هو تيراميسو اذهب ميلي السادس وزرع azzardo؟ Noi ve ne proponamomo واحد مع المزيد من tocco في più: abbiamo chiesto a مانويل جوبو وبياتريس سيمونيتيكوشي من المطعم لو بيكيريdi cucinare per noi un tiramisù mai رأيت ، مع فكرة جديدة عن sapori والاتساق bagbinamento.
في هذا التيراميسو الكل في الهال ، ميلي سونو الحالي نيلا الجيلاتين ، أدينسياري فتة مع البكتين ، والتي اعتدنا على استخدام الميل الذهبي. E si ritrovano أيضًا لا شيء ، في فكرة مثيرة للاهتمام: أ تفاحة خضراءقم بتجميده في اليوم الأول مجانًا كجودة أخيرة ، للحصول على جرأة nello stesso tempo croccantezza ولمسة من الحموضة التي توازن حلاوة كريمها.
تيراميسو ممزوج مع الهيل و الارز
المكونات لستة أشخاص
للرغوة مع الماسكاربوني
250 ز من الماسكاربوني
175 جرام خبز طازج
75 جرام من الكوسة - خمسون جرام من تورلو
للهلام
500 جرام سكر دي ميلا
90 جرام كوسة
15 غ من مسحوق البكتين
8 جرام سكر الليمون
3 حبات هيل
كامل
200 جرام سكر دي ميلا
6 سافوياردز
2 ميل ذهبي
1 ميلا فيردي ميسا في الفريزر XNUMX خام بريميوم
سكر
إجراء
للرغوة مع الماسكاربوني
ارميه في كارافا إيل تورلو مع بانا إي لو زوكيرو ، مع الخلاط حتى الغمر. Aggiungete il mascarpone e frulate مرة أخرى ، ادمجها جيدًا.
صب الكومبوستو كويندي في sifone ، قم بتقطيع البومبوليتا ورجها.
للهلام
اخلطي سوكو دي ميلا مع السكر والبكتين بمساعدة الخلاط الغاطس.
سكالدات توتو في كاسرولا مع الهيل. احمل قطعة نقالة ، spegnete ، aggiungete il succo di limone ، mescolate e versate tutto ، التصفية ، على طبق أو في حاوية ، وافق chev vi على إنشاء طبقة بارتفاع 1 سم.
ضعه في الثلاجة للعودة إلى التعلم لمدة 1 إلى XNUMX دقيقة على الأقل.
كامل
Sbucciate le mele Golden e tagliatele a dadi. Rosolateli بسرعة في Padella مع cucchiaio di zucchero ، mescolandoli ، لمدة ثلاث دقائق لإطلاق النار على قيد الحياة.
Metteteli poi في uno scolapasta e lasciateli sgocciolare في النهاية أكوا الراحة ، بينما إذا كان raffreddano مطلقًا.
Distribuiteli quindi في ستة أكواب ، مكونًا طبقة واحدة من القاعدة.
انسخه باستخدام i savoiardi ، و inzuppati nel succo di mela ، و spezzettandoli بطريقة لإنشاء طبقة موحدة.
Togliete الجيلاتين من الثلاجة ، Tagliate (واحد لكل دور) ستة أقراص قطرها حوالي سبعة سم و adagiateli sopra i savoiardi.
أضيفي رغوة الماسكاربوني مع sifone الخاص بها واملئي بالميلا الخضراء غراتوغياتا.
