የቱርክ ዎንቶን በ Mapo sauce ከቱርክ

የምስጋና ቀን ነው እና ያ ማለት… ቱርክ! እኔ ጥሩ ክላሲክ የተጠበሰ ቱርክን እወዳለሁ ፣ በተለይም በፓንኬክ ወይም በሰሃን ላይ ፣ ግን ቱርክንም እንደ ቱርክ እወዳለሁ። በቁም ነገር እነዚህ የቱርክ ዎንቶን በቱርክ ከምትሰራቸው ምርጥ ነገሮች ውስጥ አንዱ ነው።

ቱርክ ሰዎች ብዙም ከማይጠቀሙባቸው ፕሮቲኖች ውስጥ አንዷ ነች፣ነገር ግን ሱቅ ውስጥ ሳየው ትደውልኛለች። ሱቃችን በመደበኛነት የተፈጨ የቱርክ ከበሮ ይሸጣል እና በሌላ ቀን እነዚህን ቱርክ ዎንቶን ከቱርክ ማፖ ሶስ ጋር ለመስራት በማሰብ ፓኬጅ አነሳን።

እነዚህ የቱርክ ዎንቶን ለመሬት ቱርክ በጣም የተሻሉ ናቸው።

ዎንቶን በጣም ጥሩ ናቸው ምክንያቱም በሚያስደንቅ ሁኔታ ሁለገብ ትናንሽ የስጋ ቦልሶች ናቸው። በነዚህ ጣፋጭ የሚያዳልጥ ቆዳዎች የፈለከውን ማንኛውንም ነገር ማስቀመጥ ትችላለህ (ለመቅለል ሁል ጊዜ በሱቅ የተገዙ ዎንቶን ቆዳዎችን እመርጣለሁ) እና በዚህ ጊዜ የተለመደውን የዎንቶን አሰራር ተጠቀምኩኝ። የአሳማ ሥጋን በቱርክ መተካት. አረንጓዴ ሽንኩርት፣ ዝንጅብል፣ አኩሪ አተር፣ ሻኦክሲንግ ወይን እና የሰሊጥ ዘይት ተጨማሪ ጣዕም ይሰጡታል።

እና ጣዕሙን የበለጠ ለማሻሻል፣ የሜፖ መረቅ ሰራሁ - ስጋውን የሞላበት፣ ቅመም የበዛበት የማፖው ክፍል ከቶፉ ሲቀነስ፣ የአሳማ ሥጋን ጨምሮ፣ እና ከተፈጨ ቱርክ ጋር። ውጤቱም ዎንቶን በደስታ ያቀፈ እጅግ በጣም ቀይ በሆነ የቱርክ መረቅ ውስጥ ለስላሳ ትንሽ ዎንቶን ነበር።

የቱርክ ዎንቶን ምንድን ናቸው?

የቱርክ ዎንቶን እርስዎ የሚያውቁት እና የሚወዷቸው ተመሳሳይ ነገሮች ናቸው, ትንሽ በስጋ የተሞላ የስጋ ቦል በዎንቶን ቆዳ ተጠቅልሎ, ግን በቱርክ የተሰራ. በዎንቶን እና በቱርክ ላይ (በተለይም የተቆረጠ ጭኑ) ላይ በተለያዩ ቶፖዎች መጫወት እወዳለሁ ፣ ምክንያቱም እሱ ጭማቂ እና ከተለመደው የአሳማ ሥጋ እና የቱርክ ምግብ ትንሽ የተለየ ስለሆነ ፍጹም ነው። ሽሪምፕ ደግሞ, እኔ የምስጋና ላይ የቱርክ ነገሮችን ማድረግ ይወዳሉ ምክንያቱም ቱርክ!

የቱርክ ዎንቶን ንጥረ ነገሮች

እኛ የምንሄደው በቆንጆ ደረጃውን የጠበቀ ዎንቶን ነው፣ ግን ቱርክ፡- የተፈጨ ቱርክ (ጭን እመርጣለሁ)፣ አረንጓዴ ሽንኩርት፣ ዝንጅብል፣ አኩሪ አተር፣ ሻኦክሲንግ ወይን፣ የተጠበሰ የሰሊጥ ዘይት፣ የበቆሎ ስታርች እና ነጭ በርበሬ።

• ሻኦክሲንግ ወይን; ይህ ለምርጥዎ ጣዕም እና ጣዕም የሚጨምር ነው. ትንሽ ጣፋጭ, የለውዝ, መሬታዊ እና ውስብስብ ጣዕም ይጨምራል. ብዙ የቻይና ምግብ ከበላህ ጠርሙስ መግዛት ጠቃሚ ነው፣ ስለ ሻኦክሲንግ ወይን እዚህ የበለጠ ያንብቡ።
• የተጠበሰ የሰሊጥ ዘይት; ፈጣን ጣዕም ለመጨመር ይህንን በሁሉም ነገር ላይ ይጠቀሙ። የተጠበሰ ፣ ገንቢ እና በጣም ጥሩ ነው። አትተኛበት። በዚህ የቢጫ የተሸፈነ ጠርሙስ ውስጥ የሚመጣውን ካዶያ እንወዳለን።
• ነጭ በርበሬ; ከእነዚያ ነገሮች አንዱ ከሌለህ አትጨነቅ ነገር ግን በቻይንኛ ምግብ ማብሰል ብዙ ጥቅም ላይ የሚውል ሲሆን የበለጠ ጥርት ያለ ቅመም ያለው ጣዕም ከምድራዊ እና የአበባ ሙቀት ጋር ለመጨመር ነው።

የቱርክ ዎንቶን እንዴት እንደሚሰራ

1. ማጌጫውን ይቀላቅሉ. ጥሩ ዎንቶን ለመቀባት ቁልፉ ትንሽ የበቆሎ ዱቄት ለጭማቂ እና ለስላሳ ዎንቶን አንድ ላይ ማያያዝ ነው። ለመለጠፍ ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ለመሙላት ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ይቀላቅሉ. ትንሽ የላላ/እርጥብ ሊመስል ይችላል፣ ይህ የሚፈልጉት ነው!
2. ዎንቶን ይቅረጹ። እንደፈለጉት ማድረግ ይችላሉ: የሚያምር ወይም ቀላል. በጣም ቀላሉ መንገድ በማሸጊያው መሃከል ላይ መሙላት እና ሁሉንም ጠርዞቹን ወደ ላይ በማንሳት ቀስ ብሎ ወደ የኪስ ቅርጽ መቦረሽ ነው. በአማራጭ, በመሃል ላይ አንዳንድ ጌጣጌጦችን ማድረግ, መጠቅለያውን በግማሽ ማጠፍ, ከዚያም ተቃራኒውን የታችኛውን ጠርዞች አንድ ላይ ማምጣት, እርጥብ እና ቆንጥጦ ለመዝጋት.
3. ማብሰል. አንድ ትልቅ ማሰሮ ውሃ ወደ ድስት አምጡ እና በፍጥነት በሚፈላበት ጊዜ ዎንቶን በቀስታ ይጨምሩ እና ወደ ታች እንዳይጣበቁ ያነሳሱ። ዎንቶን መጀመሪያ ላይ ይሰምጣል ከዚያም እንደበሰለ መንሳፈፍ ይጀምራል። አንዱን ወስደህ ለማረጋገጥ ቆርጠህ አውጣና ሁሉንም አውጣ።

ዎንቶን እንዴት እንደሚቀዘቅዝ

ለማቀዝቀዝ በቀላሉ ዎንቶን ሳትነኩት በአንድ ንብርብር ውስጥ በሳህን ወይም በፕላስተር ላይ ያድርጉት እና ጠንካራ እስኪሆን ድረስ ያቀዘቅዙ። ከዚያም ሰብስቧቸው እና በማቀዝቀዣ-አስተማማኝ ቦርሳ ወይም መያዣ ውስጥ ያስቀምጧቸው. ከቀዝቃዛው ያብስሉት, ለማብሰያ ጊዜ ጥቂት ተጨማሪ ደቂቃዎችን ይጨምሩ.

mapo sauce ምንድን ነው?

Mapo sauce ከሜፖ ቶፉ ጋር የሚቀርበው ቅመም ቀይ፣ የአሳማ ሥጋ፣ ነጭ ሽንኩርት፣ ሱፐር ኡማሚ መረቅ ነው። ከቶፉ ጋር ይጣፍጣል ነገርግን በጣም ስለምንወደው በሁሉም ነገር እንበላለን፡ ዎንቶን (ዱህ)፣ ፓስታ፣ ናቾስ፣ እርስዎ ሰይመውታል፣ እንከታተላለን። ስለ mapo እና mapo tofu እዚህ የበለጠ ይወቁ!

ዱባይጂንግ

ዱባይጂንግ ለትክክለኛው የማፖ መረቅ ቁልፍ የሆነው የአኩሪ አተር እና የባቄላ ድብልቅ ቅመም ነው። በቻይና ግሮሰሪ ውስጥ በአገር ውስጥ ሊያገኙት ይችላሉ, ወይም መስመር ላይ. ስለ ዱባንጂያንግ እዚህ የበለጠ ይወቁ።

ይህ ምግብ ቅመም ነው?

Mapo sauce ቅመም የበዛበት ንክኪ አለው፣ነገር ግን ቅመም የበዛበት ፊትህን ያቃጥላል አልልም። ሙቀቱ የሚመጣው ከዱባንጂያንግ ነው, እንደ አስፈላጊነቱ ማስተካከል ይችላሉ. የበለጠ ቅመም እንዲሆን ከፈለጉ ከተጨማሪ የሲቹዋን በርበሬ ጋር ይረጩ። ዎንቶን እራሳቸው ቅመም አይደሉም።

ቅመሞችን መቋቋም ካልቻልኩኝ?

እነዚህን የቱርክ ዎንቶን በዎንተን ሾርባ ወይም በማንኛውም የጂያ ጂያንግ ኩስ ይሞክሩ። እንዲሁ ከቱርክ ጋር ያድርጉ!

የማፖ ቱርክ ዎንቶን ለምን እሰራለሁ?

• ቱርክን ሁል ጊዜ ፣ ​​በማንኛውም ጊዜ ይወዳሉ
• ቅመማውን ማሽተት ትፈልጋለህ!
• ዎንቶን ሕይወት ነው።
• ምስጋናን ማክበር ትፈልጋለህ በየቀኑ ምክንያቱም ለጥሩ ምግብ አመስጋኝ ነዎት

ለምስጋና ቱርክ ለመስራት እየፈለጉ ከሆነ ነገር ግን ሙሉ የቱርክ እራት ለመስራት ወይም ቱርክን ለስጋ ብቻ የሚወዱ ከሆነ ይህ የምግብ አሰራር ለእርስዎ ነው።

ቅመማው መፍሰስ አለበት!
xoxo Steph