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arroz migliori | La Cucina Italiana

Poco ma sicuro, meglio delle patate al forno ci sono solo le patate gratinate!
Ci sono tanti modi per prepararle, ma la cosa che le accomuna è che devono essere con une surface preciosa croccante! Ecco le nostre ricette preferite per fare le patate gratinate al forno.

Cosa vuol afirma «gratinado»

Termina gratin deriva dal francese gratè, cioè “crosta” che si formó all’interno di un tegame A lo largo de la cottura.
También agrega un rimando al verbo “grattare” perché in effetti quello che resta attaccato al tegame va grattato via.
In cooking il gratin è un metodo di cottura per cui le vivande vengono di solito cosparse di besciamella e formaggio grattugiato, o pangrattato e poi cotte nel forno molto caldo in modo che sulla surface si formi una sottile crosta dorata y croccante.
Ecco perché vi abbiamo già anticipato che ci sono diversi modi per parare le patate al gratin: con el pangrattato, con el parmigiano y con la besciamella.

Gratinado de patata sabbiose: la original ricetta

La patata sabbiose si chiamano così posada sobre la superficie del papagayo si forma una crosticina a base di pangrattato y parmesano che ricorda nell’aspetto de ella sabbia dorata.

Ingredientes

500 g patata mediana
5 cucchiai alrededor del pangrattato
5 cucchiai circa di parmigiano gratugiato
timo fresco qb
aceite extravergine di oliva qb
venta e pepe qb

Procedimiento

Tagliate le patate a spicchi dopo averle sbucciate per poi immergerle in acqua fredda per un’ora.
Asciugatele bene e passatele en una pannatura preparata mixando parmigiano, pangrattato, foglioline di timo, sale e pepe.
Disponete la patata en teglia e condite con l’olio.
informar a 200° por en torno a cuarenta minutos mescolando ogni diez minuti per creare la crosticina.

Patata gratinada formato

Este es el tradicional pastel de patata si se prepara con patata schiacciate.
Per farlo davvero buono dovete creare una preciosa crosticina dorata sula superficie.

Ingredientes

500 g de pasta de patata gialla
2 uva
2 cucchiai di parmigiano + parmigiano por gratinado qb
50 g de prosciutto cotto (o mortadela o salame)
100 g de mozzarella
pangrattato qb
fresco prezzemolo
burro per imburrare la teglia qb
aceite extravergine di oliva qb
venta e pepe qb

Procedimiento

cuocete la patata con la buccia partendo da acqua fredda e una volta morbide nel cuore scolatele e schiacciatele subito con lo schiaccia patate.
Lasciatele raffreddare e poi mescolatele con le hoja uovaÉl parmesanosale e pepe, eso prezzemolo tritato al coltello, il prosciutto cotto, o altro affettato, tagliato a pezzetti y la mozzarella sfilacciata.

Imburrate a teglia e cospargetela di pangrattatopoi versate all’interno la patata y coprite la superficie con el pangrattato, del parmigiano y qualche fiocchetto di burro.
Cuocete en forno caldo a 200° por unos treinta minuti, finché non si sarà dorata la superficie.

Patata gratinada con besciamella

Le patate cucinate così sono in pratica una sorta di formato patatami con la besciamella y la papa invece che schiacciate.
Davvero una ricetta golosissima!

Ingredientes

800 g de patata
400 ml de besciamella
parmesano reggiano gratuado qb
100 g de prosciutto cotto a fettine
qb sucio
pepe nero qb

Procedimiento

Sbucciate y affettate la patata.
Sbollentale per diez minuti e poi disponetele in a pirofila con allá base one strato leggero di besciamella.
Proceso con uno estrato de patataun día beciamella, prosciutto cotto mi parmesano e regolate di pepe e sale, e poi ancora così fino allá fenezca.
Completar con besciamella y parmigiano y cocer a 200° a lo largo de treinta y cinco minutos aprox.

Altri consigli per fare el gratinado de patata