Viene de una mala cocción y es una receta con ingredientes sencillísimos, mas te va a hacer lucir bien
La mala comida ha vuelto en los últimos tiempos, con sus sabores genuinos y también ingredientes fáciles. En este camino sugerimos un temtempié caliente propio de Piamonte, la escala. Su País de origen, Entre Langhe mi Monferrato, realmente un receta veloz y fácil preparar, lo que no requiere que pases bastante tiempo cocinando o bien siendo un especialista en aliento. A medio camino entre un pudín y un Flan, es a base de leche, aromatizado con hierbas al gusto y frecuentemente se sirve con Fondue o bien una salsa ligera. Descubramos de qué forma se prepara la tartrà.
La receta de la tartrà piamontesa
Ingredientes
Para preparar la tartrà para cuatro personas, necesitarás: cuatro huevos enteros + dos yemas de huevo, medio litro de leche entera, doscientos cincuenta ml de nata montada, dos cucharadas espléndidas de parmesano, 1 chalota grande, dos cucharadas de yerbas aromatizadas picadas, como salvia y romero, 1 hoja de lauro, 1 cucharada de harina, mantequilla al gusto, sal, pimienta y, si se quiere, nuez moscada.
Procedimiento
En una cacerola, funda una nuez de mantequilla. Añade la chalota finamente picada y deja que se dore. Una vez marchito, sazone con yerbas aromatizadas y apague el fuego.
En un cazo, poner a hervir la leche con la hoja de lauro. Retirar del fuego, agregar la crème fraîche y eliminar la hoja de lauro.
Añada los huevos enteros y las yemas al parmesano con un batidor y añada todos y cada uno de los compuestos anteriormente preparados (leche y nata y chalota y yerbas aromatizadas). Cubra con harina y, si lo quiere, con nuez moscada rallada.
Aceitar unos moldes monodosis, transvasar la mezcla y enhornar en horno precalentado a ciento setenta ° C al baño María a lo largo de veinte minutos.
