أرز ديجلي جنوكتشي هناك بافا إنه منتشر على نطاق واسع في بيمونتي وفي فال داوستا، حيث يتم تحضيره أيضًا باستخدام Fontina anziché la toma، a voi la scelta. إن condire وcosiddetti "gnocchi alla bava" ليسا أمرًا متوقعًا (وسكويزيتي)، نظرًا لأن الريسيتا تنتمي إلى التقاليد البييمونتية وكذلك إلى تقاليد فالدوستانا. إذا أمكن الحديث عن منطقة «إقليمية» من حيث ثمرة بلد ما، فإن فاكهة جبال الألب الغربية التي تأتي من كل الأراضي الطبيعية تتجاوز الحدود الإدارية. بطل الرواية في العديد من الاستعدادات النموذجية، خذ و Fontina Soo entombbe formaggi vaccini عبارة عن معكرونة شبه صلبة، fondenti؛ a somiglianza c'è أيضًا في الذوق، soprattutto paragonando the Fontina مع لقطة "grassa"، cioè prodotta مع اللاتيه الكامل (يوافق التخصص أيضًا على il latte scremato، per le tome Semigrasse، بينما لكل la Fontina إذا كان يستخدم اللاتيه الكامل فقط ).
Venendo all ricetta: si coociono gli gnocchi e si condiscono con abbondante formaggio a scaglie sottili، in moda che si sciolga، filando. Alcuni passano la pyrofila في الفرن، للحصول على "تأثير بافا" كبير، وغيرها (تعال إلى abbiamo Fatto noi) إذا كنت تقصر نفسك على ملء الحاوية بكوب: è بما فيه الكفاية perché il formaggio si fonda تمامًا.