ال جيورناتا ديلا جاسترونوميا سوستينيبيل è nata per porre l'attenzione del mundo sul ruolo che gastronomia può svolgere. Voluta dall'Assemblea delle Nazioni Unite dal 2016 ، تحت شعار "Agisci: الفكر العالمي ، المانجا المحلية" ، إذا تم الاحتفال به ، تعال إلى ogni anno il أيام 18 هيا تأتي scopo rispettare gli obiettivi di sviluppo sostenibile fissati nell 'جدول الأعمال 2030في أقرب وقت فن الطهو svolge الأساسية ruolo nello sviluppo المستدامة. تعزيز sviluppo الزراعة infatti ، وسلامة الأغذية ، والإنتاج المستدام ل cibo ، والاستهلاك المسؤول والحفاظ على التنوع البيولوجي.
ماذا يعني فن الطهو المستدام؟
مع فن الطهي المستدام إذا حاولت المطبخ لديه كونتو ديلا أثبتت صحتها من المكونات ، دي جome يأتي coltivato il cibo و di come ai nostri mercati e nei nostri piatti ، مبنية على مبدأ الزراعة المستدامة ، على أساس الريسبكتتو ديلا ناتورا. Ciò يعني أن المؤسسات العامة والخاصة والمنتجات والتجارية والمهنية تدعم الاستهلاك الغذائي المستدام ، بحيث تنشئ شراكات مع المنتجين المحليين.
اعتبارًا من عام 2020 ، تم إصداراليونسكو وقد حدد 26 سيتا قادمة مدن إبداعية في فن الطهو (في إيطاليا هم ألبا وبيرغامو وبارما) ، بهدف تعزيز الطاقة النظيفة للمطاعم المحلية وزيادة وعي الرأي العام حول فن الطهو المستدام. استلقي هناك LEVER لديه sviluppato نهج متكامل للاستدامة في الزراعة والغابات وصيد الأسماك ، مع مراعاة الجوانب الاجتماعية والاقتصادية والبيئية ، لضمان الملاءمة والتطبيق على التنوع المجتمعي.
هل سيحتفل بيرشيه بهذا اليوم؟
ال جيورناتا ديلا جاسترونوميا سوستينيبيل قال Vorrebbe في الأدلة والمبدأ أنه يمكننا بشكل جماعي توجيه عملية الانتقال نحو مزيد من الاستدامة: تحسين الكفاءة في استخدام الموارد أمر أساسي من أجل 'الزراعة المستدامة; الاستدامة الثرية للعمل المباشر للحفاظ على الموارد الطبيعية وحمايتها والتخفيف من حدتها ؛ l'agricoltura che non riesce a proteggere e migliorare i mezzi di sussistenza rifi ed il benessere sociale، è ببساطة غير قابل للاستمرار؛ إن زيادة قدرة الناس والمجتمعات والنظم البيئية على الصمود هي مفتاح الزراعة المستدامة ؛ Il Cibo e l'agricoltura Sustenibili Richedono meccanismi di Governabilidad Responsabile ed Efficaci.
ماذا سأفعل ليوم فن الطهي المستدام؟
Ci sono multi modi per celebrare la جيورناتا ديلا جاسترونوميا سوستينيبيلفكرة ecco alcune: تمت ترقيتها الطاقة النظيفة في حالة تجارية ، uffici ؛ توعية الرأي العام حول فن الطهو المستدام ؛ Prediligere l'acquisto di الغذاء البيولوجي; بدون sprecare cibo واكتسبت.
