Tra i Sibillini - أحد أسماك Forti dell'Appennino ، وكلاهما من Parco Nazionale - e l'Adriatico c'è l 'تراس الماركات. سأراك ماركي ، فات دي كولينا وكولينا ومرساة كولينا. كلاهما أخضر ، مع il mare sullo sfondo. لا توجد منطقة إيطالية تغطي حوالي 70٪ من الأراضي غير المنحدرة من pianeggiante أو التلال وتحقق 80٪ من الكوموني الواقعة على ارتفاع متوسط: إذا توقفت عن الطريق إلى raggiungerli ، نظرًا لأن المنحدر يحتوي بشكل عام على إسفلت جيد ، فهو قليل. يتردد وغني منحنى دي. ال ملك الحبوب الصلبة ، معجون كويلو ديلي ميجليورييحد من استخدام هذا الاستيراد (أو يستبعده بحد ذاته) ، المعروف بأنه شبه كندي بالكامل: فقط بوليا وصقلية هما فقط من davanti alle Marche لكل حجم من الإنتاج ، لكنهما لهما سطح منقوش.
نمت المعكرونة
La bella novità rispetto al passato è che the hard gran Marchigiano finiva in altri lidi سائدة ، أو أغلقت في regione grazie all 'Impgno di artigianali produttori como Latini o Mancini: finiscono non di rado nelle migliori cucine italiane أو sulle tavole dei locali in regione. في Quell dell'entroterra sono il pezzo forte del menù insieme all carni. È terra di eccellenti osteria، في حين أن Lungo l'Adriatic هو منطقي imbattersi في locali مع الوجود الأساسي للأسماك. Trattorie di livello، ma ache posti stellatissimi: أفضل التفكير في Senigallia عندما عشت معًا على بعد 7 كيلومترات من bistellato Madonnina del Pescatore della famiglia Cedroni و tristellato Uliassi della famiglia Uliassi.
Vincisgrassi ، شعار الجشع
Nei luoghi tipici dell'entroterra ، تعال من هنا ، أنا أنب اللحم (di agnello e di coniglio in primis، la cacciagione in stagione) ei الدورات الأولى تعال مكرونة بيتينcosì chiamati per lo strumento useizzato per creare le righe in السطح ، oi Maccheroncini من كامبوفيلون هذا في لعبة Realtà sono sottili e lunghi تعال إلى tajarin piemontesi. Ma il simbolo delle Marche golose restano فينسيجراسي. Sono delle sfoglie di Pasta di الحبوب الصلبة ، farina 00، burro e Marsala sbollentate e poi stese ad asciugare، prima di essere محشوة strati (مثل اللازانيا) مع ragù di pollo e funghi، per essere infine cotte في فورنو. Tipiche della zone del Maceratese ، Queste sfoglie vengono spesso condite أيضًا مع intingolo di frattaglie oppure con il الكمأة البيضاء Acqualagna ، حمامة المدينة il tubero non-tramonta mai ، بالنظر إلى التوافر. أنا أيضا حلوة كالسيني: لديهم أيضًا نسخة حلوة (مع الريكوتا والكوسة والخمور) ، ما كونكويرو ماجورمينت في كيلا سالاتا ، ريبييني دي ريكوتا دي بيكورا ، فورماجي إي ماجورانا.
زيتون ألاسكولانا
I salumi non prosono che essere all'altezza delle carni: vedi il سيوسكولا (مع impasto مشتق من spalla و pancetta و prosciutto و lombo و lardo و altri tagli minii del maiale مع aggiunta di aroma quali vino bianco و aglio e pepe) و il salame Fabriano و il لحم الخنزير Carpegna. Non mancano buoni formaggi DOP quali و Casciotta di Urbino و Fossa di Sogliano. لدى Gli oliveti dell'entroterra delle Marche مهمة مزدوجة: تقديم طعام إقليمي خاص كوالي أسكولاني الزيتون وخلق تجربة صالحة للغاية. Cartoceto لديها أيضا PDO. الحلو النموذجي هو الدونات، che peraltro si trova a po 'في جميع أنحاء وسط إيطاليا: dolce povero على أساس القليل من المكونات ، figlio della tradizione contadina. ولكن في منطقة مونتيفيلترو جيد بشكل خاص. Ecco la nostra Personalissima selezione di osterie e trattorie dell'entroterra. Starete جيد جدا.
