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Asparagi selvatici: cucinarli come contorno e altre ricette

Gli asparagi selvatici si raccolgono en primavera radura final en la zona de boschive, fino a mil trescientos metros. Sono molto diffusi nel centro-sud Italia y menos en Piemonte, Val d’Aosta y Trentino.
Pensilvania molto più sottili dei classici asparagi coltivati ​​​​e in alcune regioni italiane ne è stata regolamentata la raccolta, sia per quanto riguarda il periodo consento, sia per la quantità massima pro capite prelevabile.
In alcuni comuni, come per i funghi, è necessario il rilascio di un tesserino.
Comunque, se 7 così fortunati da intravederli in una delle vostre passeggiate in mezzo allá naturaleza, prisetene un po’ e cucinateli seguendo i nostri consigli.

Come pulire e conservare gli asparagi selvatici

La prima cosa da fare dopo averli raccolti è lavarli con curaeliminando i resto terrosi.
dopo averli asciugati, privadoli de ella parte più legnosa del gambo e tagliateli, oppure lasciateli interi. Dipende dalla ricetta che campañol preparado.
Una volta puliti e sbollentati per qualche minuto, fateli raffreddare e riponeteli in freezer se non ne avete bisogno subtilo. Possono essere conservación por tres-cuatro meses.

Come cuocere gli asparagi selvatici a vapore

Dopo averli lavati, pareggiate i gambi e legateli con uno spago, dividendoli in più mazzi. Immergeteli in acqua salata già bollente e quando cominceranno a piegare il capo vorrà dire che sono pronti.
sono ottimi condición semplicemente con aceite, sale, pepe e un po’ di succo di limone o senape dolce, my friend reed aggiungerli nelle your insalate oppure frullarli per preparare una crema o pesto de espárragos.

Come cuocere gli asparagi selvatici en padella

Per cuocerli in padella tagliateli a pezzi e saltateli con olio, o burro, e se va con uno scalogno tritato.
In questo modo sono ottimi anche per acompañment un uovo al tegamino, come da típico abbinamento di uova e asparagi. Non è necessario sbolentarli prima perché sono già teneri.

Come cuocere gli asparagi selvatici al forno

Per cuocere gli espárragos selvatici in forno semplicemente lavateli e poi disponeteli in fila all’interno di una teglia. Condite con aceite sale e pepe e cuocete a 180° por veinte minutos.
Potete gratinarli aggiungendo sula surface un mix di parmigiano, pangrattato, olio e sale. Si forma una crosticina saporita y crocante che renderà queto contorno molto gustoso.

In primavera è facile trovare nelle radure e nei boschi gli asparagi selvatici

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