هي ملكة غلاف مايو من جريدتنا. صقلية كاساتا ، شرحها خطوة بخطوة جويل نديرلانتس. هل أنت مستعد لهذا التحدي؟
Cassata هي أشهر حلوى صقلية وتتطلب تحضيرات مختلفة ومهارات يدوية والعديد من المكونات وبقايا الطعام المريحة. اسمح لنفسك أن تسترشد جويل نديرلانتسولا تتأخر عن طريق الانتظار لساعات لتحقيق النجاح التام.
سيكون صنع الكاساتا الصقلية أسهل مع وصفة الفيديو الخاصة بنا!
الكاساتا الصقلية: الوصفة
المكونات
1 كغم من الجبن
570 جرام سكر بودرة
300 جرام مرزبانية
220 جرام سكر ناعم
120 جرام رقائق شوكولاتة داكنة
110 غ طحين 00
110 جرام نشاء بطاطس
100 جرام ماراشينو
80 جرام من الفاكهة المسكرة
البيض 5
2 صفار البيض
1 ألبوم
الملح والليمون
1 حبة فانيليا
صبغات خضراء وصفراء
مربى المشمش
الفاكهة الكاملة المسكرة
زبدة ودقيق للقالب
إجراء
اتركي الريكوتا ، ملفوفة في منشفة ورقية ، حتى تجف لمدة ساعتين. يخفق خمس بيضات وصفاران مع حبيبات السكر حتى يصبح رغويًا ؛ نضيف الدقيق والنشا والملح وقشر الليمون ونصب الخليط في القالب الملتهب الذي ستستخدمه في صناعة الكاساتا (ø XNUMX سم) ، بالزيت والمغلفة بالدقيق والمبطن بورق مقاوم للشحوم. اخبزيها على حرارة XNUMX درجة مئوية لمدة XNUMX دقيقة. أخرجي الكعكة من الفرن واتركيها تبرد لمدة ثلاث ساعات.
امزج المرزبانية مع الملونات حتى يتم الحصول على لون موحد. تُخفق كريمة الريكوتا مع مائتين وعشرين جرامًا من السكر البودرة ، وتخلط الشوكولاتة والفواكه المسكرة وبذور الفانيليا. دعها ترتاح في الثلاجة.
تُرفع القشرة من الكيك وتُقطع إلى ثلاثة أقراص. قم بقص شرائح بعرض خمسة ، 5 سم من الشريط المركزي وضعها على طول حافة القالب ، بعد تغطيتها بغشاء فائض. ضع القرص الأصغر على القاعدة. فرشاة مع maraschino مخفف مع ثلاثين غرام من الماء. املأ بجبن الريكوتا وأغلقها بأكبر قرص ؛ قم بتنظيفها أيضًا بالفرشاة ولف الفيلم. برد لمدة XNUMX ساعة.
اقلب الكعكة على الرف. قم بإذابة ثلاثمائة وخمسين جرامًا من السكر البودرة مع بياض بيضة واحدة ، مع إضافة بضع ملاعق كبيرة من الماء ، حتى يتم الحصول على طبقة زجاجية ناعمة. صبها على الكاساتا. وزعي المرزبانية وقطعيها إلى شريط بارتفاع حافة الكيك. ادهن حافة الكاساتا بالمربى واترك عجينة اللوز تلتصق. تزيين حسب الرغبة بالفواكه المسكرة.
