በካሮት ውስጥ ያለውን የጣዕም ልዩነት ብዛት እወቅ እና በአፍህ ውስጥ ለሚቀላቀለው የበሰለ በርበሬ ወጥነት ተገዛ (በጣም ጥሩ ቅዱሳንን እንኳን ይፈትኗቸዋል)።
ምን ያህል የካሮት ዓይነቶች አሉ? በትንሽ ታሪክ እንጀምር፡ ካሮቶች መጀመሪያ ላይ ብርቱካን እንዳልነበሩ ላያውቁ ይችላሉ…
ሀሳቦቼ እንደ እርስዎ ጣፋጭ ቢሆኑ እመኛለሁ። ካሮድስጻፈ ማርሴል Proust እ.ኤ.አ. በ1909 ለሴሊን ምግብ ማብሰያ ፣ የበሬ ሥጋ ወጥዋን ፣ ባህላዊ የበሬ ካሮትን አወድሳለች። በተመሳሳይ ጊዜ ማለት ይቻላል ጁልስ ሬናርድ ተጠናቅቋል ካሮት ቆዳየቀይ ጭንቅላት ትውልዶችን ያስጨነቀው የተለመደ ቅፅል ስም የተሰጠው የቀይ ፀጉር ልጅ ታሪክ። ነገር ግን ካሮት የተወለዱት ከዚህ ተወስነው አይደለም ብርቱካንማ የስልክ ጥሪ ድምፅ - ከብርቱካን ሥርወ መንግሥት ንጉሣቸውን ለማክበር ለሚፈልጉ የኔዘርላንድ ገበሬዎች ለታካሚ ምርጫዎች ምስጋና ይግባው ።
የካሮት ዓይነቶች: ታሪክ እና የማወቅ ጉጉዎች
የመጀመሪያው "ካሮት-ቀለም" ካሮት በ 1564 ኛው ክፍለ ዘመን በአንዳንድ ፍሌሚሽ ሥዕሎች ውስጥ ይታያል (ለምሳሌ በሴት ላይ በፍራፍሬ, በአትክልት እና በአእዋፍ ገበያ, በ XNUMX በሠዓሊው ጆአኪም ቤውኬሌር የተሰራ ሥራ) እና በ ውስጥ ብቻ ይታያል. የXNUMXኛው ክፍለ ዘመን የእጽዋት ተመራማሪዎች XVIII ይፋዊ ህልውና አድርገውታል። ከዚህ ቀደም ይህ ሥር፣ የአፍጋኒስታን ተወላጅ ይመስላል ነጭ ፣ ቢጫ ፣ ቀይ ፣ ሐምራዊ፣ ከስንት መለየት አይቻልም Stingray.
La ሐምራዊ ዓይነት፣ ሀብታም anthocyanins mi ፖሊፊኖል, ሠ ቢጫ፣ ከብዙ ጋር ሉቲን (ለዓይን ጤንነት ጠቃሚ የሆነ ቀለም)፣ በቅርብ ጊዜ ምን አዲስ ነገር እንደሚያውቅ በፋሽኑ ያሉ ይመስላሉ! እና በተቃራኒው ፣ እንኳን ደህና መጡ መመለስ ብቻ ናቸው የካሮት ቀስተ ደመና በቬርሳይ ቫሌት ዴ ቻምብሬ እና በXNUMXኛው ክፍለ ዘመን የማብሰያ መጽሐፍ ደራሲ ሞንሲየር ኒኮላስ ደ ቦንፎን በደንብ ይታወቅ ነበር ፣ እሱም ለስሜታዊነት በጣም ለስላሳ እርጎዎች እንዲጠቀሙ ሀሳብ አቅርቧል። የፀሃይ ንጉስ ጥርሶች ... እና ጥሩ ስሜት ፣ ግርማ ሞገስዎ።
ወደ እኛ ቅርብ ጊዜ ስንመጣ፣ የምሳሌው አባባል እንዴት እንደሚሄድ ሁሉም ሰው ላያውቅ ይችላል።ዱላ እና ካሮት". "በካሮት እና በዱላ" የሚለው አገላለጽ ዳ ተባለ ዊንስተን ቸርችል እ.ኤ.አ. በ 1943 በኮመንስ ሃውስ ውስጥ ባደረጉት ንግግር ጣሊያንን እጅ እንድትሰጥ እንዴት እያስተናገደ እንደሆነ አስቦ ነበር።
የተለያዩ የካሮት ዓይነቶች እና በኩሽና ውስጥ አጠቃቀማቸው.
ውስጥ ጋለሪ በቀላሉ ለመለየት በሁሉም ዓይነት ካሮት እና ፎቶዎች ላይ.
አዲስ ካሮት
ብዙ የካሮት ዝርያዎች አሉ እና በቀለም ብቻ ሳይሆን በስሩ መጠን እና ቅርፅ (ክብ, ሲሊንደሪክ, ፍሩስቶኮኒካል, ሾጣጣ), ጣዕሙ ላይ ተጽእኖ የማያሳድሩ, ነገር ግን ወጥነት ባለው መልኩ ይለያያሉ. ትንሹ ሁል ጊዜ በትንሹ ፋይበር እና በጣም ስስ ጣዕሙ ናቸው። ተስማሚ ጥሬ, ብቻውን ወይም በፒንዚሞኒ ድብልቅ ውስጥ.
ካሮት (ከስጋ ጋር)
ከዕፅዋት የተቀመመ ተክል ፣ ዳውከስ ካሮታ ሥጋ ባለው እና ለምግብነት የሚውል taproot ፣ ካሮት ፣ እና ለምለም ባለ የፒንኔት ቅጠሎች (ማለትም ፣ በመሃል ላይ የሚጀምሩ እና በቀኝ እና በግራ የሚያድጉ ብዙ ትናንሽ በራሪ ወረቀቶችን ያቀፈ) ይገለጻል ። ጥሬውን በቆርቆሮ ፣ በቆርቆሮ ፣ በተጠበሰ ወይም በማንኛውም መንገድ ለማብሰል: የተቀቀለ ፣ የተቀቀለ ፣ በቅቤ ፣ የተጋገረ። በቅጠሎቹ አማካኝነት አንድ ሾርባ ማበልጸግ ይችላሉ; ኦሪጅናል ሰላጣ ለማድረግ ቀለል ያለ አጨራረስ ይሞክሩ።
ቢጫ ካሮት
ከተለያዩ የካሮት ዓይነቶች መካከል እንደ ክላሲክ ብርቱካንማ ካሮት ተመሳሳይ ቤተሰብ የሆነ ፣ ግን ትንሽ የበለጠ ጣፋጭ ጣዕም ያለው ቢጫ ካሮት አለ። በጣም ጥሩ ሁለቱም ጥሬ እና የበሰለ.
ሐምራዊ ካሮት
ለብዙ ሺህ ዓመታት የሚታወቀው ወይን ጠጅ ካሮት ለብዙ መቶ ዘመናት በብርቱካናማ ካሮት ተተክቷል ፣ ለመዋቢያ ምርጫዎች እና ለሮያል ኦሬንጅ ቤተሰብ ክብር። ቫዮሌት በአንቶሲያኒን በጣም የበለፀገ ነው ፣ ከቀይ እስከ ሰማያዊ (እንደ ብሉቤሪ ፣ አልደርቤሪ ፣ ቼሪ ፣ ወዘተ) ያሉ ተፈጥሯዊ ማቅለሚያዎች የፀረ-ኦክሳይድ ኃይል ያላቸው። በምድጃ ውስጥ በዘይት, በነጭ ሽንኩርት እና በቲም, ወይም በትንሽ ቅቤ ውስጥ በድስት ውስጥ በዱላዎች ላይ ማብሰል ተስማሚ ነው. ቀለማቸውን እንዳይቀይሩ ለመከላከል ከሌሎቹ አትክልቶች ተለይተው እንዲበስሏቸው ይመከራል.
Stingray
ፓስቲናካ ሳቲቫ እንደ ካሮት የጃንጥላ ቤተሰብ ነው, ነገር ግን በነጭ ቀለም እና ጣፋጭ ጣዕሙ ይለያያል. ዱባው ጠንካራ ፣ አንዳንዴም ቆዳ ነው። የበሰለ ለመብላት ተስማሚ. ፍጹም የተቀቀለ ወይም የተጋገረ ንፁህ ወይም በትሮች ወይም የሳላሚ ፣ ቡናማ ወይም የተጠበሰ።
ከላይ ባለው ማዕከለ-ስዕላት ውስጥ የተለያዩ የካሮት ዓይነቶችን ፎቶግራፎች ይመልከቱ!
