مطاط أم مقدد؟ أمارو ، حامض ، حلو ، مالح ، أومامي. تم وصف الذوق في المعلمات الخمس ، الست الثانية ، سبع ثوان ، بعضها يضيف الذوق إلى كل فريق التمثيل. Ma di textura si habla vece molto poco. Mangiare però è un'experienza che covolge tutti i cinque e sensi: البصر والرائحة والذوق وحتى الوشم. اتساق cibo هو جزء لا يتجزأ من تجربة تناول الطعام ؛ ومن دواعي سروري أن الآخر الشخصي هو ثقافي تمامًا. أثناء التحليل الحسي ، إذا استخدمنا سلسلة من المعلمات ، يميل بعضها إلى أن يكون إيجابيًا لـ cibo ، مثل النجاح أو التفتيت ، والبعض الآخر سلبي ، مثل الصلابة أو الحبيبات. تتكون E poi ci sono من che contraddistinguono intere popolazioni، proprio como l'amore per il piccante o la dolcezza. Noi andiamo Matti per il croccante.
Croccante ، الطعم المميز لـ ricerchiamo da sempre
C'è un crunchy naturale، che Identifica i cibi fresh e sani، eat la frutta o la verdura: الجزر، mele، insalata ... se non fousro مقرمش ساريبيرو البائسة. قرأت الاستنتاج الذي توصل إليه عالم الأنثروبولوجيا جون س. ألين من جامعة جنوب كاليفورنيا في كتابه العقل النهم: علاقتنا المتطورة بالطعام. القليل يأكل الكوسة ، سيامو المبرمج بيولوجيًا لكل sceglierlo يأكل الطعام. إنه يعطي الكثير لرؤية imparato rendere croccanti cibi che non sono all'origine. ال نوكسيولين تعلن ، كسا بقشرة لوحة أنا ملبدة: لقد تطور تاريخ الطبخ لدينا وتخصصت التقنية في تحضير cibi الطازج والمكونات ، croccanti. لقد قمت بخياطة كل من che oggi l'industria alimentare ricerca e sviluppa prodotti così croccanti da ventare irresistibili. فقط حاول أن تمضغ حبة بطاطس أوراماي فلوسيا: è ancora così buona؟ صعب che ne faremo un secondo morso. تجريبي ، أخبرني ، علمي.
ريد إيل سونو كونتا
If chiama gastrofisica la scienza che studia le variabile che fluenzano il modo in cui experienceiamo il cibo e le bevande. تشارلز سبينس عالم النفس والأستاذ بجامعة أكسفورد وأحد أهم الخبراء في العالم دي فيزياء المعدة، قد تغاضى عن بحث (جاد) من أجل إثبات أن تعديل صوت البطاطس إلكترونيًا ، وتضخيمه ، يدرك الدبقية أن الصوت الطبيعي لـ Pringles هو pringles più freshe e croccanti. وقد أظهر مجتهدو stesso أيضًا أن الشخص لا يعطي أي قيمة يمكن أن يرتفع جميع غازات bevande عندما يكون صوت الكعكة شديدًا و ravvicinato. Quindi che i suoni oltre che le Perceptionzioni tattili di croccantezza، ci inducono ad amare di più quello che mangiamo، a godercelo molto di più. لجعله حسيًا بشكل إضافي ، كما في حالة ASMR. Ma non è così في tutto il mondo.
طعم "Q" للمطاط والصمغ
في الشرق ، يتألفون تقليديًا من بيو أماتي سونو غير مقرمش. في Giappone ، على سبيل المثال ، انتهى به الأمر إلى تحديد اتساق cibi اللزج اللذيذ: neba-neba. ليس لديهم كلمة لتعريف هذا الإحساس ولكن ليس لديهم تقليد تذوق الطعام cibi مع هذا الاتساق: il natto (مخمر) ، le alghe أو il tororo (بطاطس تأتي مجانًا نيئة وتفترض اتساقًا مخاطيًا). يوجد في تايوان تعريف مزدوج للاتساق المطاطي والفاسد ، ما chiamano "Q". ريزو دبق ، موتشي ، جنوكتشي دي ريسو ، رامين في برودو ، تريبا ، لو بالين دي تابيوكا من شاي الفقاعات ، أو للعثور على مرجع مشترك أفضل ، كاراميل جوموز. في tutta la Cina إذا كنت أستهلك piatti per la loro تناسق più che per il sapore: قنديل البحر ، تاجلياتيل دي باتات ، المعكرونة والجيلاتين من konjac. أو ببساطة ، هناك التوفو. المرونة ، gummosità ، scivolosità هي leccornia، وليس بأي حال من الأحوال il risucchio di scodella di noodles في brodo non è يعتبر maleducazione per niente. عنزي.
ما عليك سوى مشاهدة فيديو AMSR: الاتساق وصوتها مثيران وممتعان بطريقة مختلفة تمامًا. ينقسم Il mondo si إلى chi sgranocchia و chi risucchia. ما يأكل إذا قال ، de gustibus non est disputandum.
