أفضل وصفة تشيز كيك يابانية أنا مدونة طعام أنا مدونة طعام

إذا كنت قد استمتعت بزيارة اليابان ، فستلاحظ أنه إذا كان هناك شيء واحد يرغب الناس في الوقوف في طوابير من أجله ، فهو طعام جيد. إذا كانت نودلز أودون رقيق ، أو شوكوبان رقيق ، أو جيوزا مقرمشة ، إذا كانت جيدة ، فسيكون هناك خط. انضممنا إلى العديد من الخطوط في طوكيو وكانت النتائج دائمًا تقريبًا خارج هذا العالم.

وعد بأن يكون أحد أكبر كعكات الجبن في طوكيو هو Mr. Cheesecake. توصف كعكة الجبن بأنها كعكة الجبن الأكثر مراوغة وحصرية في طوكيو. ومن المفارقات ، أنه لا توجد خطوط ... ولكن فقط لأنهم لا يمتلكون متجرًا ماديًا. تُباع كعكات الجبن الكريمية المستطيلة عبر الإنترنت لمدة يومين فقط في الأسبوع وتباع في غضون دقائق. بدأ عشاق المطبخ الياباني يطلقون عليه اسم كعكة الجبن الشبح. حتى إذا تمكنت من أن تكون أحد المحظوظين في شراء كعكة الجبن ، فلا يمكنك اختيار تاريخ أو وقت التسليم.

خلف السيد تشيز كيك الشيف كوجي تامورا. تُصنع كعكات الجبن الخاصة بهم بمزيج رائع من الجبن الكريمي والقشدة الحامضة والكريمة الثقيلة واللبن وحبوب التونكا (حبوب فائقة النكهة بنكهات دافئة مثل الفانيليا والكرز واللوز والقرفة) والشوكولاتة البيضاء وفاصوليا الفانيليا والليمون. . والنتيجة هي كعكة جبن كريمية بشكل لا يصدق لكنها خفيفة تذكرنا بكعكة الجبن الباسكية ، ولكنها أكثر حساسية. توصي تمارا بتناولها بثلاث طرق: مجمدة مباشرة من الثلاجة وفي درجة حرارة الغرفة. تؤثر درجات الحرارة المختلفة على الطعم والملمس.

لسوء الحظ ، لم تتح لنا الفرصة مطلقًا لطلب مستر تشيز كيك في طوكيو ، ولكن لحسن الحظ ، نشر الشيف تامورا وصفة رسمية عبر الإنترنت في ضوء كوفيد. الوصفة ، على الرغم من أنها تحتوي على عدة خطوات مختلفة ، إلا أنها سهلة التنفيذ حقًا. والنتيجة لذيذة: فطيرة الجبن كريمية فائقة النضارة وحلوة قليلاً.

لقد صنعت كعكة الجبن مرتين ، مرة في مقلاة عادية ومرة ​​في مقلاة صغيرة. لم أصل إلى الارتفاع الذي أريده في مقلاة الخبز بالحجم الكامل أو الصغير ، لذلك أظن أنه يجب عليهم استخدام الحجم الياباني القياسي. ومع ذلك ، أنا أحب كعكة الجبن هذه. لقد قمت بتجميدها من أجل متعة إجراء ثلاثة اختبارات تذوق جنبًا إلى جنب.

تحتوي كعكة الجبن المجمدة من الثلاجة على قوام آيس كريم ثابت مع الليمون اللامع حقًا. من الثلاجة ، تحتوي كعكة الجبن على هذا الذوبان الكلاسيكي في قوامها مع لمسة من الفانيليا وتوازن الحلاوة. كانت درجة حرارة الغرفة هي المفضلة لدي مع وسيط فندان دسم تقريبًا كان مخمليًا وسلسًا ، تقريبًا مثل كريم بروليه لكن كعكة الجبن وقوي قليلاً.

آمل أن تحصل على فرصة لتجربة كعكة الجبن هذه! إنها أسهل طريقة لتذوق طوكيو الآن 🙂

xoxo ستيف

ملاحظة: لقد استبعدت حبوب التونكا لأنه من الصعب جدًا العثور عليها ، ولكن إذا كنت ترغب في إضافتها والحصول عليها ، فأنت بحاجة إلى 1/2 حبة تونكا مبشورة. يضاف إلى خليط الشوكولاتة البيضاء.

PPS: اعتقدت أن الليمون كان ساطعًا جدًا ، لذا عندما صنعت كعكة الجبن الصغيرة الثانية ، وضعتها جانبًا وأحببتها أكثر.