ፎርማ ስኪያታታ፣ ሳፖሬ ሳፒዶ ማ ኖን አግረስቪቮ፣ ኮንስታንዛ ሞርቢዳ፡ የሮማን ስፓናታ ታዋቂ ሰላምታ ነው። በጣም ስርጭት sia nella Capital sia nel Lazio (ስሙን ይሰጣል)። ነገር ግን የዚህ ምርት ታሪክ ሁልጊዜ የስኬት ታሪክ አይደለም. ይህ ሳንድሮ ቶሜ መራጭ እና Revenditore di salumi e formaggi nella sua bottega, Tomei Cibo Giusto, በ 2022 ወደ ሮም ወደ Tuscolano ሩብ የሚዛወረው. Qui si come per comprae፣ ma soprattutto per assaggiare formaggi e salumi particolari che Sandro e la sua social Alessandra raccontano tramite una lavagnetta በእጅ የተፃፈ ኦግኒ ጊዮርኖን የሚቀይር ነው። ሸምበቆ fra tutte le proposte ነው, la spianata non manca quasi mai.
ሳንድሮ ቶሜ ከቶሜይ ሲቦ ጁስቶ
የሳንድሮ ትልቁ ሀብት ግን እሱ በሚያቀርባቸው ምርቶች አመጣጥ እና ታሪክ ውስጥ በእውነት አዋቂ ነው። “የዚህ ሰላምታ ዋና ባህሪው ይህ ነው። ስፒናታ የክብደት ሶፕራ ያለው የመድረኩ የመጀመሪያ ክፍል ነው።ምክንያቱም “stretta” እና allungata, noché il nome concui è conosciuta የሚባሉት ባህሪይ ነው” ይላል ሳንድሮ። መነሻው chiarissima አይደለም። ብዙ ቅርጸ-ቁምፊዎች በጥንቷ ሮማውያን ዘመን ጥቅም ላይ ስለዋለው ምርት ይናገራሉ። “በሪልታ sembra che ከመካከለኛው ዘመን እንደገና. በዋናው ሪትታ ሴራኖ ውስጥ የእንስሳት ውስጠኛው ክፍል ፣ የ shiacciatura እና di salatura ሂደት ሩቅ uscire እና ፈሳሽ አስፈላጊ ስላልሆነ እባክዎን ምርቱን በጊዜ ውስጥ ያስቀምጡት. የፒያን ፒያኖ ላ ዝግጅት è andata perché perché veniva እንደ povero salume ይቆጠራል። Negli anni 50 እንደገና ማምረት አልጀመሩም migliorandone ግሊ ንጥረ ነገር, ለምርት እና abbassando የሽያጭ መጠን ያለውን የውስጥ ለማስወገድ በመምረጥ. “Fino adarribere ai giorni nostri” Oggi ይህ ዝውውር ውስጥ የሮማን spianata ማግኘት አስቸጋሪ አይደለም anche ፐርቼ, በዓለ ትንሣኤ የተለመደ ነው ይህም ኮራሊና, ልዩነት, ዓመቱን ሁሉ ማግኘት ከሆነ, ምንም የተወሰነ ወቅት የለም. ተተኪው በሚተካበት ጊዜ አንቼ በግዳጅ ውሸት ይሠቃያል.
