1 እርምጃ
በሜዲትራኒያን ውስጥ ለዶሮው ራይትታ ፣ በአንድ የኩቺያ ዘይት ፓዮ ውስጥ በፓዲዮላ ውስጥ ያኑሩት እና ከአግሊዮው spicchio ጋር ያድርጉት።
2 እርምጃ
ታግሊያቴ ኢ ፖሞዶሪኒ ኤ ሜታ፣ ቡታቴሊ ኔልሊዮ መረቅ በማንቺታ ዲ ፎጋሊ ዲ ባሲሊኮ ፣ ማጊዮራና ፣ ቲሞ ኢ ኦሪጋኖ; cuoceteli ለአንድ ፓዮ ደቂቃዎች ለ fiamma viva; የወይራውን እና ካፒሪውን ይቀላቀሉ እና መስፋትዎን ይቀጥሉ, እሳቱን ይቀንሱ, ለ 1 ደቂቃ.
3 እርምጃ
የዶሮ ዝሆኖችን ይጨምሩ እና ለ 1 ደቂቃ ያብስሉት; ነጭ ወይን ጠጅ በሚፈነጥቅ ያጨሱ ፣ ይተን ፣ ፓዲላውን በአንድ ኩባያ ይሸፍኑ እና አንኮራ ለ 5 ደቂቃዎች ያብስሉት ። ፋይሎቹን ያዙሩ ፣ ሽያጩን ይዝጉ እና ለሌላ 5 ደቂቃዎች ሳይዘጉ ይቀጥሉ ፣ ስለዚህ ትንሽ ተጨማሪ ጊዜ ማከል ይችላሉ።
ትክክለኛው ወይን እንደ Aurea Gran Rosé 2021 di Tenuta Ammiraglia ፣የማሬማኒ ወይን ጠጅ ባህሪያት ያለው ጥሩ መዓዛ ያለው የቫርሜንቲኖ እና ሲራህ ውህደት ያለው መዋቅር እና ውበት ያለው ሮሳቶ ነው። የጫካ ፍሬዎችን, የሜዲትራኒያን ዕፅዋት እና የሎሚ ፍራፍሬዎችን ይዟል. 30 ዩሮ, frescobaldi.com
ደረጃ 4
ትክክለኛው ወይን እንደ Aurea Gran Rosé 2021 di Tenuta Ammiraglia ፣የማሬማኒ ወይን ጠጅ ባህሪያት ያለው ጥሩ መዓዛ ያለው የቫርሜንቲኖ እና ሲራህ ውህደት ያለው መዋቅር እና ውበት ያለው ሮሳቶ ነው። የጫካ ፍሬዎችን, የሜዲትራኒያን ዕፅዋት እና የሎሚ ፍራፍሬዎችን ይዟል. 30 ዩሮ, frescobaldi.com
Ricetta: Aurora Cacciari, Photo: Guido Barbagelata, ስታይል: ቢያትሪስ ፕራዳ
