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arroz de la nonna | La Cucina Italiana

Voglia di un ante todo un po’ diverso dal solito, símil alla pasta al pomodoro, mi ancla mas rustica? Pruébalo grano al sugo. Questa ricetta è difundida en el sur de Italia, especialmente en Salento ed è anche una especialidad en lucana di origini rurali. Un primo piatto povero, che prevede del grano lessato, poi condito con un sugo a base di salsa di pomodoro.

Una pieza genuina y súper nutritiva, ideal para più piccoli. revolotea allí arrozmolto facile, continue a scorrere il nostro articolo, al fondo del quale vi daremo anche delle Correcto por delle gustose variaciones sobre el tema.

Grano al sugo: la arroz

Ingredientes

240 g de Grano Tenero
700 g de salsa pomodoro cruda
mezza cipollina fresca tritata
1 picante de ajo entero
1 peperone di Senise
foglie di basilico qb
aceite extravergine di oliva qb

Procedimiento

Per preparare il grano al sugo, occorre mettere en amollo el será prima il grano. La mattina, o prima di cucinarlo, sciacquatelo sotto l’acqua corrente e lessatelo en abundante acqua. Mettete da parte una tazza di acqua di cottura.

Nel mentre, prepare il sugo, face rosolare in una padella con un filo di olio extravergine di oliva la cipolla e l’aglio tritati grossolanamente, qualche foglia di basílica y el peperoncino dulce. Elimina elaglioquando si dora, aggiungete a questo punto la salsa pomodoro, aggiustando di sale, e mescolate il tutto. Appena viene a sobbollire, versate il grano lessato e lasciate cuocere, facendolo risota.

Se si asciuga, aggiungete la tazza di acqua di cottura tenuta a parte. Una fina cottura condite con un filo de aceite de oliva extravergine e servité.

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