Badımcanlar, demək olar ki, hər hansı bir yeməyə əlavə edə biləcəyiniz çox yönlü və qidalı tərəvəzlərdir. Amma bilirdinizmi orda müxtəlif növ badımcanlar?
Qızartmaq və ya qızartmaq və qəlyanaltı kimi istifadə etmək üçün kiçik nağıl badımcan var.
Bu vebloq yazısını saxlamaq istəyirsiniz? İndi e-poçtunuzu daxil edin və biz məqaləni birbaşa poçt qutunuza göndərəcəyik!
Daha sonra əksər supermarketlərdə tapılan daha böyük və daha geniş çeşidlər var.
Bunlara globe (və ya Amerika) brinjal və Çin brinjalı daxildir.
Bənövşəyi sizin rənginiz deyilsə, hətta ağ və yaşıl badımcanlar var!
Bu yazıda mən mövcud olan müxtəlif brinjal cinslərini araşdıracağam. Mən hətta onları hazırlamaq üçün bəzi dadlı yolları müzakirə edəcəyəm.
Badımcan haqqında hər şeyi öyrənmək üçün oxuyun!
1. Amerika badımcanı
Amerika badımcanı, şübhəsiz ki, ən çox tanınan badımcan çeşididir. Ən azından ABŞ-da.
Balon badımcan kimi də tanınır, böyük və dolğun tərəvəzdir. Həm də zəngin, tünd bənövşəyi rəngdir.
Yəni, bu, “tipik badımcan” çoxluğudur.
ABŞ və İngiltərədəki ərzaq mağazalarında bu böyük və dadlı badımcan satılır. Bütün ABŞ-da fermerlər də öz bağlarında yetişdirirlər.
Badımcan parmigiana və qızardılmış badımcan kimi xüsusi yeməklər üçün əla seçimdir.
Onları qızartmaq, qızartmaq, qızartmaq, bişirmək və ya hətta sote edə bilərsiniz. Onlar əla yan yemək və ya əsas yemək hazırlayırlar.
2. Nağıl Badımcan
Nağıl badımcanları kiçikdir və bənövşəyi dərilərində canlı ağ zolaqlara malikdir.
Bu vebloq yazısını saxlamaq istəyirsiniz? İndi e-poçtunuzu daxil edin və biz məqaləni birbaşa poçt qutunuza göndərəcəyik!
Onlar balacaların kuklalarına və ya miniatür mətbəxlərinə xidmət edəcəyi badımcanlara bənzəyirlər.
Xoşbəxtlikdən, ölçüsündə çatışmayan şeyləri ləzzət və incəlikdə tamamlayırlar. Onlar yumşaq və şirindirlər.
Və onların zərif əti və bir neçə toxumu onları qril üçün ideal hala gətirir.
Hansı yolla bişirmək qərarına gəlsəniz də, onlar tez bişirirlər.
Onları qril etməkdən əlavə, yavaş-yavaş qovurmaq başqa bir yaxşı seçimdir. Onları limon suyu və göyərti ilə örtün və sobada qovurun.
Kiçik ölçülərinə görə (bir neçə düymdən çox deyil) əla qəlyanaltılar hazırlayırlar.
Onlar da yaxşı yan yeməklər hazırlayırlar, lakin əsas yemək üçün kifayət qədər böyük deyillər.
3. İtalyan badımcan
İtalyan badımcanları Amerika badımcanlarına bənzəyir. Onlar həmçinin qara ilə həmsərhəd olan dərin, zəngin bənövşəyi rəngə malikdirlər.
Bununla belə, onlar Amerika badımcanlarından bir qədər kiçikdirlər. Daha şirin bir ləzzətə və daha yumşaq bir pulpaya malikdirlər.
Əsl italyan yerli badımcan parmigiananız varsa, çox güman ki, badımcanlardan zövq alacaqsınız.
O, həmçinin badımcan kaponata və badımcan Parmigiana üzərində yaxşı işləyir.
Təbii ki, qeyri-İtalyan yeməklərində də istifadə edə bilərsiniz. İstənilən şəkildə amerikan badımcanını bişirə bilərsiniz, italyan badımcanını da bişirə bilərsiniz.
4. Yapon badımcan
Bəzən insanlar Yapon brinjalı və Çin brinjalı terminlərini bir-birini əvəz edir.
Bununla belə, onlar həqiqətən iki fərqli badımcan növüdür. Əvvəlcə yapon dilindən danışaq.
İkisi oxşar görünür, lakin Yapon badımcanları daha tünd bənövşəyi rəngdədir və çox vaxt daha qısadır.
Hər ikisi qısa və kürə şəklində deyil, nazik və uzundur.
Yapon badımcanı yumşaq və yağlıdır. Qrildə və ya sobada yaxşı işləyir.
Bununla belə, onu sensasiyalı nəticələrlə qızardılmış qızartmalarda da istifadə edə bilərsiniz.
Çox nazik olduqları üçün onları tez bişirmək olar.
Əlbəttə ki, bu, həm də onların bəzi daha mürəkkəb həmkarlarından daha asan yandırılması deməkdir. Bunun qarşısını almaq üçün onları diqqətlə izləyin.
5. Çin badımcanı
Digər tərəfdən, Çin badımcanları adətən daha uzun və daha açıq rəngdədir.
Əksər insanlar onları "yasəmən" və ya "lavanda" rəngi kimi təsvir edirlər. Bəzən onlar da ağ rəngə boyanırlar.
Badımcan deyəndə insanların çoxu İtaliyanı düşünür. Bununla belə, Çin brinjalları daha geniş şəkildə yetişdirilir.
Axı Çin planetdəki hər bir badımcanın yarısından çoxunu yetişdirir.
Yapon qohumları kimi, Çin brinjalları da nazik, zərif və bir qədər şirindir.
Onlar qrildə bişirmək, qızartmaq və ya qızardılmış qablarda istifadə etmək üçün idealdır.
6. Badımcan Graffiti
Görünüşdə, qraffiti badımcan, sadəcə olaraq, ən çox sevdiyim badımcan növüdür.
Gözyaşı şəklindədir və parlaq yaşıl üst hissəyə və bənövşəyi və ağ zolaqlı dəriyə malikdir. Bu heyranedicidir.
Həm də incədir. Amerika badımcanı kimi, onu arzuladığınız şəkildə bişirə bilərsiniz.
Zərif dəri, az miqdarda toxum və yağlı pulpa var. Bütün bunlar onu xüsusilə qril üçün əla edir.
Bəzən parçaları kəsib qovuram. Digər vaxtlar mən onları bütövlükdə dilimləyirəm (doğranmış bişmiş kartofu təsəvvür edin) və qrildə bişirirəm.
Həmişə hər iki şəkildə inanılmaz olurlar.
Siz də əla nəticə ilə püre edə bilərsiniz.
Unutmayın ki, bəzi insanlar bu badımcanları fərqli adlarla çağırırlar.
Əgər kiminsə Sicilian və ya Zebra brinjal haqqında danışdığını eşidirsinizsə, bu, onların istinad etdiyi brinjaldır.
7. Tay yaşıl badımcan
ABŞ-da Tay badımcan tapmaq çətin məsələdir. Hətta birini görmüş olsanız belə, yəqin ki, onun nə olduğunu bilmirsiniz.
Bu badımcanlar əncirin böyüklüyündə və tünd yaşıl rəngdədir. Başqa sözlə, onlar badımcan kimi deyillər.
Onlarda yeməkdən əvvəl çıxarmaq lazım olan bir çox acı toxum var.
Onları yeməyə gəlincə, çox az adam bunu əvvəlcə bişirmədən edir.
Onlar salatlara və tərəvəz yeməklərinə əla əlavədir. Onlar çatlayır və fərqli bir dadı var, lakin təsvir etmək olduqca çətindir.
Onları sote və ya püre halına gətirə bilərsiniz. Tayland yeməklərinin pərəstişkarısınızsa, onları sevimli reseptlərinizə əlavə etməyə çalışın. O səni ruhdan salmadı.
*Qeyd: Başqa Tay badımcanları da var. Biri bənövşəyi, digəri isə ağdır. Bu giriş xüsusilə yaşıl Tay badımcanları haqqında idi.
8. Filippin badımcanı
Filippin brinjalları, Yapon və Çin brinjalları kimi uzun və nazikdir.
Bununla belə, digər iki Asiya badımcan növünə nisbətən ortada bir qədər qalınlaşırlar.
Rəngi ilə də fərqlənirlər. Filippin badımcanları yüngül və ya parlaq deyil, bənövşəyi rəngin çirkli bir kölgəsidir. Əslində, onun rəngi tez-tez boz ilə həmsərhəddir.
Doğma ölkələrində insanlar onları talong və ya taeong adlandırırlar.
Onlar tez-tez Filippin reseptlərində istifadə olunur, məsələn, Filippin brinjal rub.
Filippin brinjalının başqa bir çeşidi var. Tamamilə eyni rəngə malikdir, lakin fərqli formadadır.
Daha kiçik və yuvarlaqdır, eyni zamanda onu tapmaq daha çətindir.
9. Ağ badımcan
Ağ badımcanın bir çox çeşidi var. Buna baxmayaraq, mənim ən çox sevdiyim böyük yumurtaya bənzəyəndir.
Böyük, yuvarlaq və yağlı ağ rəngdədir. Onun ləzzəti bənövşəyi badımcandan daha şirin və yumşaqdır.
Buna baxmayaraq, onları bişirə və ya hər hansı bir badımcan reseptində istifadə edə bilərsiniz.
Yumşaq daddan başqa, insanların çoxu fərqi belə qiymətləndirməz.
Ağ badımcan qızartmağı çox sevdiyim badımcanlardandır.
Xəmiri yaxşı tuturlar və həqiqətən yaxşı çatlayırlar. Siz həmçinin onları qızartmaq, qril etmək, qızartmaq və ya sote edə bilərsiniz.
10. Ağ qızılgül badımcan
Rosa Bianca badımcan bir az müəmmadır.
Bəzi insanlar italyan badımcanı ilə birləşdirir, bəziləri isə bunun Siciliya çeşidi olduğunu israr edir.
Hər halda, onunla bişirmək üçün fantastik bir badımcandır. Qalın, yuvarlaq bir forma və lavanda və ağ rəngə malikdir.
Demək olar ki, bənövşəyi almaya bənzəyir.
Bir çimdik acısı olmayan kövrək brinjal çeşididir. Həm də yumşaqdır və ağızda əriyir.
Əksər tam ölçülü badımcanlar kimi siz də onları istədiyiniz kimi bişirə bilərsiniz.
Bununla belə, onun zərifliyi və şirin dadı onu qril üçün ideal edir. Hətta çox ədviyyat tələb etmir.
Sadəcə üzərinə bir az yağ sürtün və qrilə atın. Onun təbii dadı olduqca dadlıdır.
