¿Buscas una idea para poner anchoas en la mesa? Ahora se explica de qué forma hacer esta preparación que además de esto deja preservarlas a lo largo de días.
la anchoas en scapece soy un aperitivo de pescado muy sabroso, que se prepara con poquísimos ingredientes, en el que se procesan las anchoas conel vinagre, un procedimiento propio de las zonas del sur para preservar comestibles. Preparación para el traje de baño en verdad es un tratamiento antiguo que desde la temporada romana se ha elaborado para comestibles como verduras y pescado, con la intención de preservar mejor los comestibles. En el caso de las anchoas en scapece the fish se fríe y después se cubre con un adobo a base de vinagre y condimentas que enriquecen el sabor de las anchoas.
Cómo adecentar anchoas
la anchoa pertenecen a la familia Engraulidae y son un pescado azul exageradamente sabroso y rico en grasas buenas como omega 3. Ya antes de cocinarlos es indispensable limpiarlos bien, veamos de qué forma. Tome las anchoas con las dos manos, entonces privarlos de sus cabezas tomándolo entre las yemas de los dedos a la altura de las branquias y ejercitando una ligera presión, retírelo tirando de él cara . Entonces enjuaga la anchoa para eliminar cualquier resto y deslizando los dedos por el cuerpo asimismo quitarás las escamas. Con el pulgar exprimir y recortar la anchoa por la mitad, también quitando el hueso interno, sin eliminar la cola. En este punto, enjuáguelos bien con agua corriente y después séquelos con una hoja de papel absorbente. Tus anchoas están ya listas para cocinarse.
La receta de las anchoas en scapece
Ingredientes: quinientos g de anchoas evisceradas, dos dientes de ajo, una hoja de lauro, hojas de menta fresca, doscientos cincuenta g de vinagre de vino blanco, agua, harina, aceite de freír, sal, aceite de oliva virgen extra.
Procedimiento: enjuagar las anchoas, secarlas y enharinarlas. Colócalos en un plato y mientras calienta el aceite en una sartén antiadherente grande. Una vez listo el aceite, doramos las anchoas poquito a poco, y una vez fritas las escurrimos con una espumadera y las ponemos en un plato cubierto con papel absorbente, a fin de que pierdan el exceso de aceite. En un cazo poner el vinagre, el agua, el ajo, un chorrito de aceite de oliva virgen extra, unas semillas de ají y la hoja de lauro. Llevar a ebullición y después verter esta marinada sobre las anchoas anteriormente salobres y puestas en un plato de servir con unas hojas de menta fresca. Cubrir con una hoja de largometraje transparente y dejar descansar veinticuatro horas. Sirve a temperatura entorno.