تاكيشي إيواي قال: "أثناء دراسة الاقتصاد في جيابوني ، أنا chiesto che lavoro avrei fatto dopo. فولفو تصنع. ما أخبارك؟ بلدي piaceva mangiare ومعكرونة piaceva بلدي. Ho cominciato allora a lavorare in a ristorante di cucina italiana في طوكيو ؛ تحدثت أستاذتي بأشياء رائعة عن إيطاليا ومطبخها وكنت غير مبالٍ لدرجة أنني جزء منها. Sono qui da sedici anni. Ho lavorato con grandi cuochi ، لقد تم تسجيلي مع تقاليد تذوق الطعام الإقليمية والمأكولات المبتكرة. الآن بدأت أفكر في مطبخ حيث خلفية الرسوم المتحركة ، وهي Giapponese ، والتي تخصني دائمًا ، والتي هي إيطالية ، والتي أحبها ولا أستطيع معرفتها ". I piatti di Takeshi ، يقدم che nascono تطورًا عاطفيًا وتذوقيًا تلقائيًا ، إذا كان بإمكاني تجربة مطعم Aalto في ميلانو. أثارت Ogni portata إحساسًا بالذهول بسبب عدم كفاءة السابوري البعيد الذي إذا تم دمجه مع الطبيعة ، ومن أجل حريته ، فإنه يشبه giocoso.
Scoprite il meraviglio الذوق الخامس ، وأوماميفي هذا الكفاف مع بطل الرواية la zucca ، nello spiedino di anatra, في الريزوتو أفوميكاتو مع الكستناء والريسيت الأخرى من أرشيفنا الغني.
