1 እርምጃ
ለሪሶቶ ሪሴታ ከፔሬ ጋር ፣ ኖሲ ኢ ፖልቪሬ ዲ አሎሮ ፣ አንድ ፔንቶላን ከወይራ ዘይት ጋር ቀቅለው; ሪሶን ለመግለጽ ፊንቼ እና ቺቺ ቀለም መቀየር አይጀምሩም. ከ aqua bollente ጋር ቀላቅሉባት፣ 100 ግራም ቡሮ አ ፔዚን በመቀላቀል በትንሹም ቢሆን ከ mestoli di acqua bollente ጋር በመቀያየር በ13-14 ደቂቃ ውስጥ ምግብ ማብሰል።
2 እርምጃ
የ pear, tagliatella በአሳ እና tuffateli acqua acidulata ውስጥ 1/2 ሎሚ ጋር Sbucciate.
3 እርምጃ
የደረቁ የዶሮ እንቁላሎችን ያፍሱ ፣ ዱቄት በማግኘት (በመያዥያ ውስጥ ከተከማቹ ለአንድ ወር በክፍል ሙቀት ውስጥ መቀመጥ አለባቸው ፣ እንዲሁም ዓሳዎን እና ሥጋዎን ይጠብቁ) ።
ደረጃ 4
አባትን ይቅፈሉት እና ወደ ሪሶቶ ይጨምሩ ፣ ከተቀረው አህያ ጋር ይቀላቅሉ እና ቅቤን ይቀይሩ ፣ ሽያጩን ያስተካክሉ። ለማጌጥ ትንሽ በመያዝ ፍየሉን እና ልዩ ዜናውን ይቀላቀሉ። ሪሶቶውን ለጥቂት ደቂቃዎች ያሰራጩ እና ያብስሉት።
5 እርምጃ
ከአሎሮ ዱቄት እና ከጨለማው ክፍል ጋር ሙሉ በሙሉ ያሰራጩ እና ያገልግሉ።
6 እርምጃ
Abbinamento vino: il vino giusto è un bianco giovane e di media deep, como il Custoza Superiore Cà del Magro 2020 di Monte del Frà, un mix de garganega, trebbiano, cortese e incrocio ማንዞኒም, fruttato, saino e leggermente speziato (19 ዩሮ, Montedelfra.it)።
Ricetta: Solaika Marrocco, ፎቶ: ሪካርዶ ሌቲሪ, ስታይል: ቢያትሪስ ፕራዳ
