ዝቅተኛ sgombro “አለባበስ” di alloro ከ patate ጋር ሰማያዊ ዓሣን ለሚወዱ እና ቀላል እና ጣዕም ያለው አማራጭ ለመሞከር የሚሞክር ጣፋጭ እና ሰላምታ ያለው ፒያቶ ነው. ይህ ፒያቶ ትኩስ sgombri መጠቀምን አስቀድሞ ይመለከታል፣ እሱም ከ foglie di alloro እና ከኮቲ ጋር በፎርኖ ኢንሲሜ አሌ ፓታቴ የመጣው። ጨው ለጠንካራ መዓዛው ምስጋና ይግባውና ዓሣው የበለፀገ ጣዕም ይሰጠዋል እና በውስጡም ስጋውን እርጥብ ያደርገዋል. Potete portare በሠንጠረዥ ግሊ ስጎምብሪ በቀጥታ በቀቀን «veste di alloro»፣ quindi spogliarli እና porzionarli di fronte agli ospiti፡ ይህ meglio መዓዛውን che sprigiona il pesceን ይማርካል እና የእይታ ውጤት ያስገኛል።
