ننسى تلك التفاحات الطحينية وجعل هذا رائع هش الخوخ وصفة حلوى الليلة
إنه زيتي ، فاكهي ، طقطقة ويموت من أجله إلى حد كبير.
هل تريد حفظ هذه الوصفة؟ أدخل بريدك الإلكتروني الآن وسنرسل الوصفة مباشرة إلى صندوق الوارد الخاص بك!
إذا كنت في حالة مزاجية لتناول حلوى صيفية حارة ، فأنت بحاجة إلى تجربة هذه الوصفة السهلة للخوخ.
إنه يتميز بطبقة من الخوخ الحلو الذي يصبح شرابًا وعمليًا مثل الهلام بمجرد خبزه.
في هذه الأثناء ، تتصدر طبقة الشوفان الخشخشة ، مما يخلق قشرة خارجية ذهبية تكمل تمامًا الخوخ الطري والعصير أدناه.
لا أعلم ، لكني أريد طبق كبير من الخوخ الخشخشة الآن!
وصفة الخوخ الطقطقة التقليدية لأمي
الخوخ المقرمش هو حلوى تقليدية مثالية لفصل الصيف!
مزيج من الخوخ الحلو والعصير والشوفان المفتت يخلق أكثر ملعقة الصيف اللذيذة.
وهي ليست رائعة فقط. كما أنه من السهل جدًا القيام به.
المكونات هي بقالة أساسية إلى حد ما أراهن أن لديك بالفعل في متناول اليد. إلى جانب ذلك ، فإن الإجراء سهل للغاية.
والأفضل من ذلك ، من الأفضل تقديمها ساخنة. لذلك يجب ألا تنتظر حتى تبرد لتخدم.
مقدد مقابل. شوميكر
حان الوقت لتوضيح الأمور.
تتشابه الرقائق والإسكافيون إلى حد كبير من حيث أنهما مصنوعان من الفاكهة المخبوزة مع نوع من الإضافات.
لكن الاختلاف الرئيسي في التغطية.
هل تريد حفظ هذه الوصفة؟ أدخل بريدك الإلكتروني الآن وسنرسل الوصفة مباشرة إلى صندوق الوارد الخاص بك!
عادةً ما يعلو الإسكافيون طبقة من العجين ، مثل البسكويت أو العجين أو خليط الكيك المضغوط.
عندما تُخبز ، تبدو متكتلة تقريبًا ، مثل الأحجار المرصوفة بالحصى ، ومن هنا جاءت تسميتها.
وفي الوقت نفسه ، كما يشير اسمه ، تُغطى البطاطس المقلية بخليط متفتت شبيه بالستريوسيل يتشقق وغالبًا ما يحتوي على شوفان ملفوف وسكر وزبدة.
طبقًا لاسمها ، تتحول الطبقة العلوية إلى اللون الذهبي وتتشقق بعد الخبز.
أما بالنسبة للحشو ، فعادة ما تكون متطابقة تمامًا. يمكنك تناول التفاح أو التوت البري أو الكمثرى أو الكرز المقلية أو الإسكافي. وكلهم أغنياء جدا!
المكونات
كما ذكرنا ، ما عليك سوى حفنة من المواد الغذائية الأساسية لهذا الغرض. وإذا كنت مثلي ، فلديك دائمًا خوخ لتخبزه!
- الخوخ - نجم العرض! على الرغم من أنني أفضل استخدام الفاكهة الطازجة ، فقد جربت أيضًا الخوخ المعلب والمجمد بنفس النتيجة اللذيذة.
- طحين - قاعدة سياج طقطقة. كما أنه يخلط مع الخوخ وعصائرها ، مما ينتج عنه شراب كثيف يكسو الفاكهة. أنا أستخدمه لجميع الأغراض ولكن خالي من الغلوتين جيد أيضًا.
- سكر بني - ها هي القاعدة الأساسية الخاصة بي للخبز: كلما دعت الوصفة إلى الجمع بين الزبدة والقرفة ، يجب أن يكون السكر البني المفضل دائمًا هو السكر البني. ومع ذلك ، استخدم السكر الأبيض إذا كان هذا كل ما لديك.
- مانتيكا - لتحضير طبقة شوفان غنية ودهنية ومكسرة. استخدم زبدة نباتية إذا كنت ترغب في ذلك ، لكنني أقترح تجميدها وبشرها أولاً (انظر النصائح لمزيد من المعلومات).
- قرفة لا يوجد توابل يمكن أن تضيف الدفء والرائحة مثل القرفة! بالطبع ، سيكون مزيج التوابل الساخن لطيفًا أيضًا (فكر في جوزة الطيب والقرنفل والبهارات).
- ش. - يتناقض الملح ويبرز حلاوة السكر والخوخ ، مما يخلق نكهة لطيفة.
- رقائق الشوفان - بالإضافة إلى الطحين ، فإن الشوفان يشكلان قاعدة الطقطقة التي تحتل المرتبة الأولى. استخدم الشوفان الملفوف وليس الشوفان السريع! لديهم شكل أفضل.
كيفية جعل الخوخ الخشخشة
هذه الوصفة حقًا سهلة التحضير. وهو جاهز للأكل فقط أخرجه من الفرن!
1. تحضير الخوخ.
في حالة استخدام الخوخ الطازج ، قشريها وقطعيها إلى شرائح بسماكة 3/4 بوصة.
في حالة استخدام الخوخ المعلب ، ضعه في مصفاة وصفيها جيدًا.
2. يسخن الفرن إلى ثلاثمائة وخمسين درجة فهرنهايت.
يجب أن يكون الفرن ساخنًا حتى يصبح لونه مقرمشًا وذهبيًا.
3. جعل طقطقة الشوفان تتصدر.
في وعاء كبير ، اخلطي الدقيق والسكر البني والقرفة والملح. ثم قطّعي الزبدة بقطاعة أو سكين.
تريد أن ترى قطعًا بحجم حبة البازلاء ممزوجة بالدقيق والسكر. ستكون متفتتة وليست عجينة طرية.
اخلطي الشوفان بملعقة واحتفظي بها.
4. جمعي البطاطس المقلية.
رتب الخوخ بالتساوي في طبق خبز مدهون بقليل من الزيت. ضعي فوقها شوفان طقطقة ، واضغط عليها برفق في الخوخ.
5. اخبز حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
تُخبز البسكويت بدون غطاء لمدة XNUMX دقيقة أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً في الأعلى. يجب أن ترى شراب الفاكهة يتدفق حول الحواف!
دع البسكويت يرتاح لمدة XNUMX دقائق (الخوخ والمربى ساخن للغاية).
6. قدمها ساخنة واستمتع بها!
هذه الخشخشة الخوخية رائعة من تلقاء نفسها ، لكنها أفضل مع آيس كريم الفانيليا (وربما رذاذ الكراميل) في الأعلى.
نصائح للنجاح
صنع وطقطقة الخوخ والخبز بسيط بشكل مثير للإعجاب. ولكن مع ذلك ، من الأفضل قراءة هذه النصائح لضمان النجاح!
- إذا كنت تريده نباتيًا ، فاستخدم الزبدة النباتية. نظرًا لأنها تميل إلى أن تكون ناعمة جدًا ، أقترح تجميدها في كتلة ثم صريفها. امزج الزبدة النباتية المبشورة والمجمدة مع الدقيق ، وفويلا!
- تعمل هذه العملية مع الزبدة العادية أيضًا!
- إذا كنت تستخدم دراقًا طازجًا ، فتأكد من نضجه. افعل ذلك في اليوم التالي بعد شراء الخوخ. عادة ما يستغرق الخوخ المباع في أسواق المزارعين من يوم إلى يومين حتى ينضج تمامًا.
- وفر الوقت واترك الجلود. لا تحتاج حقًا إلى تقشير الخوخ لأن القشرة ستنعم أثناء طهيها. لكنه خيارك.
- لتقشير سهل ، اغمر الخوخ في الماء المغلي. دعهم يرتاحون لمدة ثلاثين ثانية ، ثم انقلهم إلى وعاء من الماء المثلج. سوف تنزلق الجلود مباشرة!
- يمكنك استخدام الخوخ المجمد لهذه الوصفة. فقط تأكد من السماح لهم بالإذابة أولاً. خلاف ذلك ، سوف يكون تكسير الخوخ مندي.
- لا تقطع البسكويت مباشرة بعد الخبز.. يستغرق الأمر بعض الوقت حتى يبرد ويستقر ، وأيضًا حتى يتكاثف الشراب. لا داعي للانتظار طويلا ، عشر دقائق تكفي.
كيفية اختيار الخوخ للخوخ المقرمش
لن ترغب في الحصول على خوخ صلب أو ناعم أو مفرط النضج لهذه الوصفة! اتبع هذه النصائح لمساعدتك في الحصول على الخوخ المثالي.
- اختر الخوخ ذو اللون الأصفر البرتقالي.
- اختر الفواكه برائحة الخوخ الحلو.
- يجب ألا يكون هناك سواد أو كدمات على الجلد.
- اعصرها برفق واختر الخوخ بكمية قليلة من العطاء (النعومة).
كيف تنضج الخوخ الصلب
لتقسيم الخوخ بشكل أسرع ، ضعه في كيس ورقي بني واتركه في درجة حرارة الغرفة لمدة يوم أو نحو ذلك.
إذا كان لديك تفاحة أو موزة ناضجة ، أضفها أيضًا وسوف تسرع العملية.
هذا يعمل مع الأفوكادو أيضًا!
تنويعات الخوخ المقرمشة
اجعل هذا الخوخ أزيزًا حسب رغبتك مع الطبقة الخفيفة أو المزيج.
إليك بعض الأفكار التي لن تخذلك:
- المزيد من الفاكهة أو التوت - سواء كان المانجو الناضج أو التوت الأزرق أو التفاح ، فإن إضافة فاكهة أخرى أو توت إلى الخوخ سيعطي هذه الحلوى دفعة إضافية.
- حلوى - يُسكب الكراميل على الوجه للحصول على سمكة حلوة لزجة.
- مشروبات كحولية - أضف القليل من البوربون أو الروم إلى الفاكهة.
- جوز - يضاف الجوز المفروم ناعماً إلى التزيين.
- توابل - بالإضافة إلى القرفة ، فإن الخوخ يتناسب بشكل رائع مع الزنجبيل وجوزة الطيب وتوابل الخريف الأخرى.
- رقائق خوخ تقدم مرة واحدة - بدلاً من طبق الخبز ، استخدم بطانات الكب كيك أو المقالي.
كيفية تخزين الخوخ المقرمش وإعادة تسخينه
سيبقى الخوخ الفائض جيدًا لمدة تصل إلى أسبوع ، طالما أنك تعرف كيفية تخزينه بشكل صحيح.
كيفية تخزين الخوخ المقرمش في الثلاجة
إنه سهل: قم بتغطية طبق الخبز بالكامل بغلاف بلاستيكي وقم بتبريده.
فقط تذكر أن تدع المفرقع يبرد تمامًا. خلاف ذلك ، سيتكون التكثف وتتكون قطرات الماء تحت الغلاف البلاستيكي.
ستقطر هذه القطرات بعد ذلك على رقائق البطاطس ، مما يجعلها رطبة.
كيفية تسخين الخوخ المقرمش من الثلاجة
إذا كنت تخزن في طبق الخبز ، أخرجها من الثلاجة حوالي ثلاثين دقيقة قبل أن تخطط لإعادة تسخينها. لذا ، ضعها في الفرن على حرارة XNUMX درجة فهرنهايت.
من المفترض أن يستغرق الأمر عشر دقائق فقط.
للكميات الأصغر ، استخدم الميكروويف.
تذكر: اترك الخشخشة الساخنة تبرد لمدة XNUMX دقائق قبل التقديم.
أو قدمها باردة فقط! سوف يتذوق طعمه الرائع في كلتا الحالتين.
كيفية تجميد الخوخ المقرمش
يمكنك بالتأكيد تجميد الخوخ المقرمش ، لكن لا تتوقع أن تكون الطبقة الأولى متشققة كما كانت من قبل.
للتجميد ، لف الطبق عدة مرات بغلاف بلاستيكي ورقائق الألمنيوم. يمكنك أيضًا تقطيعها إلى أجزاء أصغر ولفها عدة مرات على حدة.
قم بتسمية الغلاف المعدني وفقًا لذلك وقم بتجميده. سيبقى الخوخ الطقطقة جيدًا لمدة تصل إلى ستة أشهر.
كيفية إعادة تسخين الخوخ المجمد المقرمش
أعد تسخين الخوخ المقرمش مباشرة من الفريزر.
ببساطة اخبزها لمدة XNUMX دقيقة على XNUMX درجة فهرنهايت. ثم دعها ترتاح لمدة عشر دقائق ، قدمها واستمتع بها.
المزيد من وصفات الخوخ ستحبها
كعكة الخوخ
الخوخ الإسكافي بواسطة باتي لابيل
تينيسي بودينغ الخوخ
رف أحذية الخوخ من بولا دين
الخوخ الإسكافي مع خليط الكيك
