13. Lazanya
Lazanya əriştəsi təbəqə makaronunun bir növüdür.
Böyük vərəqlər kağız və ya parça kimi yayılır. Sonra onlar müəyyən ölçülərə kəsilir və ya formalara yuvarlanır.
Lazanya adətən dalğalı və ya büzməli kənarları olan uzun, dar təbəqələrə kəsilir.
Adətən lazanya üçün istifadə olunur. Bişmiş qabda souslar və pendir arasında lay qoymaq üçün idealdır.
Onu da parçalayıb şorbalara atmaq olar.
14. Ravioli
Ravioli ən çox yayılmış doldurulmuş və ya doldurulmuş makaronlardan biridir. Tez-tez sortlarımda ərzaq mağazasında tapıla bilər.
Ravioli adətən kvadrat şəklində kəsilir, lakin dairə şəklində də tapıla bilər.
Pendirdən tərəvəzə, sousa qədər hər şeylə doldurula bilər. Onlar adətən ricotta pendiri ilə doldurulur.
15. Ditalini pastası
Ditalini makaron kiçik makaron növlərindən biridir. Kiçik, içi boş silindr formasıdır.
Ditalini makaron minestrone və ya makaron və lobya kimi şorbalar üçün əladır. O, həmçinin bəzi makaron salatı reseptləri üçün fantastik əriştədir.
16. Ziti
Ziti başqa bir borulu makarondur. Rigatoniyə bənzəyir, lakin daha dardır və makaron hamardır.
Bu, sousları çox yaxşı saxlayan başqa bir makarondur.
Güveç və bişmiş makaron yeməklərində də istifadə etmək üçün dayana bilər.
Bişmiş ziti İtalyan restoranlarında çox məşhur olan dadlı yeməkdir.
17. arpa
Orzo düyüyə bənzəyir, buna görə də tez-tez makaron deyil, bir növ taxıl kimi səhv edilir.
Arpa ən kiçik makaron kəsimlərindən biridir. Şorba və makaron salatları üçün mükəmməldir, lakin souslara yaxşı yapışmır.
Orzo toyuq şorbasında düyü üçün əla bir əvəzdir.
18. Fusilli
Fusilli spiral və ya tirbuşon formalı makarondur. Bütün kiçik boşluqlar və çatlar sousu çox yaxşı saxlayır.
Fusilli qalın souslar və makaron salatları üçün mükəmməldir.
Yenidən qızdırıldığı zaman da formasını saxlayır və onu mükəmməl yemək hazırlayan makaron edir.
19. əriştə
Tagliatelle uzun, düz makaronun başqa bir növüdür. Onun eni fettuccine və pappardelle arasında bir yerdədir.
Tagliatelle daha çox yayılmış bərk buğda makaronunun əvəzinə yumurtalı makarondur.
Baxmayaraq ki, baqqal mağazasında bərk buğda alternativlərini tapa bilərsiniz.
Ənənəvi olaraq, tagliatelle əl ilə yuvarlanır və kəsilir.
Bu güclü makarondur, ona görə də adətən ragù və ya bolonez kimi güclü souslarla verilir.
20. Kavatelli
Cavatelli, sosisli çörək və ya qabıqlara bənzəyən kiçik bir makarondur.
Makaron xəmiri yumurtasız hazırlanır və yalnız irmik unu, duz və su tələb olunur.
Heç bir xüsusi avadanlıq olmadan evdə rahatlıqla cavatelli edə bilərsiniz.
Bu makaron demək olar ki, hər hansı bir sousla əla dad verir, lakin adətən sarımsaq və brokoli ilə verilir.
21. Tortellini
Tortellini başqa bir doldurulmuş makarondur. Düşünürəm ki, onlar makaron və ya doldurulmuş donutlar şəklində bəxt peçenyelərinə bənzəyirlər.
Onlar adətən pendir və ya ətlə doldurulur və ravioli ilə müqayisədə daha yüksək doldurma və makaron nisbətinə malikdirlər.
Tortellininin forması onları şorba üçün əla doldurulmuş makaron edir.
22. kəpənəklər
Yəqin ki, siz bu makaronu daha ümumi adı ilə tanıyırsınız: papyonlu makaron.
Lakin onların adı əslində kəpənəklər mənasını verən italyanca farfalle sözündən gəlir.
Farfalle makaron öz formasını yaxşı saxlayır və qaymaqlı souslar üçün əla makarondur.
Uşaqlar makaronun bu formasını sevirlər və o, salatlara şirin və əyləncəli əlavə edir.
23. Orecchiette
Orecchiette italyanca "kiçik qulaqlar" mənasını verən orejas sözündəndir.
Dedi ki, bu məcunu özünəməxsus qulaq forması sayəsində aşkar etmək asandır.
Bu makaronun konkav forması tonlarla sousu saxlayır. Əgər əlavə ədviyyatlı yeməkləri sevirsinizsə, Orecchiette mükəmməl makarondur.
Orecchiette makaron tərəvəz və göyərti ilə əla gedir.
24 İkizlər
Əkizlərin kiçik və mürəkkəb makaron forması var.
Bir-birinə bükülmüş iki kəndir və ya şnur kimi göründüyü üçün italyanca qol düymələri sözünün şərəfinə adlandırılmışdır.
Bununla belə, bu, sadəcə vizual olaraq aldadıcı şəkildə bükülmüş makarondur.
Hər halda, bütün kiçik qıvrımlar sousları saxlamaq üçün əladır.
Gemelli Pasta makaron salatları, qaymaqlı souslar, pomidor sousları və sair üçün mükəmməldir!
25. Mərmilər
Conchiglie mərmi üçün başqa bir sözdür. Əslində, onlar bir neçə fərqli ölçüdə və bir qədər fərqli formada olurlar.
Conchiglie və ya qabıqlı makaron əhəmiyyətli və ətli sousları müşayiət etmək üçün mükəmməldir.
İçi boşluq sous və ətin daxil olmasını asanlaşdırır. Amma çıxmaq o qədər də asan deyil.
Arxa tərəfdəki silsilələr hər cür sousu saxlayır!
26. qollar
Manikotti cannelloniyə bənzəyir, lakin ucları bir açı ilə kəsilir və kənarda silsilələr var.
Manikotti çoxlu ləzzətli maddələrlə doldura bilərsiniz.
Pendir və qaymaqlı sousdan ət və tərəvəzə qədər bu makaron hər şeyin öhdəsindən gələ bilər.
Onu ricotta pendiri ilə dolduraraq, ət sousu və mozzarella ilə doldurun!
27. Paccheri
Paccheri maraqlı mənşəli qısa, qalın borulu makarondur.
Rəvayətə görə, bir vaxtlar Prussiya hökuməti İtaliya ilə Prussiya arasında sarımsaq ticarətini qadağan edib.
İtalyan fermerləri Prussiyaya qaçaqmalçılıq yolu ilə sarımsaq keçirmək üçün paçkeri icad etdilər.
Nəticə rigatonidən daha qısa, lakin daha böyük diametrli bir boru şəklidir.
Hər cür sousu tuta bilir və çox dadlıdır!
28. Qələmlər
Penne çox məşhur qısa makaron növüdür. Silsiləsi olan dar boruşəkilli pastadır.
Penne də bir açı ilə kəsilir ki, bu da onu riqatonidən fərqləndirir.
Penne pastası öz formasını çox yaxşı saxlayır və bişmiş makaron yeməkləri və güveçlər üçün mükəmməldir.
Yemək asan və hər yaşda makaron həvəskarları tərəfindən sevilir.
Ən sevdiyim makaron yeməyi penne alla vodkadır.
29. Təkərlər
Rotelle makaronunun çox gülməli forması var. O, kiçik təkərlərə bənzəyir və ruedas əslində italyan dilində "kiçik təkərlər" deməkdir.
Şorba və salatlar üçün mükəmməldir.
Bu makaron, təxminən dörddə bir ölçüdə olan dişləmə ölçüsündə bir makarondur.
Mən onu sevirəm, çünki bütün kiçik deşiklər və "danışmalar" hər cür sousu və inqrediyentləri tutmağa imkan verir.
30. Pastin
Pastina mövcud olan ən kiçik makaron növüdür. Dörddə bir düymdən kiçik olan hər hansı bir makaron bu kateqoriyaya aiddir.
Hər cür formada ola bilər, amma mənim sevimli kiçik ulduzlardır.
Pastina çox kiçik olduğu üçün İtaliyada kiçik uşaqlara verilir.
Bu şorba üçün əla pastadır və ya yağ və pendir ilə qarışdırılır.
