ግብዓቶች
- 1 ኪሎ ግራም ዚቹኪኒ
- 4 የበግ ጠቦት
- burro
- የአትክልት ብሩፍ
- ከፊል di ኮርያንዶሎ
- capperi sott'aceto
- ደረቅ ነጭ ወይን
- ሊማ
- ተጨማሪ ድንግል የወይራ ዘይት
- ጥሩ ቆሻሻ
- በጣም ቆሻሻ
- pepe
የጊዜ ርዝመት: 11: 30 am.
ደረጃ፡ መካከለኛ
መጠኖች 4 ሰዎች
ለ stinco di agnello al limone con zucca ሩዝ ፣ ዲቪቴ ኡን ሊሞን ኤ ሜታ ፣ ፕሪሜትነ ኢል ሱኮ ፣ ትንሽ ስኮርዛን ይቅቡት እና ምግብ ቤቱን ያካፍሉ። Marinate gli stinchi di agnello በዘይት፣ ሽያጭ፣ ፔፔ፣ ኢል ሱኮ ዴል ሊሞን፣ ላ sua scorza grattugiata፣ le due metà del limone spremuto e mezzo bicchiere di vino bianco።
በአንድ ትልቅ padella (ዳታ በ ኢል ምድጃ) አንድ filo di olio ውስጥ Blanch, አንድ noce di burro እና ፒዚኮ di sale grosso e rosolatevi gli stinchi በ 3 ደቂቃ በላቶ; ማራኒዳውን ጨምሩ, ለሌላ 2-3 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል, 2 ድብልቆችን ብሩዶ ይጨምሩ እና በ 180 ° ሴ ለ 50 ደቂቃዎች ያሞቁ. ከጊዜ ወደ ጊዜ በመቀላቀል ለ 8-10 ደቂቃዎች የ cottura dell'agnello ግርጌ እና የመጨረሻ riurre በፔንቶሊኖ ውስጥ ይቅቡት; አሃድ ከካፕፐር cucchiaio sott'aceto strizzati e spegnet dopo 30 ሰከንድ።
ለዙካ፡- ዚኩካን አስወግድ፣ ከፊል እና ቡቺያ በማስወገድ፣ tagliatela a fette spesse circa un me adagiatela su una teglia revestita di carta da forno; በ filo di olio ፣ ጨው ፣ በርበሬ ፣ ከፊል ኮሪአንዶሎ ኩቺያኖ እና በ 180 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ ለ 40-45 ደቂቃዎች ያሞቁ (ኢንዚሜ አሎ ስቲንኮ ማሞቅ ይችላሉ)። ግሊ ስቲንቺን በ fette di zucca ያቅርቡ እና ሁሉንም ነገር በ intingolo ai capperi እና gratugiata di scorza di limone ያቅርቡ።
