1 እርምጃ
ለ ricetta delle cozze aromatiche ከተጠበሰ ድንች እና ማይኦኔሲ ጋር፣ ድንቹን ልጣጭ እና ታግሊያቴሌ a ባስቶንቺኒ። Sciacquatele sotto l'acqua፣ በሲዮቶላ ውስጥ፣ ፊንቼ ላኩዋ ግልጽ ያልሆነ።
2 እርምጃ
ወጥ ቤት ምናሌ ጋር በደንብ ጋግር እና የኦቾሎኒ ዘይት በብዛት ውስጥ, 160 ° ሴ ላይ, ስለ 8-10 ደቂቃ ያህል, ፍራይ: በዚህ prima cottura ጋር, ammorbidiscono ከሆነ patate እና በደንብ all'interno ማብሰል. ደብዳቤዎን ከኩሽና ውስጥ ይቅሉት እና የዘይቱን ሾርባ ያስቀምጡ።
3 እርምጃ
እሱን cozze እና sciacquatele ፖሊሽ። ሲፖላ፣ ኢል ሴዳኖ እና ኢል ፔፐሮንን ያዙሩ እና ያዙሩት። ከስፓጎ ዳ ኩቺና ጋር በመድረስ ከላሎሮ፣ ቲሞ ኢ ፕሬዜሞሎ ጋር አንድ ማዜቶ ያዘጋጁ። በአንድ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አፍስሱ ፣ ትሪቲት ዴ ቨርዶርን እና ፋተሉን ለ 2 ደቂቃዎች ይጨምሩ ። ኮዝ እና ኢል ማዜቶ aromatico, mescolate, pepate e sfumate ከ 1/2 ቢቺየር ዲ ቪኖ ጋር ይጨምሩ. ከአንድ ብርጭቆ ጋር ኮፒ አድርጉ እና ለ 2 ደቂቃ ያህል ምግብ ማብሰል, finché le cozze non si saranno aperte.
4 እርምጃ
በ 190 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ላይ ወደ ኦቾሎኒ ዘይት የሚለወጠውን ፓታቲን እንደገና ይፍቱ ፣ ክሮካንት አሌስተርኖ ክሮስቲና እንዲፈጠር ለማድረግ።
5 እርምጃ
ሜስኮላቴ ሜታ ዴላ ማዮኔዝ ከ 1 ኩቺያኖ ዲ ሴናፔ ጋር። ማዮኔዝ ሪማስታን ከ1/2 ስፒቺዮ ዲ አግሊዮ ስፕሬሙቶ እና 1 cucchio di prezzemolo tritato ጋር ይቀላቅሉ። ከተገቢው ማዮኔሲ ጋር በመሆን ኮዝዙን ከፓታቲን ጋር ያገልግሉ።
6 እርምጃ
አቢናሜንቶ ወይን፡- እኛ አቢሞስ scelto l'abbinamento አዲስ ነጭ፣ ማዕድን እና ቀላል መዓዛ ያለው። Ideale ኢል ቫሌ ኢሳርኮ ሙለር ቱርጋው 2021 di Cantina Valle Isarco: በታላቅ ቅለት ከጠጡ እና ፒያሴቮሊ መዓዛ di fiori di sambuco። 10,50 ዩሮ, cantinavalleisarco.it
Ricetta: Joëlle Néderlants, Photo: Riccardo Lettieri, Styling: Beatrice Prada
