براعم بروكسل لذيذة ولذيذة. ولكن كيف يمكنك طهيها إذا كنت لا ترغب في استخدامها كمرافقة متكررة؟ فيما يلي اثنتي عشرة وصفة لمحاولة تحقيق أقصى استفادة من هذا المكون الذي يجلب الكثير من الفوائد!
برعم بروكسل هو نبات من أصل أوروبي شمالي، منتشر بشكل خاص في الدول الاسكندنافية ودول البنلوكس، في الواقع يأخذون اسمهم من عاصمة بلجيكا حيث يبدو أن هذا النوع الغريب من الكرنب قد تم تربيته. وهو نبات من الفصيلة الصليبية أو النحاسية، أو من كل تلك الخضروات التي تشكل أزهاراً تشكل بتلاتها ما يشبه الصليب، مثل بروكلي mi كرنب. ولكن هذا ليس كل شيء: العديد من الأطعمة الأخرى تندرج ضمن هذه الفئة، من بينها صاروخ ألاباما قرنبيط.
خصائص براعم بروكسل
I كرة قدم تحتوي على جزء جيد من المعادن المالحةبما في ذلك الفوسفور والحديد. بروتين; ليف; لي الفيتاميناتوخاصة فيتامين C، وفيتامين A القابل للذوبان في الدهون، فيتامين ك وفيتامينات ب.لها تأثير مفيد على التمثيل الغذائي الهرموني الأنثوي وهي معروفة بخصائصها المضادة لفقر الدم وإزالة السموم.تعتبر هذه الكرنب المصغرة منبهات حقيقية لنشاط الدماغ وتركيزه؛ ويبدو أن هذه الخاصية مشتقة من الجمع بين الثيامين mi حمض الفوليك، منها غنية جدًا.
معلومات مفيدة أخرى: أنا منجم المواد المضادة للاكسدة، بما في ذلك الثيوسيانات، الإندول، الزياكسانثين، السلفورافان وكذلك الإيزوثيوسيانات؛ ولهذا السبب فهي تعتبر غذاءً مفيداً في الوقاية من الأورام، خاصة سرطان البروستاتا والثدي والقولون. كما يحمي زياكسانثين شبكية العين من العيون.
كيف يتم طهيها؟
يتم استهلاك كرنب بروكسل في المقام الأول على شكل جانب مع السمك أو اللحم، ولكن ليس بمفردها (إذا كنت تفضلها بمفردها، فيمكن أيضًا أن تكون مصحوبة بالجبن الكريمي). المقترحات التي تجدها في معرض في فيولا هم مبتدئين لعق الأصابع أو الدورات الثانية!
يأكلون أنفسهم مطبوخ ومسلوق في الماء المملح. قبل الطهي، قم بقطع النواة الصلبة من القاعدة وإزالة الأوراق الخارجية. يمكنك أيضًا طهيها جزئيًا في الماء ووضعها في الفرن، في هذه الحالة لمدة خمس وعشرين دقيقة. من سطح العمل الأولي لطهيها في نصف الوقت وإنهائها فرن أو موقد.
لإزالة النكهة المرة قليلاً، بعد غليانها يمكنك كراميلها بملعقة كبيرة من السكر البني أو بملعقة كبيرة من شراب القيقب وقطرة ماء: سوف تكون متألقة وذات قاعدة حلوة.
