تتم كل مرحلة من مراحل إنتاج ومعالجة زيت الزيتون البكر الممتاز PGI Tuscan في المنطقة. وهذا هو السبب في أنه منتج مضمون وتميز أصيل جاهز لإثراء اللحوم والأسماك والخضروات ولإضفاء البهجة على الوصفات التقليدية.
قول انت توسكانا وفكر في روائع العصور الوسطى وعصر النهضة، وعبقرية دانتي أليغييري وليوناردو دافنشي، والتلال المليئة بأشجار السرو أو المغطاة بالكروم. بعد ذلك، تجلس على الطاولة وتكتشف الوصفات والنكهات الأصيلة، التي لا تمحى، وترغب في تقديمها في المنزل مرة أخرى. من الخضار إلى الأسماك، ومن المعكرونة إلى اللحوم، هناك عنصر نجمي لا يمكن فقدانه أبدًا. هل هوزيت الزيتون البكر الممتاز توسكان PGI.
منطقة مناسبة
من البحر إلى التلال، تنمو شجرة الزيتون في توسكانا في كل مكان، ويمكن لكل منطقة أن تفتخر بالتربة والمناخ المحلي والأصناف والممارسات الزراعية التي تعطي الحياة لمنتجات ممتازة دائمًا، ولكل منها فروق دقيقة في النكهة والشخصية. يوجد أكثر من 80 نوعًا محليًا من الزيتون، من أشهرها فرانتويو، ليسينو، مورايولو، مورينو، ليسيو ديل كورنو، بيندولينو وكوريجولو. لتحسين هذا الميراث التنوع البيولوجي والنكهات، منذ عام 1998، يتم حماية إنتاج النفط في المنطقة من قبلالمؤشر الجغرافي المحمي: للحصول على ماركوس توسكان PGI ينص النظام على أن جميع مراحل عملية الإنتاج (من إنتاج الزيتون إلى عصر الزيت وتكييفه) يجب أن تتم في توسكانا.
أورو فيردي
بمجرد عصره، يصبح زيت الزيتون البكر الممتاز من توسكان PGI اللون الاخضر أكثر أو أقل كثافة، والتي تصبح مع مرور الوقت أصفر; له رائحة نباتية تذكرنا بالخرشوف والعشب الطازج والأعشاب العطرية. نكهة مكثفة ومتوازن، مع فروق دقيقة مريرة لطيفة ولمسة نهائية حارة. ممتاز للطهي، ومع ذلك، فإنه يعمل بشكل أفضل عند استخدامه نيئًا لإضفاء نكهة على الحساء والبقوليات واللحوم والأسماك والخضروات. نقدمها لك في واحدة وصفة توسكانية نموذجية مثالي لوصول الصيف.
بابا آل بومودورو
بابا آل بومودورو: الوصفة
الالتزام: سهل
المدة: ساعة و 1 دقيقة
النباتي
المكونات للأشخاص 6
1,5 كجم من الطماطم في الصلصة
350 جرامًا من الخبز التوسكاني المقطع إلى شرائح
مرق الخضار - السكر
الثوم – الريحان
زيت الزيتون البكر الممتاز توسكان PGI
الملح والفلفل
إجراء
اسحقي الطماطم بالصليب واغمريها في الماء المغلي لمدة تقل عن دقيقة واحدة، ثم صفيها وقشريها وتمريرها عبر مطحنة الخضار.
فرك شرائح الخبز التي لا معنى لها مع فص من الثوم.
تُوزّع طبقة من شرائح الخبز القديم في قاع قدر كبيرة، وتُغطى بجزء من صلصة الطماطم، وتُتبل بـ 4 ملاعق كبيرة من الزيت، وقليل من السكر، وقليل من الملح، والفلفل المطحون، والقليل من أوراق الريحان. ; اصنعي طبقة أخرى من الخبز وكرري الصلصة، ثم بللي كل شيء بثلاث مغارف من المرق الساخن.
ضعي القدر على النار واتركيه على نار هادئة لمدة ساعة مع التحريك من حين لآخر حتى يتفتت الخبز.
يُقدم بابا البومودورو مع أوراق الريحان الطازجة والزيت الخام والفلفل.
بث مباشر مع وصفات جديدة.
لمزيد من الأفكار حول استخدام زيت الزيتون البكر الممتاز Tuscan PGI، تابع عرض الطبخ المباشر للشيف. لويزانا ميسيري، والتي ستنشئ قائمة من الأطباق النموذجية المخصصة للموسمية. ما عليك سوى التسجيل في الموقع www.oliotoscanoigp.it للحصول على الرابط الذي يسمح لك بالمشاركة.
