جيانكارلو بيربيليني إنه صبي صغير لم يمتلك الوقت من العام. ليس منفردا ، من الواضح ، مع الأخذ في الاعتبار كومبليسيتا لافورو. ولست الشيف الوحيد الذي يدير (بشكل مباشر أو مع شريك) più locali: من السهل التفكير في Cerea e Alajmo (famiglie dai fatturati stratosferici) ، ad Antonino Cannavacciuolo (دائمًا più attento all'hotellerie) أو Enrico بارتوليني ، أومو ديلي (حداثة) ستيل ميشلان. هناك فرق عميق: Perbellini not è ricchissimo ، أو non ha alberghi ed و bistellato "المنفردة". في التعويض ، إذا كان يحتل عقدًا من العقارات التاريخية ، فإن التنوع هو dall'altra بينما أنا suoi bravissimi colleghi إذا اقتصر على تنسيق الشجرة المستحقة. «Tutto è nato dalla voglia di offere esperienze عملاء مختلفون لمنظمة العفو الدولية، من خلال العمل دائمًا مع الأمناء الآخرين ، استمرت حالة البروجيتي في كونها أساسية. في جميع اللغات ، سونو إيل ماجيوري صهيونيستا إنسيما هو شخص تشي جيستيسكونو بوي لاتيفيتا "، سبييجا إيل كووكو فيرونيز.
هو piacere della novità
يعتقد المرء أن che avere tutte Queste Sitazioni differenti (مطاعم أنيقة ، حانة صغيرة ، أوستي ، ريستورانتي كلاسيك ...) إذا كانت هناك مشكلة ، فاتصل بـ Perbellini smonta il teorema. O ، meglio ، spiega i pro ei contro. ”الناضج عديم الفائدة الأسبيتو più المضاعف sia la ricerca delle risorse umane: العالم يتغير في المرة الأخيرة بسبب آني ومن سيحافظ على عضوي sulle Cento persone richiede molto impegno. من ناحية أخرى، من الممتع جدًا دراسة مكان جديد: تعال وانظر إلى شخصية موجودة في نقطة معينة واستمر في رحلتي في لعبتك الخاصة. أعتقد أن لدي قائمة ويمكنني تجربة وجباتي مع البريجاتا، وهو أحد أفضل الأشياء في عملي: نحن خارج Garda Locanda مباشرةً ونبقى مستمتعين دائمًا. سمبر سول بريجيت ، طاه فيرونيز قريب من سمبر دي لم يفقد الاحتراف، مع نشر e giù per l'Italia i التعاون. "Non si يفقد الدراية ويزيد الضريبة على fedeltà al progetto" ، مع التأكيد.
تروساردي سفيدا
هذا يوحد الوضع والجودة والمطبخ الإيطالي. Sarà così أيضا nella nuova ، attesissima avventura a Milano dove Perbellini لديها già uncontrato ilيليتو مع Locanda في via della Moscova. أدار فندق Palazzo Trussardi في ساحة Piazza della Scala: مقهى pianoterra ، il café (الذي سيوجهه الشيف المقيم Gianluca Rizzioli) ، سيكون بمثابة نوع من أنواع cicchetteria con proposte salate che permetteranno di pranzare أو العشاء أو الأجرة l'aperitivo a tutte le ore del giorno. "من ci sarà أيضًا la mia prima pasticceria a Milano ضد ثلاثة أنواع من البريوش ، 12 تيبي دي مينيون ، بسكويت و ليفيتاتي "، كما يقول بيربليني. مطعم المطبخ الراقي - مع أجواء عصرية ومتطورة - سيكون على البيانو، بإرشاد من الشيف المقيم سيموني تريكاريكو. لم يكن الأمر سهلاً، نظرًا لعدد نجوم ميشلان (بسبب أندريا بيرتون، وواحد لويجي تاجلينتي وروبرتو كونتي)، فإن المنطقة لديها حصة فردية وهي مهمة جدًا لمدة عام واحد. فتحة تلقائية، مع فكرة رائعة. «سمعت أن الشخص بدا وهو يقول: «Sono stato bene»، عندما قدمنا piatti puliti e buoni. من الواضح أن الإيطاليسيمي. سكوتاتو، أماه المثالي.
