1 እርምጃ
ለ calamari ripieni di ricotta e catalogna ፣ ካታሎግውን ያጠቡ ፣ የሾርባውን ጠንካራ የፒዩ ክፍል ያስወግዱ እና tagliatela a pezzi። Sciogliete le acciughe በ padella ከ filo di olio እና 1 spicchio di aglio ጋር። ካታሎግውን ያዋህዱ እና ለ 3 ደቂቃዎች ያህል ያብስሉት።
2 እርምጃ
ካልማሪን ያፅዱ ፣ ሳኪውን ከቴስታ ከቴንታኮሊ ጋር ይለያዩ ። ሪሙኦቬቴ ቤኮ እና ኦቺ; ጥቁር የያዘውን የዝግመተ ለውጥ ሳካን ላለማቋረጥ ትኩረት በመስጠት ከረጢቱን ከውስጣዊው አጥንት እና ከ visceri ውስጥ ያስወግዱ. ስቴካቴ ኢ ተንታኮሊ እና ተነቴሊ ዳ ፓርት።
3 እርምጃ
ካታሎና፣ ሪኮታ፣ 3-4 ራሜቲ ዲ ማጊዮራና ትሪታታ፣ ፓንግራታቶ እና ፒዚኮ ዲ ሽያጭ እና ፒፔ በሲዮቶላ ውስጥ ይቀላቅሉ። ripieno tasca da pasticciere እና imbotite i calamari ውስጥ አስገባ። Cheudete l'imboccatura ከአንድ ስቴቺኖ ጋር።
4 እርምጃ
ወጥ እና ስኩዊድ እና tentacoli ለ 5 ደቂቃዎች ቤን ትኩስ padella የወይራ ዘይት ጠርዝ ጋር. ውጣ በማለት ይቆጣጠሩ። ከአትክልቶች ጋር በፒሲር ያቅርቡ.
