لكل باساتيلي
خطوة 2
امزج البانجراتاتو مع جراتوجياتو بارميجيانو ، جراتوجياتا سكورزا دي 1/2 ليمون ، بيزيكو دي بيبي ، 2 بريسي دي سيل ، وفرة جراتوجياتا نوس موسكاتا.
خطوة 3
نضيف البيضة ونخلطها مع السماد ، نضيف الدقيق ونغسل كل الزعانف ، لن تكون متجانسة ومندمجة. Potete حتى Impastare في عالم الكواكب. Lasciate riposere l'impasto avvolto في الجلد لمدة ساعة على الأقل (يمكنك تحضيره هذا الصباح أولاً).
خطوة 4
Riscaldate il brodo e schiacciate l'impasto con l'apposito attrezzo per i passatelli oppure con uno schiacciapatate con i fori large، ottenendo i passatelli. Tuffateli subtilo nel brodo llente ، cuoceteli لكل 3-4 دقائق (o finché non saranno venusti a galla) ، poi serviteli con lo stesso brodo.
خطوة 5
نبيذ أبينامينتو: أبيض وحساس وكحولي. Ecco l'identikit del vino giusto للمعكرونة الطازجة في brodo di pesce. Ci piace l'abbinamento con il Fresco di Masi Bianco 2021 di Masi ، مزيج من Garganega ، Chardonnay و Pinot grigio ، معطر ، غير ملتهب. 11 يورو ، masi.it
Ricetta: ispirata alla ricetta artusiana n. 20 ، كوكا: مونيا ميركوريالي ، الصورة: ريكاردو ليتيري ، التصميم: بياتريس برادا
