Cuocere قضى المعكرونة الفوكو غرامة إلى مانسياتا دي أني فا كان لا يمكن تصوره. الإيطالية nessun si sarebbe mai sognato di cuocere la Pasta così: تدنيس المقدسات! Oggi ، ولكن ، ارتدي وألحقت بالغاز من الطاقة الكهربائية إليتريكا è toccato a tutti fare i conti conti il portafogli. E trovare nuovi modi لكل جهاز. أماه ، تعال إذا قلت ، بلاطة صعب المنال معكرونة della cottura della a fuoco usedon è la dimostrazione.
طريقة طهي المعكرونة هذه - ألاحظ أيضًا أنني آكل خياطة سلبية - Suggerito أيضا له صلة حديثة بالدال الاجتماعي جائزة نوبل في الفيزياء جورجيو باريس، infatti ، sembra avere soltanto vantaggi. Innanzitutto fa risparmiare parecchio: وصلت دراسة ثانية واحدة إلى dai Pastai italiani de Unione Italiana Food nell'ambito del progetto #PastaDiscovery il risparmio de energia e emiti de CO2 وصلت إلى 47٪. نسبة مدهشة: إذا كنت تعتقد أن متوسط استهلاك الفرد في إيطاليا يبلغ 23,5 كجم ، فإن الأوجني الإيطالية تصل إلى ريسبارمياري في سنة جيدة عند 44,6 تشيلوواتورا. ليس فقط: قصب السكر 13,2 الفلفل الحار و 2 لترًا من الماء. آه ، و vole sapere di più؟ وبهذه الطريقة ، لا تفقد المعكرونة خصائصها الحسية ، ويكون اللحم البقري هو الأسوأ إذا كان يضر بالطبخ التقليدي. بعد الإجراء مرت dopo الذي رأيت spieghiamo più sotto sbagliare غير الممتلئ. يونيكا أككورتيزا: استخدم المعكرونة عالية الجودة. ما كويلو دوفريببي فاليري سمبر ...
ما يأتي fa a cuocere المعكرونة هي il fuoco è تنفق؟
في الواقع ، سأقول أن المعكرونة مطبوخة ، لكنها أيضًا أفضل طريقة لعمل الكابير الفارسي. المعكرونة التي نحبها ، messa في pentolino di aqua bollente con il coperchio e poi tenuta a fioco expended، infatti، si reidrata: بفضل عملية chiamato الكيميائية الفيزيائية الجيلاتين degli amidi l'aqua تخترق عجينة النيلا وتأتي assorbita dagli amidi che compongono. Gli amidi إذا جعله gonfiano رخوة ، Poi إذا كان rassodano مرة أخرى بفضل تجلط الجلوتين.
بشكل عام ، يحدث gelatinizzazione degli amidi عندما تكون حبيبات الأميدو في بيئة ذات درجة حرارة لا تقل عن 25٪ ودرجة حرارة لا تقل عن 50-70 درجة. بالنسبة للمعكرونة إذا كانت درجة حرارتك لا تقل عن 80 درجة ، ولكن درجة الحرارة أعلى من درجة إيبوليزيوني (100 درجة) وكان الوقت مناسبًا للعملية ، وبهذه الطريقة يتم "طهي" المعكرونة بشكل عام في دقيقة أو دقيقتين في più di quelli consigliati sulla confezione.
