أفضل حساء ملفوف أنا مدونة طعام

هل أنت من محبي حساء الملفوف؟

أنا أحبه! إنها غنية ووفيرة ومليئة بكل الأشياء الجيدة. يمكنك صنع وعاء كبير وتناوله طوال الأسبوع، وهو أفضل شيء يمكنك القيام به بعد الخروج في البرد. حساء الملفوف هذا مالح للغاية، حار قليلاً، مع قطع من الملفوف الطري، ونقانق اللحم البقري، والجزر الحلو. حساء الملفوف هذا سوف يدفئك!

الملفوف هو أحد الخضروات المشهورة أدناه. إنها ليست عصرية مثل الكرنب أو مثيرة مثل طماطم الإرث. الملفوف هو مجرد حق. إنه يتسكع في قسم الثلاجة في محل البقالة، ويقوم بعمله يومًا بعد يوم. الملفوف هو البطل المجهول! إنها رخيصة الثمن، وتحتفظ بها إلى الأبد، ومتعددة الاستخدامات. هل يمكنك تخيل الحياة بدون سلطة الكرنب أو سلطة الكرنب أو الكيمتشي؟ هل سنعيش حتى؟ يحتفل هذا الحساء بالكرنب بكل ما هو عليه: حريري وحلو وطري وناعم.

هذا ليس حساء الملفوف الكلاسيكي الخاص بك

إنه يعتمد على jjigae الكورية وهو أكثر توابلًا وأكثر إدمانًا. يحصل على نكهته من كمية لا بأس بها من الكيمتشي - وهو أمر رائع لإضافة النكهة (والمزيد من الملفوف) والبروبيوتيك. يتضمن هذا الحساء أيضًا نقانق المزرعة (أو أي نقانق مدخنة أخرى) والبصل والجزر والملفوف بالطبع! إنه لذيذ وصحي ويأتي بسرعة لا تصدق. وعاء وتغذية خلال الأسبوع.

كيفية تحضير حساء الملفوف

1. ابدأ بالتحمير إذا لزم الأمر بضع شرائح من الكوريزو المدخن ستمنحه الكثير من نكهة اللحم.
2. سوتيه سريع البصل والثوم والزنجبيل لإضافة طبقات من النكهات المريحة.
3. ضجة في الملفوف والخضروات مع المرق والكيمتشي والتوابل.
4. طبخ بنار هادئة حتى يصبح كل شيء طريًا ومطبوخًا وتمتزج جميع النكهات.
5. ديسفروتار!

المكونات

المكونات في حساء الملفوف هذا قياسية جدًا مع بعض الإضافات لجعله أكثر خصوصية. لديك المشتبه بهم المعتادون: الملفوف الأخضر والبصل والثوم والجزر. ثم سنضيف بعض الكيمتشي للحصول على بعض الحموضة والتوابل، وغوتشوجانغ، وصلصة الصويا، وزيت السمسم المحمص.

• الكيمتشي - يبيعون الكيمتشي في كل مكان الآن ولا عجب في السبب: فهو صحي، وحامض، ومسبب للإدمان، وحار. عند طهيه، تصبح نكهات الكيمتشي ناضجة وخفيفة، مما يجعله حارًا قليلاً وأكثر حلاوة.
• جوتشوجانج – عجينة مالحة وحلوة وحارة ومخمرة مصنوعة من مسحوق الفلفل الحار والأرز اللزج. ويضيف الحلاوة والحرارة وطن من النكهة. تقليديًا، يأتي في حاويات، ولكن في هذه الأيام يمكنك العثور عليه في زجاجات مضغوطة في الممر الآسيوي لأي متجر بقالة (أو عبر الإنترنت، كما هو الحال دائمًا).
• صلصة الصويا وزيت السمسم المحمص - تضيف صلصة الصويا الأومامي والملح، بينما يضيف زيت السمسم المحمص لمسة مستديرة وجوزية ستجعلك ترغب في تناول وعاء تلو الآخر من هذا الحساء.

شوربة الملفوف النباتية

صور هذا الحساء بها نقانق لكنك لست بحاجة إليها. كما أنها جيدة جدًا كحساء نباتي! لجعل هذا الحساء نباتيًا، اترك النقانق جانبًا واستبدل المرق بمرق الخضار، وتأكد من استخدام الكيمتشي النباتي أيضًا.

يُصنع الكيمتشي تقليديًا من الجمبري الصغير أو الأسماك، لذا فهو ليس نباتيًا بشكل افتراضي. تقوم العديد من العلامات التجارية الشهيرة، مثل Chongga، بترميز ألوان المقبلات الخاصة بها (الأخضر تقليدي والأحمر نباتي)، ولكن هذا ليس صحيحًا دائمًا، لذا تأكد من التحقق من المكونات.

شوربة الملفوف الفورية

لتحضير هذا الحساء في الوعاء الفوري، قم بتحويل الوعاء الفوري إلى درجة عالية من القلي وقم بتحمير النقانق، في حالة استخدامها. أضيفي البصل والزنجبيل والثوم. أضيفي باقي المكونات وضعي القدر الفوري على الضغط العالي لمدة 15 دقيقة. إطلاق سريع عند الانتهاء والتذوق والتوابل.

شوربة الكرنب

لتحضير هذا الحساء في طباخ بطيء، ما عليك سوى إضافة جميع المكونات إلى طباخ بطيء. إذا كنت تستخدم، قم بتحمير النقانق في وعاء على الموقد مسبقًا. يُطهى لمدة 8 ساعات على نار خفيفة أو من 4 إلى 5 ساعات على نار عالية. تذوق وتتبل قبل التذوق.

طريقة تحضير وتقطيع الملفوف.

1. Lavar وتقشر الطبقة الأولى من الأوراق التي تميل إلى أن تكون أقدم وأقوى.
2. لطرح الملفوف على لوح التقطيع، بحيث يكون الجانب الأوسط لأسفل. قطع الملفوف إلى نصفين بسكين كبير، وقطع مباشرة من خلال القلب.
3. موقع قطع الجوانب لأسفل على لوح التقطيع ثم قطعها إلى نصفين مرة أخرى، عموديًا للحصول على ربع ملفوف.
4. لخفض النواة (أي الجزء الصلب في المنتصف) بزاوية طفيفة.
5. لخفض الملفوف مجوف إلى قطع صغيرة.

ماذا نقدم مع شوربة الملفوف

التخزين والتجميد

يمكنك الاحتفاظ بهذا الحساء مغطى في الثلاجة لمدة تصل إلى خمسة أيام (مرحبًا، إعداد الوجبة!) أو يمكنك تجميده في حاوية محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر. يُعاد تسخينه على الموقد أو في الميكروويف.

أتمنى لك موسم حساء رائع!
xoxo ستيف