Cheung Fun ሩዝ ኑድል ጥቅልል፣ እኔ የምግብ ብሎግ ነኝ

ቼንግ አዝናኝ፣ እንዲሁም የሩዝ ኑድል ሮልስ በመባልም የሚታወቀው፣ የሚታወቀው የዲም ድምር ተወዳጅ ነው፣ ነገር ግን ቤት ውስጥ ልታዘጋጃቸው እንደምትችል ታውቃለህ?

በልጅነቴ በየእሁዱ ወደ ዲም ሱም እንሄድ ነበር። የእኔ ተወዳጅ ነገር ፣ ሁል ጊዜ እና ለዘላለም ፣ የሩዝ ኑድል ጥቅል ይሆናል። ለእኔ ብቻ ሙሉ ትእዛዝ ተቀብለናል እና ትንሽ ሳለሁ እንኳን ሳህኑን በሙሉ መጨረስ እችል ነበር። እኔ ሁል ጊዜ ሳህኑን በሙሉ መጨረስ እችላለሁ ፣ ግን እንደ ትልቅ ሰው አስደናቂ አይደለም ፣ አይደል? ዲም ድምር እሁድ ለእኔ እና ማይክ ሁል ጊዜ አስፈላጊ ነገር ነው ፣ እና በእርግጥ ሁል ጊዜ የሩዝ ኑድል ጥቅልል ​​እናዝዛለን።

ተራ የሆኑትን እወዳለሁ, የሽሪምፕ መሙላትን እወዳለሁ, የጥጃ ሥጋን እጠባለሁ, የአሳማ ሥጋን እወዳለሁ, እና የቻይና ዶናት መሙላት እወዳለሁ. የሩዝ ኑድል ጥቅልሎችን እወዳለሁ።

አዝናኝ ቼንግ ምንድን ነው?

የሩዝ ኑድል ሮልስ፣ ወይም Cheung Fun 腸粉፣ ቀጭን እና ሰፊ፣ ቻይንኛ፣ ካንቶኒዝ፣ የተጠቀለለ የሩዝ ኑድል ናቸው። በሽሪምፕ፣ በበሬ ወይም በሌሎች ንጥረ ነገሮች ተሞልተው እንዲሁም ተንከባሎ ሜዳ ላይ ሊቀርቡ ይችላሉ። የሩዝ ኑድል ጥቅልሎች እንደ መክሰስ፣ ትንሽ ምግብ ወይም የዲም ሰም አካል ሆነው ያገለግላሉ። በሆንግ ኮንግ እና በዓለም ዙሪያ በጣም ተወዳጅ ናቸው. የሩዝ ኑድል ጥቅል ንጹህ ምቾት ምግብ ነው። ዲም ድምር ኖሮህ የሚያውቅ ከሆነ፣ ምናልባት የሩዝ ኑድል ጥቅልል ​​ኖት ይሆናል። የሩዝ ኑድል ጥቅል በአስደሳች ምግብ ውስጥ ካለው የሩዝ ኑድል ጋር ተመሳሳይ ነው፣ ወደ ኑድል መቁረጥ ብቻ ሳይሆን ተንከባሎ።

የቼንግ አዝናኝ ጣዕም ​​ምን ይመስላል?

የሩዝ ኑድል ጥቅልሎች እንደ ሩዝ ጣዕም አላቸው ምክንያቱም እነሱ የተሠሩት በዚህ ምክንያት ነው። እነሱ ጣፋጭ እና ገለልተኛ ናቸው እና ከየትኛውም ኩስ ወይም ማጣፈጫ ጣዕም ጋር በትክክል ይቀበላሉ። የሩዝ ኑድል ጥቅል ስለ ሸካራነት ነው - ለስላሳ እና ለስላሳ፣ ከትንሽ ግርግር ጋር ማኘክ።

ለሩዝ ኑድል ጥቅል ምርጥ ዱቄት

የሩዝ ዱቄት አብዛኛውን የሩዝ ኑድል ፓስታ ይይዛል፣ነገር ግን አወቃቀሩን እና ሸካራነትን ለመስጠት ትንሽ የበቆሎ ወይም የጣፒዮካ ስታርች ይጨመርለታል።

ለሩዝ ዱቄቱ እኔ ሁል ጊዜ የኤራዋን ዝሆን ብራንድ እጠቀማለሁ፣ አይነት በቀይ ፊደላት ግልጽ በሆነ ቦርሳ ውስጥ።

የበቆሎ ስታርች ወይም ታፒዮካ አጠቃቀምን በተመለከተ፣ ያ የእርስዎ ሊሆን ይችላል! ሶስት የተለያዩ ጥምረቶችን ሞከርኩ፡-

የበቆሎ ዱቄት + የሩዝ ዱቄት = ለስላሳ እና ማኘክ ከትንሽ ማኘክ ጋር
Tapioca starch + የሩዝ ዱቄት = ለስላሳ እና ጣፋጭ, ነገር ግን በጣም ማኘክ አይደለም
የበቆሎ ዱቄት + የታፒዮካ ስታርች + የሩዝ ዱቄት = መሃል ላይ የሆነ ቦታ

እኔ የሩዝ ዱቄት እና የበቆሎ ስታርች ጥምረት እመርጣለሁ, ነገር ግን ማይክ የሩዝ ዱቄት እና ታፒዮካ ይመርጣል. የሚገርመው ነገር፣ የሩዝ ዱቄት፣ የበቆሎ ስታርች እና ታፒዮካ ከሦስቱ ዘንድ በጣም ተወዳጅ ነበሩ።

የሩዝ ኑድል ጥቅል (ወይም የሩዝ ኑድል!) እንዴት እንደሚሰራ።

1. ድብልቅ. በአንድ ትልቅ ሳህን ውስጥ የሩዝ ዱቄት, የበቆሎ ዱቄት እና ጨው ይቀላቀሉ. ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ውሃ እና ዘይት ይጨምሩ.
2. የእንፋሎት. ከ1 እስከ 2 ኢንች ውሃ በዎክ ወይም በትልቅ ድስት ውስጥ አፍልተው በእንፋሎት መደርደሪያዎ መሃል ላይ ያስቀምጡ። አራት ማዕዘን የማይለጠፍ ድስትን በዘይት ያቀልሉት። ዱቄቱን ይምቱ እና 1/4 ስኒውን በምድጃው ላይ ይጨምሩ። ሊጥ በእኩል ለማሰራጨት ድስቱን ያናውጡ፣ ከዚያም በሽቦ መደርደሪያ ላይ ያስቀምጡ፣ ይሸፍኑ እና ለ3-4 ደቂቃዎች በእንፋሎት ወይም የሩዝ ኑድል አረፋ እስኪሆን ድረስ።
3. ሮለር ድስቱን ከእንፋሎት ማሽኑ ውስጥ በጥንቃቄ ያስወግዱት እና ትንሽ እንዲቀዘቅዝ ያድርጉት. ከአንዱ ጠርዝ ጀምሮ ለመጠቅለል የዳቦ መጥረጊያ ይጠቀሙ። ጥቅልሉን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱት።
4. ቁረጥ. የሩዝ ኑድል ጥቅልል ​​ከ 2 እስከ 3 ኢንች ቁርጥራጮች ይቁረጡ. የቀረውን ጥቅል በሚያደርጉበት ጊዜ በትንሹ በዘይት ይቦርሹ እና በፕላስቲክ መጠቅለያ ይሸፍኑ።

ልዩ የሩዝ ጥቅል ማሽን ያስፈልገኛል?

በፍፁም አይደለም. አንድ ትሪ ወይም ሳህን እና ትልቅ rimmed ድስቱን በክዳን መጠቀም ይችላሉ። ልዩ የሩዝ ሮል ማምረቻ ማሽን ገዛሁ ምክንያቱም (መታወቅ ካልቻሉ) በሩዝ ጥቅልል ​​ትንሽ ስለተጨነቀኝ። ነገር ግን ሙሉ በሙሉ በሽቦ መደርደሪያ እና በተለመደው ሰፊ ድስት ብቻ ልታደርጋቸው ትችላለህ። ዋክ ካለዎት እንኳን የተሻለ! የሚያስፈልግህ የእንፋሎት መደርደሪያ እና ከውስጥ ጋር የሚገጣጠም ትንሽ ካሬ የማይጣበቅ መጋገሪያ ሳህን ብቻ ነው። ይህን ከተናገረ ጋር፣ በነዚህ ፎቶዎች ውስጥ የዚህ አዝናኝ የቼንግ ሰሪ ነጠላ መሳቢያ ስሪት አለ እና ህይወትን ቀላል ያደርገዋል።

የቼንግ መዝናኛን እንዴት ማከማቸት እንደሚቻል

የሩዝ ኑድል ጥቅልሎችዎን ካልጨረሱ, ጠቅልለው በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ, ለ 2-3 ቀናት ይቀመጣሉ. እነሱ ይጠነክራሉ, ነገር ግን በማይክሮዌቭ ወይም በእንፋሎት ውስጥ እንደገና ማሞቅ ይችላሉ.

ቼንግ አዝናኝ እንዴት እንደሚመገብ

በሚወዱት መረቅ ተረጭተው እንደ አዲስ ትኩስ ሊበሉዋቸው ይችላሉ። በሆይሲን መረቅ፣ አኩሪ አተር፣ ቺሊ ዘይት፣ እና የሰሊጥ ጥፍጥ ድብልቅ ማፍሰስ እወዳለሁ። ጣፋጭ እና ጨዋማ, ቅመም እና የለውዝ ጣዕም ፍንዳታ ነው.

እንዴት መዝናናት እንደሚቻል

በቀላሉ የሩዝ ኑድል ጥቅልሎችን ወደ ኑድልዎቹ ስፋት ይቁረጡ እና ከዚያ በቀስታ ይንቀጠቀጡ። ለሁሉም አስደሳች ፍላጎቶችዎ ትኩስ እና አስደሳች የሩዝ ኑድል!

ይህን የምግብ አሰራር እንደሞከሩት ተስፋ አደርጋለሁ! የጊዜ ኢንቨስትመንት ነው፣ ግን በእራስዎ የሩዝ ኑድል እቤት ውስጥ እንዲንከባለል ለማድረግ ልዩ የሆነ ነገር አለ። በሚቀጥለው ጊዜ ዲም ድምርን ሲመኙ እና እሱን ማሸነፍ ካልቻሉ፣ ይህ የምግብ አሰራር ለእርስዎ ይሆናል። በተጨማሪም፣ አንዴ ከሞከርክ እንደምትነካካ አውቃለሁ። ከአዲስ የቤት ውስጥ የሩዝ ኑድል የተሻለ ምንም ነገር የለም።

ለዘላለም ትኩስ ኑድል ፣
xoxo Steph