إنه موسم البرجر! حان الوقت لإخراج الشواية أو المقلاة المصنوعة من الحديد الزهر، إذا كان هذا هو ما ستصنع البرجر عليه، ثم ضع البرجر فوقها. إذا كنت تصنع البرغر، أتمنى أن تتاح لك الفرصة لإعداد جوسي لوسي. سمعت لأول مرة عن جوسي لوسي سيئة السمعة منذ بضع سنوات. كنت متوجهًا إلى مينيابوليس في رحلة سريعة وقبل الإقلاع، أجرى مايك بعض الأبحاث السريعة حول نوع الطعام الذي تشتهر به مينيابوليس. ما عاد مرارا وتكرارا كان لوسي العصير.
وفقًا للتقاليد، تم اختراع Juicy Lucys (Lucies؟) في المدينة في الخمسينيات من القرن الماضي في بارين مختلفين بشكل مستقل عن بعضهما البعض. أعتقد أن هناك القليل من التنافس بين جوسي لوسي بين الاثنين، لكن أيًا كان، فكلاهما يصنع برجرًا حيث يوجد الجبن. في غاليت بدلاً من ما سبق. الجبن يجعل كل شيء أكثر عصارة، لذا جوسي لوسي.
بالطبع، بعد أن اكتشف مايك بشأن جوسي لوسي، كان متحمسًا حقًا. يعني برجر بالجبنة داخل البرجر؟ أستطيع أن أتخيل كيف سيكون غروي وجبني. لقد شاهدنا عددًا كبيرًا من مقاطع الفيديو على اليوتيوب عنهم، وأغربها هو ريتشارد بلايس وهو يصنع جوسي لوسي حيث لم يذوب الجبن حتى. لقد وضعنا في حفرة ريتشارد بليز على اليوتيوب. هل تعلم أنه يطلق على معجبيه اسم "البليزين"؟ جعبة.
وفي كلتا الحالتين، فإن الجزء الأكثر أهمية في جوسي لوسي هو قلب الجبن المطبوخ. للقيام بذلك، تحتاج إلى طهي البرجر على الموقد للحصول على تلك القشرة المقلية اللذيذة، ثم الانتهاء منه في الفرن حتى يذوب الجبن أكثر. أعتقد أنني وضعت الكثير من الجبن بداخلي لأن الجبن بدأ يفرز قليلاً. أنا لا أشتكي رغم ذلك لأن غاليت انتهى بقشرة جبني والجبن المقرمش دائمًا شيء جيد.
برجر جيد! أتمنى أن تحصل على جوسي لوسيز قريبًا.
ملاحظة: لم تتح لي الفرصة أبدًا لتجربة جوسي لوسي في مينيابوليس. هل حظيت بواحد من قبل؟ سيتعين علينا أن نعود يوما ما!
وصفة العصير لوسي برجر
يصنع 1 برجر، مقاس حسب الحاجة
- 1/4 رطل لحم بقري/لحم مفروم
- 1/4 كوب جبنة شيدر مبشورة
- الملح والفلفل الطازج المطحون
- كعكة الهمبرغر المحمصة
- صلصة الطماطم والمايونيز والخردل حسب الرغبة
- 1-2 خس أخضر، مفروم
- 1-2 شريحة طماطم
- المخللات، إذا أردت
يسخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت.
قسم اللحم إلى حوالي 1/3 و 2/3 أجزاء. يشكل الجزء 2/3 على شكل قرص مع وجود مسافة بادئة في المنتصف. حاول أن تجعل البرجر أكبر قليلًا من حجم الكعكة، لأنه سينكمش أثناء الطهي. ضعي الجبنة في المنتصف، ثم غطيها باللحم المتبقي وشكلي برجر مضغوط. الموسم كلا الجانبين مع ستاندرد آند بورز.
تسخين مقلاة من الحديد الزهر على نار متوسطة الحرارة وإضافة لمسة من الزيت. عندما يسخن، أضيفي البرجر واقليه لمدة 3-4 دقائق لكل جانب، حتى يتفحم ويبدأ في القشرة. يجب أن يبدأ الجبن في النزف. ضعي البرجر في الفرن أثناء تحميص الخبز وتحضير البرجر.
نحمص الخبز قليلاً ونوزع الكاتشب والمايونيز والخردل حسب الرغبة على قاع الخبز. ضعي فوقها البرجر والخس والطماطم والخبز. الاستفادة على الفور!
