هو كيك البانيتوني، انضم إلى cugino Pandoro ، و dolce del Natale più conosciuto al mundo. في العديد من البلدان مثل البرازيل والأرجنتين ، إنه شيء أحب أن يضيفه مانجيا توتو لانو.
مرة واحدة تطفو è موروثة تقليديا إلى فترة ناتاليزيو?
الجواب من يوم واحد أسطورة القرون الوسطى أصل più riportate sula sua. مثل أسطورة العمة sui dolci tradizionali، essi nascono da errori o disavventure di chef un po 'maldestri.
أسطورة "Pen del Toni"
يروي هذا على وجه الخصوص أنه في نهاية الخامس عشر سيكولو ، في مأدبة عشاء الوقفة الاحتجاجية لعيد الميلاد في محكمة لودوفيكو مور، في ميلانو ، il cuoco bruciò per errore il service che avrebbe dovuto conquistare tutti gli ospiti. لإنقاذ الموقف كان مساعد مطبخ ، شياماتو توني. Sul seguito della storia ci sono due versioni: la prima dice che con grande spavalderia lo sguattero servì lo stesso il dolce e riscontrò molto Successo.
توقع خاتمة ختامية أن يغلق توني في الوسيط باستخدام (eroically!) آخر بانيتو من lievito madre rimasto che aveva tenuto gelosamente da parte per il suo Natale. إنه يقترح كويندي دولتشي ليفيتاتو من عجينة من الفارينا والأوفا والكوسا وأوفيتا والكانديدي.
في ogni caso da giorno esta sweet office e lievitato venne chiamato "Pan de Ton" أو "Pan del Toni" تكريما له.
أسطورة ميسر أوجيتو
C'è un'altra vicenda ، più romantica ، Legata al panettone ، القصة التي تروي l'amore tra il Messer أوجيتو ديجلي أتيلاني ه Adalgisa ، شكل من فورنايو. كان Il falconiere Ughetto عبارة عن سوبرانوميناتو حتى لوي توني (e qui le legendde si intrecciano). من أجل التغلب على fanciulla ، بدأ العمل في فورنايو بوتيغا مع غارزون ، لرؤية والد القانون بحسن نية. من أجل زيادة بيع البادرون وكسب المال لاحقًا ، اخترع حشوة جديدة بالفارينا والأشعة تحت الحمراء والحمار والكوسا وأوفيتا.
حققت Il nuovo dolce نجاحًا كبيرًا في جميع أنحاء منطقة لومباردي ، سواء في che venne chiamato أو qui in suo omaggio “Pan de Toni”.
An'altra curiosità الموروثة عن هذا و an'altra legenda هو اسم بطل الرواية هذا ، ميسر أوجيتو. يستخدم عنب السلطانة أو الجاسرين تقليديًا في البانيتون ، كما يأتي أيضًا شياماتا ديالكتيكيًا ughett. تزامن؟
ما هو الأصل الأكثر احتمالا للبانيتون
شيء واحد مؤكد: أصل بانيتوني أفوندا لو سو راديسي في العصور الوسطى وتقاليد تحضيرها باني أريشيتي دا فروتاشبه ه spezie.
