أرز ديجلي جنوكتشي هناك بافا يتم نشره في كل من Piemonte و Val d'Aosta ، ويمكن أيضًا تحضيره باستخدام Fontina anziché la toma ، a voi la scelta. Per condire i cosiddetti "gnocchi alla bava" ليست متوقعة (ورائعة) بينهما ، حيث تنتمي ريسيتا إلى تقاليد بييمونتي بقدر ما تنتمي إلى فالدوستانا. إذا كنت تستطيع التحدث dunque di un piatto “Regionale” بلغة الكمومية fruto di un paesaggio ، quello delle Alpi occidentali ، che come tutti i territori naturali تفوق i confini amministrativi. بطل الرواية في molte Preparazioni tipiche ، خذ و Fontina سونو إنترامبي لقاح فورماجي مع المعكرونة شبه الصلبة ، فوندينتي ؛ a somiglianza c'è anche nel gusto ، soprattutto يوازي Fontina مع لقطة "العشب" ، cioè prodotta مع لاتيه كامل (يوافق النظام أيضًا على latte scremato ، per le tome semigrasse ، معلم لكل la fontina إذا كنت تستخدم latte بالكامل فقط ).
البيع هناك ريتشا: si cuociono gli gnocchi e si condiscono con fundantante formaggio a scaglie sottili، in modo che si sciolga، filando. يمرر البعض البيروفيلي في الفرن ، من أجل ماجوري "تأثير بافا" ، ألتري (تعال إلى أبيامو فاتو نوي) إذا كنت تقصر نفسك على تغطية الحاوية بكوب: يكفي أن تذوب فورماجيو إذا انصهرت تمامًا.
