Colori nei toni del mattone, legno chiaro e scuro, molto materico, alcuni omaggi alle opere etrusche che ci sono nel museo sottostante, mentre mangi ti viene da accarezzare la parete, dei rami e invece è la ceramica con gli etruschi plasmavano le loro stoviglie. I piatti scelti da Andrea sono ceramiche uniche e preziose, la cucina è a vista in tutta la sua bellezza.
E poi eccolo, if siede a tavola con la serenità di chi sa di aver trasmesso bene il suo messaggio alla brigata. Sono tranquilli, efficaci, consapevoli, Jessica the sommelier, è discreeta e attenta. Mangiamo piatti un random, la Caprese, ever indimenticabile perché esplode con la sua morbidezza, soffice della mozzarella, l’acidità dolce del pomodoro, il guscio zuccheroso. Potrebbe fare tranquillamente anche la parte del postre.
Lo splendore di una pasta con le patate ei gamberi sulla quale grattugiano una mela verde congelata. La acidez intrigante y la delicadeza de la mela coronan la morbidez constante de la pasta corta y la lunga insieme alle patate.
Sul tavolo c’è poco, tutto bello. Andrea è rilassato come chi sa che ha fatto le cose giuste. Ora lo aspetta una Milano da imprenditore. Y noi gli auguriamo un bel in bocca al lupo. E intanto proviamo a grattugiare una mela ghiacciata anche noi sulla pasta.
Chef Aprea a tavolo con il Directtore (ph Maddalena Fossati)
Restaurante Andrea Aprea
Corso Venecia 52, Milán 20122
Correo electrónico: [email protected]
Teléfono: 02.38273030
Orari di apertura: slab 19:30 hasta las 22:00 dal martedì al sabato
café bistró
Corso Venecia 52, Milán 20122
Correo electrónico: [email protected]
Teléfono: 02.38273031
Orari di apertura: slab 11:00 alle 20:00 dal mercoledì alla domenica