İyirmi yeddi şərab barının açılışı - Vino və həmçinin Cucina: Il Centro di Arese-də Iper la grande «i» restoranı və lounge
Dünən ən azı İtaliya üçün qeyri-adi məkanı olan bir restoranda açılış naharında idim. Ticarət mərkəzində dizaynerin ləl-cəvahiratını tapmaq, Avropa ilə ətirli xoş sürpriz oldu: supermarketdə qastronomik fasilədən həzz almaq üçün belə dəqiq yer tapmaq həqiqətən də yenilikdir. Nisbi bir yenilik, həqiqətən, o vaxtdan bəri 27 Bu, saytın beynəlxalq aspekti, eləcə də İtaliyanın ən böyük ticarət mərkəzində yerləşməsi ilə daha çox fərqlənən İperin satış nöqtələrində keyfiyyətli bərpaya həsr etdiyi altıncı layihədir. Texniki memar izah edir: "Mən Nyu-Yorkda qonaq otaqlarının isti atmosferini yaratmaq istədim". Alessandro Ghiringhelli, onu dizayn edən, isə Serxio bertini, İper Aresenin direktoru bizə deyir ki, bu, ona bir qədər Dubay stilini xatırladır. Aydındır ki, doqquz yüz yetmiş beş butulka yuvası olan mətbəxi əhatə edən nəhəng "şüşə" divarı və heyrətamiz mis "pərdələr", bambukdan və ya xarici döşəmələrdən təəccüblənməmək olmaz. palıd tərəfindən eyvanı çərçivəyə salan şalvarlı divarlar.
Bu intim və həm də intim mühitin xariclə (şəhər mərkəzindəki yemək meydançasına və supermarketə baxır) qəbul edilən təzad da xoşagəlməz deyil: əksinə, bir müddət özümüzü oyma ehtimalını daha da artırır. Səliqəli masa, yaxşı stəkan şərab və diqqətli xidmət.
Mətbəx
Böyük və görünür: orada işləyin Andrea Kalmeqna13 oğlandan ibarət briqada, üstəgəl 2 pizzacı idarə edən. Və onun təklif etdiyi şey dəqiq keyfiyyətdir: mən bir çox başqa şeylər arasında yaxşı dəniz məhsulları və Milan risottosu, aşağı temperaturda bişmiş və badımcan sousu ilə doldurulmuş ahtapot çadırını sınadım. Və pizzanı çox yüngül xəmirlə, praktiki olaraq diastazsız sınadım. Hər yeməyi restoranın təklif etdiyi XNUMX-dən çox etiket arasından seçilmiş şərab müşayiət edir: hər biri İperdə təqdim olunur və mağazanın piştaxtalarında tapılan qiymətə istehlaka təqdim olunur. Dəqiq, ehtiyatlı və diqqətli xidmət də XNUMX-də nahar və ya şam yeməyini daha dadlı edir.
tarix
Qonşuda menecer Bertini və texniki memar Ghiringhelli ilə yemək yemək, buna görə də xüsusilə maraqlı idi: bu, məni bu saytın yaranmasının başlanğıcında olan, pandemiyanın dəhşətli vaxtlarında düşünülmüş, tamamlanan bütün tədqiqat yolunu daha da qiymətləndirməyə məcbur etdi. həbs boyu. , tuneldən çıxarkən görünən ilk svetoforla buraxıldı. Material seçimi, pilləkən hərəkətləri, divar konstruksiyaları və menyular (şərablar və menyular: Iper aşpazları və sommelierlərin əməkdaşlığı ilə) və inqrediyentlər, xüsusilə italyan dili və onların çevrilməsi sənəti haqqında böyük biliklərdən ibarət kurs. . Ümumilikdə, İper restoranları hipermarketlərdə qastronomik istehsal zəncirlərinin nəhəng təcrübəsinin tacı kimi və daha bir addım kimi doğulmuş kimi görünür və hətta iyirmi yeddi də istisna deyil: sonuncu dəfə doğulan olmaq, əslində, kapitallaşdırır. başqalarının təcrübəsi. restoranlar. , hər biri öz fərqli şəxsiyyəti ilə. Hələ də bir şərab restoranı yox idi və budur: 27 - şərab və yemək İçəridə (maksimum tutumda) yüz iyirmi və çöldə altmış oturacaq var, o, hər gün saat on ikidən üçə qədər və yeddidən on birə qədər açıqdır. 10:30-22:00
Ah, qiymətlər: keyfiyyəti hər kəs üçün əlçatan etmək məqsədi ilə Iper fəlsəfəsi ilə çox onlayn.
