Se acerca La Befana, ¡otra gran ocasión para comenzar a cocinar algo exquisito! Acá tienes 3 fáciles para iniciar, ideales para estar juntos.
¡Bienvenido nuevamente Befana! El seis de enero es la protagonista. ¿Buscas ideas tentadoras para festejar tu llegada con piscolabis fáciles y veloces? El hojaldre es un ingrediente que se amolda a todas y cada una de las ocasiones, desde menús formales hasta menús informales. Polivalente y sabroso, llena de originalidad platos exageradamente simples de preparar en el último minuto. En ocasiones se precisa poquísimo, toma un pastel y deja volar tu imaginación con piscolabis fáciles y también ingredientes genuinos. ¡El éxito va a estar garantizado!
Aperitivos de hojaldre veloces y fáciles:
Canastas de alcachofas, cebolletas y tocino
Ingredientes para unas seis cestas:
1 rollo de hojaldre
4 alcachofas
1 cebolla tierna mediana
75 gr de tocino
tostada con aceite de oliva virgen extra
venta qb
pimienta conforme sea necesario
Procedimiento:
Comenzamos la preparación del relleno. En una sartén, dore la cebolla cortada en tiras finas con un chorrito de aceite. Añade las alcachofas anteriormente limpias y cortadas en rodajas pequeñas y el tocino ahumado. Tape y cocine por unos minutos a fuego lento. Una vez lista la salsa, apaga el fuego y deja enfriar.
Preparemos las cestas: coger moldes circulares antiadherentes y forrarlos con hojaldre dejando unos centímetros de borde lateral, verter condimento rigurosamente frío y cubrir con un pedazo circular de hojaldre, unos centímetros más grande que el molde. Suelde bien la masa de la parte inferior con la de la parte superior. El exceso de masa, enrollarlo y pasar a formar los bordes. Proceda de exactamente la misma forma para las otras cestas y hornee a ciento ochenta grados a lo largo de unos treinta minutos. ¡Saca del horno y lleva a la mesa!
Sésamo, salmón ahumado y croissant de robiola
Ingredientes para unos diez croissants pequeños:
1 rollo de hojaldre cuadrangular
100 gr de salmón ahumado
100 gr de robiola
1 amarillo
semillas de sésamo al gusto
Procedimiento:
Coge el hojaldre cuadrangular y extiéndelo sobre una superficie de trabajo rebozada de harina. Córtalo por la mitad para tener 2 rectángulos del mismo tamaño. De cada rectángulo, forma cinco triángulos pequeños. Sepárelas y ponga una rodaja de salmón ahumado y una nuez de robiola sobre cada una.
Enróllelos, asegurándose de sellar bien los lados, a fin de que la salsa no se salga a lo largo de la cocción. En el momento en que hayas dado forma al croissant, colócalos en una fuente para horno cubierta con papel de horno y úntalos con yema de huevo batida. Añade las semillas de sésamo y cocina a ciento ochenta grados a lo largo de unos veinte minutos.
Crostini de hojaldre:
Stelline con gambas y crema de remolacha
Ingredientes para veinte estrellas:
1 rollo de hojaldre
50 gr de gambas peladas
100 gr de queso para untar
100 gr de remolacha al vapor
aneto qb
tostada con aceite de oliva virgen extra
venta qb
pimienta conforme sea necesario
Procedimiento:
Coger el hojaldre y extenderlo sobre una superficie rebozada de harina. Utilizando un molde de estrella pequeño, empiece a crear sus estrellas de hojaldre. Colóquelos en una bandeja para enhornar forrada con papel de enhornar y hornee a ciento ochenta grados a lo largo de unos diez minutos. Sacar del horno y dejar enfriar.
Proceder echando los camarones pelados a una sartén con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y unas hojuelas de sal gruesa. Para preparar la crema de remolacha, poner en un bol la remolacha al vapor cortada en pedazos pequeños, el queso crema, el aceite, un pellizco de sal y pimienta. Entremezclar con una licuadora hasta conseguir una consistencia mantecosa y ponerlo en una «botella exprimible», un recipiente para salsa que te dejará utilizarlo de una forma más fácil y bonita.
¡Todos y cada uno de los ingredientes para condimentar nuestros picatostes están ya listos! En la parte central de la estrella, pone la crema de remolacha, las gambas y una ramita de eneldo. Haga esto para todas las otras estrellas.
Alberelli con parmesano, brócoli, paté de aceitunas y tomates secos
Ingredientes para unos veinte brotes jóvenes:
1 rollo de hojaldre
100 gr de brócoli
50 gr de parmesano
5 tomates secos
qb paté de aceitunas
tostada con aceite de oliva virgen extra
venta qb
Procedimiento:
Para preparar los plantones, tome la pasta de hojas y proceda como las estrellas, mas creando la manera del árbol.
Colóquelos en la bandeja para enhornar y hornee a ciento ochenta grados a lo largo de unos diez minutos. Sacar del horno y dejar enfriar. Recortar el brócoli en pedazos pequeños, hervirlos en rebosante agua con sal y escurrirlos. Entonces dorarlos en una sartén a lo largo de unos minutos con un chorrito de aceite de oliva y añadir el parmesano rallado.
Como último paso, corta los tomates secados al sol en cubos. Acoplamos todos y cada uno de los ingredientes sobre los plantones: en toda la superficie ponemos un velo de paté de aceituna, al tiempo que en la parte superior solo brócoli y tomates secos, recreando una corona. Prosiga estos pasos para los árboles jóvenes sobrantes.