كمية صغيرة من العجين المخمر

أحب الخبز بقدر ما أحب الجميع ، ومما يمكنني قوله ، يحبني الخبز أيضًا لأنني خسرت أرطالًا. مع الأحداث العالمية وكل شيء ، أتجه أكثر فأكثر إلى الطعام المريح ولا يوجد شيء أكثر راحة من الكربوهيدرات. أنا أحب الكربوهيدرات بجميع أشكالها ، لكن الخبز جيد بشكل خاص لأنه يمكن أن يكون طريًا ومقرمشًا ويكون أفضل وسيلة للنكهات الأخرى. الفطائر هي واحدة من أنعم أنواع الخبز على الإطلاق ، لذلك بالطبع يجب أن تصل فطيرة العجين المخمر عاجلاً أم آجلاً.

هذه وصفة لفوكاشيا صغيرة ، صغيرة ، قطرها 6 بوصات فقط. إنها الكمية المناسبة لشخصين أو ربما حتى شخص واحد يحب أكل الخبز. إنه مقرمش ورقيق ومغطى بالعسل ببرك من زيت الزيتون اللامع وينتهي بطبقة سخية من ملح البحر الرقيق.

مثل معظم أنواع الخبز المخمر ، تتكون هذه الخميرة من جزأين. في اليوم الأول ، تُخلط العجينة وتفكك ، ثم توضع في الثلاجة من أجل التخمير البطيء لتكوين النكهة. في اليوم التالي ، ترفع العجينة إلى درجة حرارة الغرفة حتى تصبح فقاعات بشكل لا يصدق وجيدة التهوية قبل أن تنفخ بلطف وتقطر بالزيت وتطبخ. والنتيجة مذهلة عندما تكون ساخنة من الفرن وجيدة في درجة حرارة الغرفة.

بعض الملاحظات: العملية التي تستغرق يومين هي ما يُضفي نكهة على الفوكاسيا ، مما يسمح لبادئ العجين المخمر بالقيام بذلك وإعطائه ملاحظات نكهة محددة ، لذلك فهو ضروري للغاية. المفتاح الآخر للفوكاتشيا الجيدة هو زيت الزيتون الصحيح. إنه ملف تعريف رائع لنكهة الخبز ، لذا قم بإخراج الأطعمة التي تحتوي على مكونات عشبية طازجة مع لمسة حارة على النهاية. يمكنك إنهاء الفطائر بالأعشاب الطازجة أو الزيتون أو الطماطم ، لكنني أبقيتها بسيطة مع اندفاعة من إكليل الجبل.