1 እርምጃ
ለ ricetta dei mini timballi di paccheri agli asparagi e crema di pecorino፣ lessate i paccheri in acqua boiling salata እና scolateli al dente። ከፓሮው ጋር እንዳይጣበቅ ለመከላከል በዘይት ጠርዝ ያስተካክሉት.
2 እርምጃ
አስፓራጉሱን እጠቡ ፣ ጽንፍ ብቻ በመንካት ፣ እና ለ 5-8 ደቂቃዎች በሚፈላ ውሃ ውስጥ ያንሱ ።
3 እርምጃ
ስካሎጎን፣ ትሪታቴሎ እና ሶፍሪጌተሎውን በpadella ከፊሎ ዲ ኦሊዮ እና ፒዚኮ ዲ ሽያጭ ጋር ይላጡ።
ደረጃ 4
ስኮላት ግሊ አስፓራጊ፣ ፑንቱን ይለዩ እና እኔ fusti a puck፣ fino a dove sono teneri ይቀንሱ። ክፍል ተርሚናሊ più ፋይብሮሲስን ይጠብቁ። የአስፓራጉስ ማጠቢያውን ከስካሎጎ ጋር ያጥፉ, ለ 2-3 ደቂቃዎች.
5 እርምጃ
በሲዮቶላ ውስጥ, ሪኮታውን በ uova, Parmigiano gratugiato, ትንሽ ፔፔ ያጠቡ እና የአስፓራጉስ ማጠቢያውን ይጨምሩ. Raccogliete ኢል ኮምፖስቶ በታስካ ዳ ፓስቲክ ውስጥ። Riempite tutti i paccheri, ክሬሙን ማፍሰስ ጥሩ ነው.
6 እርምጃ
ቀለበቱ ላይ በ 4 ማህተሞች ላይ ያስቀምጡት (አንድ ዲያሜትር በcui ce nestiano sei ይቁረጡ) እስከ ዘይቱ ድረስ እና ኡና ቴግሊያ ፎደራታ ኮን ካርታ ዳ ፎርኖ ያስቀምጡ።
7 እርምጃ
የፔኮሪኖ መረቅ ያዘጋጁ፡ ፎንዴቴ ኢል ቡሮ እና ላ ፋሪያ፣ ከኢል ላቴ እና ኩኦሴቴ ሜስኮላንዶ ጋር የተበሳጨ፣ ፊኖ አል ቡሎሬ። ፔኮሪኖን ወደ ፒዮግያ እና ሜስኮሌት ፊንቼ ኖን ሲ ሳራ ፉሶ እና አማላጋማቶ ይለውጡ።
8 እርምጃ
Ricavate slab party terminali degli asparagi tutta la polpa residua, raschiandoli fino a scartare solo le fiber. የ ottenuta polpa insiemeን በፔኮሪኖ መረቅ አፍስሱ።
9 እርምጃ
የፔኮሪኖ መረቅ በቲምባሊኒ ላይ፣ quindi informati በ 180°C ፊንቼ ኖን ሳራንኖ ግራቲናቲ (ከ20-30 ደቂቃ አካባቢ) ያሰራጩ። Sfornate i timballi እና በ punte degli asparagi tagliate a metà፣ ed eventuale residual sauce ጋር ያቅርቡ።
10 እርምጃ
ለማመቻቸት፡ ለዚ ሩዝ በ più ውስጥ መጠኑን አስቀድሞ ተመልክተናል፡ በዚህ መንገድ rimanga dozzina di paccheri ripieni: ከተቻለ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት እና በአፕሪቲፍ ጊዜ ለማገልገል ወደ ቦኮንቺኒ ይለውጡት.
11 እርምጃ
አቢናሜንቶ ቪኖ፡ tra i vini che meglio accompanieano i piatti con gli asparagi c'è il bianco aromatico Sauvignon። ኢል 2021 ዲ ቦርጎ ኮንቬንቲ የተወለደው በኮሊዮ ውስጥ ነው ፣ ለቫሪቴታ ከሚመረጡት ዞኖች አንዱ ነው ፣ እና ጢስ በቅንጦት እና የፔፔሮን ፣ ፎጋሊያ ዲ ፖሞዶሮ እና ጠቢብ ሽቶ። € 14, borgoconventi.it
ሪሴታ፡ ሳራ ፎሽቺኒ፡ ፎቶ፡ ማውሪዚዮ ካማግና፡ ስታይሊንግ፡ ቢያትሪስ ፕራዳ
