انها محلية الصنع مو شو الدجاج مائة مرة أفضل من تناول الطعام بالخارج! قدمها مرة واحدة وستتوسل عائلتك لك أن تفعلها مرارًا وتكرارًا.
تمتلئ هذه المقلاة الصينية الملونة بالخضروات الهشة والدجاج الطري والبيض المخفوق.
هل تريد حفظ هذه الوصفة؟ أدخل بريدك الإلكتروني أدناه وسنرسل الوصفة مباشرة إلى صندوق الوارد الخاص بك!
ثم يأتي كل ذلك مع صلصة حلوة لا تقاوم غنية بالأومامي.
إذن ، باختصار ، إنه طبق استثنائي.
التباين بين المكونات الصحية والصلصة اللذيذة هو * قبلة الشيف. *
سواء كنت تقدمه مع أرز أبيض دسم أو فطائر اليوسفي الطرية ، لا يمكنك أن تخطئ.
لذلك إذا كنت ترغب في تجربة مطعمك الصيني المفضل ، فعليك تجربة وصفة دجاج مو شو السهلة واللذيذة!
وصفة دجاج مو شو سهلة
لماذا تطلب عندما يمكنك صنع دجاج مو شو في المنزل؟
مقلي بسيط ولذيذ مصنوع من الدجاج والخضروات والبيض ، هذا الطبق الصيني أسهل بكثير مما تعتقد.
أعني ، أنت تعرف كيف تصنع البيض المخفوق ، أليس كذلك؟
وبالتأكيد ، ستقوم أيضًا بتقطيع وتقطيع حفنة من المكونات ، ولكن هناك طرقًا للتغلب على ذلك.
مرحبًا ، مزيج الكولسلو.
مرحبًا ، شيتاكي مقطوع مسبقًا!
بمجرد تحضير جميع المكونات ، فإن الأمر يتعلق فقط بخلطها معًا في مقلاة.
هل تريد حفظ هذه الوصفة؟ أدخل بريدك الإلكتروني أدناه وسنرسل الوصفة مباشرة إلى صندوق الوارد الخاص بك!
إذا كنت لا تزال مترددًا في تجربة هذا ، فإليك شيئًا قد يقنعك: دجاج مو شو لذيذ بشكل لا يصدق!
مزيج من النكهات الحلوة والمالحة والأومامي ، هذه هي الوصفة الوحيدة التي ستحتاج إليها على الإطلاق.
ما هو دجاج مو شو؟
مو شو عبارة عن مقلاة صينية مع الخضار والبيض واللحوم في مرق لذيذ. يستدعي مو شو الكلاسيكي الخيار وزهور الزنبق والفطر المقلية في صلصة خفيفة وتقدم مع الأرز. يحتوي نظيره الغربي على ملفوف ودجاج مع صلصة سميكة وحلوة ومالحة.
تختلف مذاق دجاج مو شو التقليدي اختلافًا كبيرًا عن نسخته الصينية الأمريكية ، لكن كلاهما لذيذ جدًا.
أفضل النسخة الأمريكية لأنها غالبًا ما تكون ملفوفة في فطائر اليوسفي الرقيقة والناعمة مثل البوريتو.
المكونات
لن أكذب ، هذه القائمة طويلة جدًا. لكن معظم هذه المكونات هي من المواد الغذائية الأساسية في المخزن.
يمكنك العثور على الباقي في السوبر ماركت الآسيوي المحلي.
دجاج و ماء مالح:
- صدر دجاج - اللحوم الخالية من الدهون تعني عشاء دجاج صحي! يستخدم دجاج مو شو الكلاسيكي صدور الدجاج ، ولكن يمكنك أيضًا استخدام أفخاذ خالية من العظام للحصول على طبق رطب وعصير للغاية.
نصيحة احترافية: اجعل صدور الدجاج أسهل في التجميد لمدة 20 دقيقة.
- زيت السمسم, الماء ونشا الذرة - امزجي هذه الثلاثة معًا لإعطاء الدجاج نكهة مالحة قليلاً ونكهة البندق. يساعد نشا الذرة على تكثيف الصلصة بمجرد طهي جميع المكونات معًا.
السالسا:
- الصلصا هويسين - بهار آسيوي أساسي مصنوع من فول الصويا المخمر. يحتوي على توازن رائع بين النكهات الحلوة والمالحة شبيهة بالنكهات المشوية ، لكن أفضل (في رأيي).
- صلصة المحار - بهار آسيوي آخر ذو نكهة حلوة ومالحة ونكهة أومامي. وهي مصنوعة من عصائر المحار والملح والسكر.
- صلصة الصويا - هذا السائل الأسود اللامع المصنوع من فول الصويا المخمر ينفجر بنكهات مالحة وأومامي.
خلطات ستير فراي
- بيض - يقلب حتى يتماسك ويقطع الى شرائح.
- الملفوف تمزيقه - حاول الحصول على ملفوف أخضر وأرجواني للحصول على تباين ألوان زاهي. يمكن أيضًا استخدام كيس من خليط الكولسلو المبشور مسبقًا.
- فطر شيتاكي المعلب - احصل على النوع الذي يأتي مسبقًا مقطوعًا حتى لا تضطر إلى تقطيع المزيد. يمكنك أيضًا استخدام شيتاكي مجفف لهذه الوصفة. نقع الفطر في ماء ساخن لمدة ساعة لترطيبه.
- ثوم y بصل أخضر - للرائحة والنكهات الجريئة.
- شيري - يزيد من نكهة الصلصة.
نصائح لأفضل دجاج مو شو
- وفر على نفسك بعض الوقت واشترِ كيسًا من مزيج الكولسلو بدلاً من تقطيع الملفوف أو تقطيعه. حاول الحصول على مزيج ملفوف متعدد الألوان للحصول على طبق فاتح للشهية.
- سيعمل الفطر على شكل زر والفطر الكريميني أيضًا. يمكنك حتى استخدام بورتوبيللو وحذف الدجاج كطبق نباتي.
- هذا المقال لا يتضمن وصفة فطيرة اليوسفي لأنه لا داعي لعملها من الصفر! هذه الكريب الرقيقة الورقية متوفرة في معظم محلات البقالة الآسيوية. وحتى إذا لم تتمكن من العثور عليها ، يمكنك دائمًا الاعتماد على خبز التورتيلا.
كيفية تقديم دجاج مو شو
يتم تقديم دجاج مو شو الأصلي مع أرز أبيض على البخار. ومع ذلك ، يتم تقديم نظيرتها الصينية الأمريكية على فطائر اليوسفي الرقيقة.
أغلفة مو شو
هذه الفطائر طرية ، قابلة للمضغ ، وتكمل قوام ونكهات دجاج مو شو.
إنها تشبه إلى حد بعيد تلك المستخدمة مع بط بكين.
قد تجدها في القسم المجمد في سوق آسيوي ، بعنوان "أغلفة moo shu" أو "أغلفة البط". تم طهيها بالفعل وتحتاج فقط إلى القليل من إعادة التسخين.
للتجميع ، انشر طبقة رقيقة من صلصة الهويسين فوق فطيرة اليوسفي. املأ الوسط بدجاج مو شو ولفه مثل البوريتو أو التاكو.
نسيج
الكريب بجوار لفائف مو شو الآسيوية.
لديهم ملمس مطاطي مشابه جدًا ، وإذا صنعتها بنفسك ، يمكنك التأكد من أنها رقيقة تمامًا.
بالطبع ، إذا كنت ترغب في توفير الوقت ، فغالبًا ما ستجد كريبًا مُعدًا مسبقًا في متجر البقالة.
فقط ضع في اعتبارك أنها ستكون أكبر من ذلك بكثير على الأرجح ، لذلك قد تحتاج إلى تقطيعها إلى نصفين.
رقائق التورتيلا
إذا لم تتمكن من العثور على فطائر اليوسفي أو الكريب ، فإن أفضل خيار تالي هو التورتيلا بالدقيق.
الملمس مختلف تمامًا عن الفطائر الطرية ، لكنها تشكل بديلاً رائعًا.
فقط ضع في اعتبارك أنه نظرًا لأن تورتيلا الدقيق أكثر سمكًا ، ما عليك سوى تزيين الدجاج بمزيد من صلصة الهويسين قبل تغليفه للسماح للنكهة بالتألق.
يلف الخس
إليك بديل صحي إذا كنت تحاول قطع الكربوهيدرات: قدم الدجاج مو شو على أوراق الخس وصنع لفائف.
بغض النظر عن الطريقة التي تختارها لتقديمها ، فوق الأرز أو على فطائر اليوسفي أو التورتيلا أو الخس ، تأكد من رشها بصلصة الهويسين الإضافية لمزيد من الجاذبية.
المزيد من الوصفات الآسيوية ستحبها
