إنه طبق فرنسي تقليدي غني بالنكهة وسريع التحضير. نتحدث عن العجة ، لتزينها حسب رغبتك أو بناءً على أفكارنا الأكثر روعة.
ال'التورتيا انها واحدة من تلك الأطباق التي احفظ عشاءك في اللحظة. ويمكنك القيام بذلك في كل مرة بطريقة مختلفة تمامًا: بعد أن تعلمت الوصفة الأساسية ، تغيير المساحة المتروكة إنها لعبة أطفال. النسخة التقليدية مع المربى والجبن لا يزال سيباريت معينًا ، لكن تجربة أفضل المكونات الموسمية ستسمح لك بوضع التورتيلا العادية على الطاولة.
ضمن رواق أعلاه سوف تجد أفضل وصفات التورتيلا لدينا صلاح الدين حيث تورتامحشوة أو ممزوجة بالخضروات والفواكه واللحوم والأجبان. الآن ، بعض النصائح للحصول على نتيجة مثالية.
أومليت: الوصفة الأساسية
كن حذرا ، العجة ليست عجة. يجب طهي خليط البيض على جانب واحد ، وربما يملأ ويطوى على نفسه: وبهذه الطريقة سيكون الخارج صلبًا وذهبيًا ببراعة ، في حين أن الداخل سيكون طريًا وعمليًا بالزبد (لدرجة أن الفرنسيين يسمونه غرويًا ، أو بافوسا).
كيف حاله قاعدة التورتيلا؟ يخفق البيض بإيجاز ، ويضاف إليه رشة ملح ، ورشة من الفلفل والأعشاب حسب الرغبة. فقط وقت كافٍ لخلط المكونات ، دون إضافة الكثير من الهواء.
قم بإذابة قطعة من الزبدة في مقلاة ، وعندما تتكون الفقاعات الأولى ، اسكب خليط البيض واتركه يطهى لبضع دقائق. عندما تظهر الفقاعات على السطح ، أضف الحشوة التي تختارها في المنتصف وقم بطي التورتيلا إلى النصف للحصول على شكل هلال: يمكنك استخدام ملعقة أو نقرة من الرسغ فوق المقلاة. أنهي الطهي ، اتركي الحواف تغلق وقدمي التورتيلا ساخنة.
نصائح للحصول على التورتيلا المحشو بشكل مثالي
بمجرد أن تتقن التقنية ، حرر ملف الأنيق واصنع وصفاتك بمكونات مختلفة دائمًا وفي جميع الأوقات. هنا لديك بعض الأفكار!
بادئ ذي بدء ، تتيح فائدة هذا الطبق تقديمه في أي وقت من اليوم ، من إفطار إلى سعر: ملعقة صغيرة من السكر في خليط البيض تكفي لرفضها في مختلف التعديلات الحلوة ، مع فاكهة طازجة، المربيات أو الكريمات.
عند اختيار المكونات قليلة الملوحة ، ميّز بين الجاهزة والمطبوخة مسبقًا. لن تسمح أوقات طهي التورتيلا القصيرة لمكونات معينة بالطهي بشكل صحيح. إذا اخترت ، على سبيل المثال ، عش الغراب de كوسة، سيكون عليك طهيها أولاً. لا يجب أن تفعل هذا على موقعك في حالة لحم خنزير, جبن O سلمون مدخن، والتي ستتمتع بوقت جيد لتسخينها أو تذوب بشكل صحيح.
لتجنب المساومة على نجاح الطبق ، تجنب المكونات التي تطلق الماء ، مثل الموزاريلا ، أو اعصرها قبل إضافتها ، كما في حالة السبانخ المطبوخة مسبقًا.
