¿El migliori linguini con pesto di rucola y stracciatella? Sono que che ha cucinato Juan Mele nelle nostra cocina di redazione. Forse questo nome non vi sarà così familiare come @jovaebbasta, quello con cui Giovanni si presenta sui social. Laureato in Chimica e Tecnologia Farmaceutiche ha smesso il camice bianco da laboratorio per indossare tutti i giorni il grembiule da cucina.
Trovate alcune delle sue ricette nel Ricettario del nostro numero di Novembre ora in edicola, realizzato insieme con alcuni dei più amati and seguiti food blogger and food Creator. Qui, insieme con la ricetta delle linguini con pesto de rúcula y stracciatellaanche una breve entrevista.
Entrevista a @jovaebbasta, sobre Giovanni Mele
Come e quando ti sei appassionato alla cucina?
“Mi è semper piaciuto cucinare e mia mamma e mia nonna mi hanno ispirato fin da piccolo. Però non ho seguito lì per lì questa strada. Dopo essermi laureato in Chimica e Tecnologia Farmaceutiche ho subtilo iniziato a lavorare in questo ambito, prima in labo- ratorio e poi in farmacia. A un certo punto sono passato da beute e becker a padelle e coltelli”.
Quali sono i passi principali che ti hanno condotto a diventare un food influencer di successo?
“È stato molto naturale: ho unito la passione per la fotografia a quella per il cibo. Foto dopo foto, ricetta dopo ricetta, eccomi qui”.
Che cosa ti render unico, diverso da tutti gli altri?
“Il rapporto che ho con i miei follower, costante, quotidiano, di ascolto e di risposte spesso inmediata. Mi vedono come un amico che cucina per loro. E poi non mi chiedono solo consigli sulle ricette, tante volte mi capita di spiegare come funziona un farmaco…”.
Qual è la tua ricetta preferita?
“Un piatto semplice e molto confortevole: pasta al burro”.
¿Es un ingrediente che non ti piace?
“La zucca, senza dubbio”.
Dove ti vedi tra 5 anni? (che futuro prevedi per la tua attività?)
“Ho tanti sogni, ma uno in particolare spero di riuscire a realizzarlo. Tra cinque anni mi vedo felice con la famiglia in mezzo al verde, lontano dalla città, in Val d’Orcia a gestire un agriturismo. Ecco questo è il mio più grande sogno».
Qual è il piatto che rappresenta meglio l’Italia all’estero?
“La pasta al pomodoro”.
Le mode e le tendenze cambiano continuamente, ma secondo te che cosa non tramonterà mai parlando di cucina italiana?
“La condición del cibo. Che cosa c’è di più bello di stare a tavola con le persone che si amano per mangiare insieme?».
