يتحدث مي سينسيتو عن فرخ؟ إنها صلصة رومانيولا نموذجية غنية بطابع طويل من الأزياء وتقدم مع بيادينا الكلاسيكية. سوف أستعد مع cipolle e pomodori و richiama l'estate ed è davvero gustosa. يعطي Ci أرز suo friggione la Signora فلافيا فالنتين من Ozzano dell'Emilia (بولونيا). ممرضة سابقة ، تشتهر فلافيا باختراعها لبراءة اختراع شكل جديد من المعكرونة ، gli إمبوتيني (بالنسبة لشكل الببغاء الذي شكله richiama piccoli imbuti) ، بدءًا من أداة trovato الغامضة في السوق في عام 2013. Siete curiosi؟ Vi Raccontiamo sua storia sul issue de La Cucina italiano di maggio، ora in edicola. نيل فراتيمبو ، الذي يقدم طبقًا رائعًا من الكلاسيكيات ديجلي أنتيباستي إميلياني.
"أثرياء فرخ بيع عام 1886 ، طبعة خاصة بكاميرا التجارة في بولونيا: nel corso degli anni ha subtilo varie modifiche tra cui quella di usare l'olio extravergine all posto dello strutto، cosa che spesso factio anch'io »ci قال لي. استعد بوفرة واحتفظ بها في فاسيتي: vi dressingà per tutto l'anno.
رومانيا piadina
مكونات 5 بيادينا
500 غ طحين 00
250 جرام قهوة بالحليب
50 جرام ستروتو
10 غرام ملح ناعم
1 ليفيتو بوستينا لكل كعكة
إجراء
Sciogliere strutto nel latte tepido، aggiungere il sal، impastare بقوة في كل دقيقة مع الطحين و lievito. قسّم الحشوة إلى 7-8 منصات ، وزعها كويندي بالمادة الرقيقة حتى تصل إلى سمك 3-4 مم. يُطهى في وسادة غير لاصقة دافئة جيدًا ويُطهى لمدة 2-3 دقائق ، عندما يتم تلوينه ، يتحول ويُكمل الطهي.
فريجيوني
المكونات 8-10 فاسيتي
3 كجم من البصل الأبيض
250 جرام بومودور مقشر
10 جرام ستروتو
قذر جدا
سكر
إجراء
"قم بتقطيع cipolle وتقشيره ولصقه بلطف ، ثم قم بتتبيله مع 1 cucchiaino di zucchero و 1 cucchiaio di sal grosso e puttetele a macerie slab 2 all 4 ore. Verte le cipolle e il liquid che avranno rilasciato في لعبة طويلة و fate rosolare ببطء مع strutto و fate cuocere finché non dinteranno di un bel biondo dorato ، sfumando di so in tanto مع القليل من الماء لتجنب التعرض للهجوم. هزّ غروسولانامينتي إي بيلاتي ، كويندي مصير كووسير لكل مذاق مستحق خام فوكو معتدل ، يخلط بشكل متكرر: دوفريت أوتينيري صلصة كريمية ".
