هذا سهل الستينيات وصفة صلصة كاتالينا إنه حلو ، حامض ، حار وكل شيء بينهما.
إنها حقًا أفضل إضافة لأي سلطة ، من الدجاج واللفت إلى الكينوا وحتى المعكرونة.
هل تريد حفظ منشور المدونة هذا؟ أدخل بريدك الإلكتروني أدناه وسنرسل المقالة مباشرة إلى صندوق الوارد الخاص بك!
كما قد تكون خمنت ، كان كبيرًا في الستينيات ، عندما كانت سلطات الوتد هي الغضب.
من لونها الأحمر اللامع واتساقها السميك إلى النكهات الرائعة ، من الواضح لماذا كانت هذه الصلصة (ولا تزال) محبوبة جدًا.
مع مزيج مثالي من الكاتشب والسكر والخل والزيت والبصل والتوابل ، فإن صلصة كاتالينا تستحق بالتأكيد العودة.
وصفة صلصة كاتالينا سهلة الصنع
قل وداعا لكاتالينا المعبأة في زجاجات ومرحبا إلى صاحبة الأرض!
هذه الوصفة لذيذة وسهلة للغاية لدرجة أنك لن ترغب أبدًا في شرائها من المتجر مرة أخرى.
بالإضافة إلى ذلك ، إنه لذيذ جدًا لدرجة أنك تريد استخدامه في كل شيء.
يعجبني في سلطات التاكو ، ولكنه رائع أيضًا كتتبيلة للحوم أو كغطس للأطعمة المقلية المفضلة لديك.
مع سبعة مكونات فقط ، معظمها توابل أساسية ، يمكن تحضير هذه الصلصة في أي وقت وفي أي يوم.
بصرف النظر عن بشر البصل ، لا يلزم أي جهد تقريبًا - يقوم محضر الطعام بكل العمل.
فما تنتظرون؟ دعنا نقوم به!
ما هي صلصة كاتالينا؟
صلصة كاتالينا هي صلصة سلطة تستخدم عادة في سلطات الوتد. مزيج من التوابل الحلوة والحارة والمعتدلة ، إنها طريقة رائعة لتذوق المكونات اللطيفة. ليس لها قصة أصل واضحة ، لكن يعتقد الكثيرون أنها مستوحاة من منطقة كاتالونيا في إسبانيا بسبب النكهات الجريئة.
هناك أيضًا من يعتقد أن ضمادات كاتالينا من اختراع شركة كرافت فودز.
هل تريد حفظ منشور المدونة هذا؟ أدخل بريدك الإلكتروني أدناه وسنرسل المقالة مباشرة إلى صندوق الوارد الخاص بك!
في حين أن العلامة التجارية بدأت في البداية كشركة منتجة للجبن ، إلا أنها توسعت إلى الضمادات المعبأة في زجاجات في عام 1925.
صلصة كاتالينا مقابل. لباس فرنسي
في حين أن النكهات والمكونات متشابهة ، إلا أنها ليست متشابهة تمامًا.
تتبيلة فرنسية أصيلة تحتوي على زيت وخل بنكهة الخردل والتوابل. ومع ذلك ، فإن نسخته المعبأة في زجاجات كريمية مع لون برتقالي فاتح.
صلصة كاتالينا هي نوع من الصلصة الفرنسية ، لكن لونها أحمر أكثر إشراقًا بسبب الكاتشب. كما أنه أرق قليلاً في الاتساق.
مم تصنع ضمادة كاتالينا؟
- صلصة الطماطم - صلصة كاتالينا الكلاسيكية تحتوي على طماطم حلوة وحارة كقاعدة. نظرًا لأنه يشكّل الكثير من نكهة التتبيلة ، استخدم أي نوع كاتشب تريده حقًا.
- سكر - هذه الصلصة على الجانب الحلو. بالطبع ، يمكنك إضافة المزيد أو أقل من السكر حسب رغبتك.
- خل النبيذ الاحمر - يوفر تورتة على النقيض من الصلصة الحلوة والكريمة.
- بصل - ابشرها ، لا تقطعها! يحرر المبشور العصائر من البصل ، مما يجعل الصلصة أكثر نكهة.
- فلفل أحمر - لتتبيل الصلصة.
- صلصة انجليزية - يعطي الصلصة نكهة أومامي الفريدة.
- نفط - عنصر كلاسيكي في الصلصة ، يمتزج الزيت تدريجياً في المكونات لصنع صلصة سميكة. بذور العنب والزيتون والكانولا والأفوكادو والزيت النباتي كلها خيارات رائعة.
- الملح والفلفل - مجرد قرصة ، أو حسب الذوق.
كيفية صنع تتبيلة كاتالينا
الخطوة 1: امزج جميع المكونات باستثناء الزيت.
أضف الكاتشب والسكر وخل النبيذ الأحمر والبصل المبشور والفلفل الحلو وصلصة ورشيسترشاير والفلفل الحلو إلى معالج الطعام أو الخلاط. تُخفق المكونات حتى تتجانس وتُمزج جيدًا.
الخطوة الثانية: أضيفي الزيت.
بينما لا يزال محضر الطعام يعمل ، صب الزيت تدريجيًا. سيؤدي ذلك إلى تكثيف التتبيلة وجعلها كريمية ولذيذة ، حتى بدون استخدام الحليب أو الكريمة.
إذا فعلت ذلك بشكل صحيح ، فسوف تصنع مزيجًا ناعمًا ، وليس خليطًا مع الزيت والسوائل الأخرى مفصولة.
الخطوة 3: تتبل حسب الذوق.
نضيف رشة ملح وفلفل ونخلط. استمر في الإضافة حتى تحصل على النكهة المرغوبة.
غطيها وضعيها في الثلاجة حتى تصبح جاهزة للتقديم. يتمتع!
نصائح لأفضل تتبيلة سلطة كاتالينا
- الوصفة تستدعي البصل المبشور ، غير المفروم أو المفروم. يُطلق المبشور المزيد من نكهة البصل الحلو والحار ، وهو أمر ضروري في هذه الوصفة.
- سوف تحتاج إلى استخدام محضر طعام أو خلاط لتتبيلة كاتالينا ، على عكس الصلصات والتوابل الأخرى التي يمكنك صنعها عن طريق خفق المكونات معًا. يسمح الخلط للسوائل والزيت بالاستحلاب بشكل أفضل ، مما يخلق مزيجًا ناعمًا ودسمًا.
- لا تضيفي الزيت على الفور. بدلاً من ذلك ، اخلطي باقي المكونات معًا أولاً حتى تمتزج تمامًا. ثم ، بينما لا يزال المعالج يعمل ، صب الزيت تدريجيًا.
- مفتاح السلطة المثالية هو النسبة بين الخلطات والتتبيلة.. سيكون عديم الفائدة إذا وضعت الكثير أو القليل جدا. أفضل طريقة للقيام بذلك هي صب التتبيلة تدريجياً والتوقف حتى تحصل على النكهة المرغوبة.
- قم بتخزين ضمادة كاتالينا في وعاء محكم الغلق ، مثل زجاجة بغطاء أو برطمان ، وقم بتبريدها لمدة تصل إلى شهر. إذا لم تقم بتخزينه بشكل صحيح ، فسوف يسوء بشكل أسرع.
- اختلافات النكهة:
- هذه الصلصة تصبح أكثر حلاوة لأنها تجلس. إذا لم تكن من محبي الإضافات الحلوة ، ابدأ بسكر أقل. تذوق الصلصة وأضف المزيد إذا لزم الأمر.
- إضفاء لمسة خاصة على تتبيلتك إضافة رقائق الفلفل الأحمر أو أكثر من الفلفل الحلو. يمكنك حتى إضافة اندفاعة من الصلصة الحارة إذا كنت تحبها أكثر توابلًا.
- تخلط مع قطع لحم الخنزير المقدد ويتفتت الجبن الأزرق في سلطتك للحصول على طبقات أكثر من النكهة. تعمل الفيتا أيضًا بشكل جيد.
- أضف فص ثوم لنكهة أقوى. اعطيه ضربة سريعة في معالج الطعام قبل إضافة المكونات الأخرى. يمكنك أيضًا استخدام مسحوق الثوم.
مقايضات المكونات
هذه الوصفة مثالية جدًا ، ولكن هناك بعض التغييرات التي يمكنك إجراؤها في قرصة:
- استبدل السكر بـ Splenda. يمكنك أيضًا تجربة العسل ، لكن ضع في اعتبارك أنك ستتمكن من تذوقه في التتبيلة. أيضًا ، لا تتردد في ضبط القياس حسب رغبتك.
- استبدل خل النبيذ الأحمر بخل التفاح. تشمل الخيارات الأخرى خل النبيذ الأبيض أو خل الشمبانيا.
- استبدل البصل بنصف ملعقة صغيرة من مسحوق البصل. قد لا يبدو كثيرًا ، لكن القليل يقطع شوطًا طويلاً.
- استبدل الفلفل الحلو بالفلفل الحلو أو الفلفل الحلو المدخن. سيعطي هذا التتبيلة نكهة مختلفة.
أين تستخدم ضمادات كاتالينا
الخيار الأكثر وضوحًا هو سلطة التاكو ، ولكن هناك العديد من الطرق الأخرى التي يمكنك من خلالها دمج صلصة كاتالينا في وجباتك.
أقترح عليك مضاعفة الوصفة واستخدام بقايا الطعام من أجل:
- ماء مالح للحوم.
- تغمس أو صوص.
- بالإضافة إلى البطاطس المقلية واللفائف ، تتناغم صلصة كاتالينا بشكل رائع مع:
المزيد من الوصفات للصلصات والتوابل التي ستحبها
تكساس رودهاوس صلصة سيزر
صلصة أربي
صلصة رانش أوت باك
وصفة Wingstop Ranch
صلصة أربيز هورس
