خطوة 1
بالنسبة لـ ricetta dell'insalata belga «alla belga» ، قم بإخماد foglie più esterne de ella belga ، قشر قاع cespi وتخلص من Freddo في قدر بخمسين جرامًا دي بورو ، اخرج وبيب. Coprite con un coperchio e fate cuocere a fuoco molto basso per ca 30-35 minuti، finché non saranno diventate morbide، ma non disfatte. Lasciatele raffreddare nella casseruola.
خطوة 2
تحضير صلصة الفريسو سكوجليير بأربعين جرام دي بورو مع الفارينا ؛ unitevi il latte، a presa di sale، pepe e noce moscata؛ قم بطهي البسيميلا ، واخلطها لمدة أربع إلى خمس دقائق ، وحركها قليلاً ثم أضف فونتينا جراتوجياتا فجأة ، واخلطها لجعلها ناعمة تمامًا.
خطوة 3
Tamponate i cespi di indivia con carta da cucina، per asciugare il liquido in over extrao، quindi avvolgeteli nelle fette di prosciutto، un po 'rifilate، in modo da lasciare uscire le estremità dei cespi.
إيتابا شنومكس
انشر طبقة واحدة من بيسياميلا آل فورماجيو في بيروفيلي ، وأضف سوبرا آي سيسبي إلى بروسكيوتو ، واستكمل مع بيسياميلا ريماستا وأبلغ البيروفيل عند 180 درجة مئوية لمدة XNUMX دقيقة ، فينشي غير سارانو بن غراتناتي. تكتمل Serviteli مع macinata di pepe.
Ricetta: Joëlle Néderlants ، الصورة: Riccardo Lettieri ، التصميم: بياتريس برادا
