طبق تقليدي بنكهة محلية الصنع يحارب الشيخوخة الخلوية بفضل خصائص هذه البقوليات
الفول غنية مضادات الأكسدة الطبيعية الأعداء الرئيسيون للجذور الحرة ، المسؤولة عن شيخوخة الخلايا وظهور العديد من الأمراض. هذه البقوليات غذاء غني بالعديد من المواد المفيدة لجسمنا وإذا تم تناولها التكاليف بل إنها أكثر فاعلية. لذلك ، يمكنك أيضًا الحصول على بشرة شابة ولياقة بدنية مع حساء فول البينتو المحضر كما كان من قبل أوقات طهي طويلة وأواني فخارية ، لمذاق أصيل حقًا.
جميع خواص الفول
دعوا "لحم الفقراء" بفضل بروتينات نباتية منها غنية. بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي الفاصوليا على كمية كبيرة من الألياف، مما يجعلها مثالية في حالة الإمساك. يوصى أيضًا باستهلاكه في حالة احتياجك إلى اتباع نظام غذائي لخفض مستوى كولسترول والدهون الثلاثية في الدم. ومع ذلك ، فهي غنية جدًا بالسعرات الحرارية: فهي توفر 300 سعرة حرارية لكل 100 غرام من المنتج. السعرات الحرارية التي تزداد عند دمجها مع الحبوب والنقانق.
الفول والطبخ البطيء
طهي الفاصوليا يقترب من الطهي البطيء. في الواقع ، تتطلب هذه البقوليات أوقات طهي طويلة على الأقل نقع ليلا إذا كنت تستخدم مجففات. بشكل عام ، يحتاجون إلى وقت طهي طويل لأداء أفضل ما لديهم وليكون أكثر قابلية للهضم. يتم طهيها مع الخضار كطبق جانبي أو في الحساء ، وهي طبق قديم يمكن تحضيره بطرق مختلفة حسب المنطقة ، كل ذلك بالتساوي لذيذة ورائحة.
وصفة شوربة الفاصوليا الطازجة
المكونات
الجزرة 1
1 ساق كرفس
1 cebolla
1 القرنفل من الثوم
زيت الزيتون البكر
500 جرام فول بورلوتي طازج
500 مل صلصة طماطم
إكليل غار
50 غرام من لحم الخنزير المقدد
إجراء
دع الفاصوليا تنقع لمدة 5 ساعات. عندما تنتهي ، اشطفها واتركها جانبًا. في هذه الأثناء ، نقطع البصل والجزر وساق الكرفس ونظف الثوم. نضيف ملعقتين كبيرتين من الزيت والخضروات المفرومة في مقلاة ونقلبها لبضع دقائق. يُضاف لحم الخنزير المقدد وورق الغار ويُطهى لمدة 5 دقائق حتى تنضج الخضار. في قدر آخر ، اغلي الفاصوليا لمدة 20 دقيقة. ثم نضيف صلصة الطماطم والفاصوليا المسلوقة وجزء من ماء الطهي إلى الصلصة. طهي لمدة ساعتين إضافيتين ، مغطى ، مع إضافة الماء إذا لزم الأمر. عندما تصبح الفاصوليا طرية ، اغرف مغرفتين واخلطهما بالخلاط. يُضاف هذا المهروس إلى الحساء ، ويُحرَّك ، والملح ، ويُضاف القليل من الزيت الخام ويُقدم على الفور مع قطع الخبز المحمص المشوية والمزيتة.
