لحم الخنزير اللذيذ والحلو وسهل القطع هو علاج عيد الميلاد. مثل معظم لحم الخنزير ، يتم بيعها مطبوخة بالكامل ، مما يعني أنها أقل طلبًا على الصيانة من الديك الرومي الكامل ، أو التاج المشوي أو ساق الضأن.
مع ذلك ، هناك بعض الأشياء التي يجب أن تعرفها إذا كنت تخطط لاستخدام واحدة: نظرًا لبيعها مطبوخة بالكامل ومغطاة بطبقة جليدية لزجة ، فلا داعي لتسخينها أكثر. للحصول على نكهة كاملة ، نوصي بإخراج لحم الخنزير من الثلاجة لمدة ساعة تقريبًا قبل التقديم (إن لم يكن قبل ذلك) للاسترخاء. إن تقديم لحم الخنزير في درجة حرارة الغرفة يحافظ على مستوى التزجيج والرطوبة (سوف يجف تسخين لحم الخنزير إلى حد ما ، حتى إذا تم اتخاذ الاحتياطات المناسبة).
إذا كنت عازمًا على تقديم لحم الخنزير الساخن ، فلديك خياران:
- إذا كنت تخطط لتقطيع جزء صغير من لحم الخنزير ، فقم بقطع الكمية المطلوبة وسخنها في مقلاة ساخنة ، أو لفها بإحكام بورق الألمنيوم وسخنها في الفرن إلى 275 درجة فهرنهايت.
- إذا كنت تقدم كل لحم الخنزير ، ابدأ بتبريده لمدة ساعة على الأقل قبل إعادة تسخينه. (سيؤدي بدء تشغيل لحم الخنزير في درجة حرارة الغرفة إلى تقليل الوقت الذي يقضيه في الفرن وبالتالي تقليل كمية الرطوبة المفقودة.) بينما يجلس لحم الخنزير على المنضدة ، سخن الفرن مسبقًا إلى 275 درجة فهرنهايت.
لتقليل فقد الرطوبة بشكل أكبر ، خزنها في غلافها المعدني أو قم بإزالة لحم الخنزير وتخزينه في كيس فرن أو لفه بإحكام في ورق القصدير. رتب لحم الخنزير المعبأ على رف سلكي في محمصة قوية وقم بالتسخين حتى يقرأ مقياس حرارة القراءة الفورية 120 إلى 135 درجة فهرنهايت أو حوالي 7 إلى 10 دقائق لكل رطل.
بغض النظر عن طريقة تقديمك لحم الخنزير ، تأكد من الاحتفاظ بالعظام لحساء البازلاء أو لتتبيل الكرنب.
